? Oversikt
Bulgur hvete er et fast innslag i Midtøsten kjøkken, tradisjonelt brukt til å lage tabbouleh og pilafs. Dens tilfredsstillende, seig konsistens og mild, nøtteaktig smak har gjort det populært i USA også. Hele wheats, som bulgur, er rikere på næringsstoffer og vitaminer enn raffinert, bearbeidet hvete, som har blitt strippet for mange nyttige ingredienser. Lite fett, mye fiber og rik på mineraler, er bulgur hvete en sunn diett valg.
Anti-inflammatorisk virkning
spise bulgur hvete kan bidra til å lindre kronisk betennelse, og dermed beskytter mot enkelte sykdommer. I en klinisk studie publisert i februar 2008 utgaven av American Journal of Clinical Nutrition, Forskerne fant at personer som forbrukes større mengder av betain, en metabolitt som finnes i hele hvete, hadde lavere konsentrasjoner av homocystein, en markør for kronisk betennelse som har vært knyttet til hjertesykdom, osteoporose, Alzheimers sykdom og type 2 diabetes.
Cuts gallestein Risk
Bulgur hvete kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle gallestein. Uløselig fiber i hele hvete hjelper mat flytte raskere gjennom tarmen, reduserer utskillelsen av galle, hjelper kroppen bruker insulin mer effektivt og senker triglyserider, eller usunt fett som finnes i blodet. I tillegg til å gi disse gunstige effekter, som kan bidra til å beskytte mot gallestein, kan fiber i bulgur hvete lindre symptomene på diverticular sykdom.
Chemoprotective Effects
Fiber levert av hele korn som bulgur hvete kan bidra til å beskytte mot kreft. I en klinisk studie publisert i International Journal of Epidemiology i 2007, fant forskerne at pre-menopausale kvinner med kosthold som inneholder mye fiber hadde en redusert risiko for å utvikle brystkreft. Med en kopp kokt bulgur hvete levere 8,19 g kostfiber, eller 32,8 prosent av det anbefalte daglige verdi, er bulgur hvete en god fiberkilde.
God kilde til mineraler
Bulgur hvete er en svært god kilde til mangan , som gir 1,11 mg -OR 55,5 prosent av den daglige value– per kopp. The University of Maryland Medical Center sier at mangan, et spor mineral som finnes i bein og noen indre organer, er viktig for normal hjerne og nerve funksjon. Det hjelper også i dannelsen av bindevev og i riktig clotting av blod. En kopp kokt bulgur hvete forsyninger 58,24 mg, eller 14,6 prosent, av DV av magnesium, noe som bidrar til å regulere kalsiumnivået i kroppen.
Forbruker Mer Bulgar
Bruk bulgur i stedet for hvete bær, couscous eller ris i din favoritt korn salat oppskrifter. Alternativt røre en håndfull av bulgur inn dine grønne salater for å gjøre dem mer mettende, eller kombinere bulgur, sauterte grønnsaker og magre proteiner for en sunn gryte. Bulgar også fungerer godt servert som en frokostblanding – bare topp det med nøtter og frisk frukt for en fylle en næringsrik frokost
.
