Salt kan forsterke smaken av mat eller gjøre de vi misliker litt mer utholdelig, men vi alle vet for mye kan være skadelig for helsen vår. Forbruker for mye natrium har vært knyttet til økt risiko for hjerteinfarkt, høyt blodtrykk og slag, blant andre forhold. En høy-natrium diett kan være å klandre for de anslagsvis 1 i 3 amerikanere som vil utvikle høyt blodtrykk, ifølge American Heart Association. AHA anslår også at 97 prosent av barn og unge spiser for mye salt [1], noe som kan skape usunne, livslang kostholdsvaner som fører til helseproblemer gjennom hele voksenlivet.
Det synes som de fleste amerikanere ikke vet sitt daglige inntak av natrium eller hva de bør begrense det. Mens natrium er et viktig næringsstoff, kroppen trenger det vanligvis bare i små mengder.
Hva er det anbefalte inntak av natrium beløpet?
De fleste amerikanere spiser nesten 3400 mg natrium daglig, som handler om 1,5 ts. Ideelt sett bør inntak av natrium falle mellom ¾ til 1 teskje daglig.
tilstrekkelig inntak nivå for natrium er 1500 mg per dag (¾ ts) for personer 9 gjennom 50 år, ifølge USDA
Kost retningslinjer for amerikanerne, 2010
. Den Tilstrekkelig inntak (AI) nivået er mengden av et næringsstoff som trengs daglig av en sunn og aktiv person; det er satt av Institute of Medicine. For andre aldersgrupper, hvis kaloribehov er lavere, natrium AI nivåene er som følger:
1 til 3 år gammel – 1000 mg per dag
4 til 8 år gammel – 1200 mg per dag
51 til 70 år – 1300 mg per dag
71 år og eldre – 1200 mg per dag
tålelig øvre inntaksnivå for enkeltpersoner alder 14 år og eldre er 2300 mg per dag (en teskje). UL ble også etablert av Institute of Medicine og regnes som den høyeste mengden av et næringsstoff kan man spise daglig uten å pådra helserisiko. UL er ikke anbefalt inntak
De som er 51 år og eldre og alle som passer til følgende kriterier bør begrense sitt inntak av natrium til 1500 mg per dag-dette gjelder om lag halvparten av USAs befolkning.
afroamerikanere
Har høyt blodtrykk
Har diabetes
Har kronisk nyresykdom
Hvordan å begrense saltinntak
Sodium stort sett går vårt kosthold gjennom salt lagt til mat via matlaging, emballering og foredling. Estimater er som følger [2]:
77 prosent kommer fra bearbeidet og restaurant mat
12 prosent forekommer naturlig
6 prosent legges til som bordsalt mens du spiser
5 prosent blir lagt under matlagingen
Felles anbefalte måter å redusere salt i kosten er:
Ikke legge bordsalt til mat; i stedet, smaken dem med urter og krydder
Unngå bearbeidet mat
Begrense forbruket av American Heart Associations salt seks [3] – brød og rundstykker, kjøttpålegg og spekemat, pizza, fjærfe, suppe og smørbrød – de seks kilder for natrium i dagens kosthold
Å spise ferske, hele matvarer når det er mulig
kjøpe lav natrium produkter
Begrense krydder bruk
Lese etiketter [4]
Se etter matvarer med fem prosent daglig verdi (DV) eller mindre
20 prosent DV eller mer er for høy
Kjøp objektene merket «lav-natrium», «redusert natrium,» og «no salt lagt til»
bruk healthfinder.gov er «lav natrium matvarer: Shopping List» for å få hjelp planlegger en lav- natrium tur til butikken.
Tenk å lære om og følge DASH kosthold, som har blitt kåret til verdens beste dietten tre år på rad av
US News and World Reports
. DASH står for Dietary Approaches til Stop Hypertension og fokuserer på å redusere natrium inntaket. Menyene og oppskrifter målrette to nivåer: 2300 og 1500 mg per dag. Du kan lese mer om DASH kosthold på MayoClinic.com og DashDiet.org, eller lese
Din guide til å senke blodtrykket med DASH
fra National Heart, Lung and Blood Institute, som fremmer DASH kosthold.
Hvis du har spørsmål om ditt inntak av natrium eller helse, må du snakke med legen din.
[1] «natrium (Salt eller natriumklorid). «
Heart.org
. American Heart Association, 9 august 2013. Web. 23 august 2013.
[2] «Sodium og mat kilder.»
CDC.gov
. Centers for Disease Control and Prevention 05. juni 2013. Web. 23 august 2013.
[3] «Salty Seks -. Felles mat lastet med overflødig natrium»
Heart.org
. American Heart Association, 23 august 2013. Web. 23 august 2013.
[4] «Lav natrium mat. Shopping List»
Healthfinder.gov
. US Department of Health and Human Services, 29 mars 2013. Web. 23 august 2013.
