Ever siden dyrking begynte tusenvis av år siden i det gamle Kina, hvitløk (botanisk navn: Allium sativum) har blitt holdt i høy aktelse gjennom tidene for sin gastronomiske samt for medisinske egenskaper. Når knust eller finhakket, hvitløk gir allicin, som er en kraftig antibiotika og soppdrepende sammensatte. Det er allicin som gir den karakteristiske lukten og varme bitter smak til hvitløk. Allicin er også kjent for sin antioksidant og fett oppløsning egenskaper, og har vist seg å hemme åreforkalkning (fortykkelse og åreforkalkning).
Ernæringsmessige verdien av hvitløk
Den kjemiske analysen av hvitløk show hvitløk å ha et lager av verdifulle mineraler som fosfor, svovel, kalsium, magnesium, mangan, selen, kobber og sink, i tillegg til en betydelig mengde av vitamin C og en liten mengde av vitamin B-kompleks. Dens fuktighetsinnholdet er 62%, proteininnhold 6,3%, karbohydratinnhold 29,8%, og fettinnholdet er kun 0,1%
Av de 100 + kjemiske forbindelser som finnes i hvitløk, har forskerne identifisert mer enn 30.; disse sammen med de ukjente som virker i synergi for å gjøre det en vidundermedisin som det er. For eksempel, er dens høyt blodtrykk-senkende egenskaper tilskrives forbindelsen allyl-merkaptan, som også senker kolesterol, hindrer aterosklerose (dannelsen av plakk i arterier), og har anti-tumor og anti-diabetiske egenskaper. Aminosyren arginin i hvitløk er ansett som en sentralstimulerende som varmer kroppen og forbedrer blodsirkulasjonen ved å bidra til å slappe av blodkar.
Fordelene med hvitløk
ekstrakt av hvitløk er en svært potent legemiddel sammensatte har farmakodynamiske egenskaper. Vitenskapelige studier har vist at hvitløk har mange medisinske egenskaper, for eksempel for å forebygge og bekjempe forkjølelse, redusere blodplateaggregasjon og trombose (dannelse av blodpropper), redusere dårlig kolesterol (LDL eller low-density lipoprotein) mens økende god beskyttende kolesterolet (HDL ), redusere blodtrykk, etc.
i tradisjonelle urtemedisiner, hvitløk har lenge vært i bruk for plager som bakterier og sopp hudinfeksjoner, bronkial lunger, tarmforstyrrelser, dårlig appetitt, høyt blodtrykk, revmatisme , kikhoste, etc. svovelforbindelse diallyl disulfid til stede i hvitløksolje, som dannes ved dampdestillasjon av hvitløk, har også blitt assosiert med anti-kreft egenskaper (kan være delvis på grunn av sin hemmende virkning på bakterier som H. pylori) og anti . -diabetes egenskaper
for fordøyelsessystemet også hvitløk er svært nyttig: det bidrar i eliminering av giftig avfall i kroppen, fordeler lymfe, og stimulerer utskillelsen av fordøyelsesenzymer juice. Det hjelper også kjempe infeksjonssykdommer og betennelser i mage og tarm.
I tradisjonell indisk medisin system hvitløk infused i melk er foreslått som et middel for luftveislidelser som astma og tuberkulose i lungene.
for å oppsummere, de viktigste plager som hvitløk er kjent for sin gunstige effekter er:
1.Cardiovascular sykdommer
2.Hyperlipidemia (dvs. høyt kolesterol)
3.Hypertension
4.Digestive lidelser
5.Respiratory Disorders
6.Skin plager
Hvor mye hvitløk?
The American Dietetic Association antyder 600 til 900 mg (ca en fersk fedd) per dag hvitløk for å oppnå sine potensielle helsefordeler.
