Sodium er essensielt for cellefunksjon som den opprettholder den elektrolyttbalansen i kroppen, som regulerer strømmen av fluider som for eksempel vann og blod. Natrium uttømming er vanligvis assosiert med dehydrering. British Institute of Food Research viste at aktive mennesker kan miste opptil åtte liter svette om dagen og siden svette inneholder 0,5 g til 1,9 g natrium per liter, til svikt fylle salt i kroppen kan ha skadelige effekter som kramper, heteslag og dehydrering.
natrium er hovedkomponenten (ca. 40%) av salt (natriumklorid). Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler en teskje (5g) av salt eller mindre om dagen. Likevel, forskning viste at inntak av salt for mennesker som lever i utviklede land er 10-12 g per dag som er 100% eller mer enn den anbefalte. Forbruker for mye salt er definitivt ikke sunt for helsen vår, da det kan føre til høyt blodtrykk som er en av risikofaktorer for hjertesykdom og slag.
Professor Graham MacGregor, en ekspert i salt og hypertensjon forskning, beskrev salt som en «langsiktig gift som sakte skyver opp blodtrykket som vi blir eldre.» Men hvorfor gjorde han det?
Som salt inntaket øker, blir mer væske beholdes i kroppene. Det ekstra væske er delvis i blodvolum som sakte kan presse opp blodtrykket som du blir eldre. Dette er en meget langsom prosess. Basert på gjeldende sats av saltinntaket, spådde professor MacGregor at en gjennomsnittlig 20-åring person vil ha en nesten garantert sjansen for å få høyt blodtrykk av den tiden han eller hun kommer 50. Gjennomsnittlig blodtrykk er ventet å gå av om 6 mmHg i løpet av en 10-års periode. For 30 år, vil det være 18 mmHg (6 x 3). Hvis start systoliske trykket er 120 mmHg når du er 20 år gammel, da blodtrykket vil være 138 mmHg av den tiden du er 50.
Stroke har et klart svar på salt. Forskning har vist at et 1 g reduksjon vil gi deg en en sjettedel reduksjon i sjansen for å få slag; 2 g vil gi deg en tredje og 3 g en halv. Derfor er det klart at selv en liten reduksjon vil ha en stor innvirkning.
Så begynne å redusere saltinntaket fra i dag hvis du ikke ønsker å få hjertesykdom eller slag.
