Ferske rødbeter, rubin-rød, crunchy, og søte, er en appetittvekkende tillegg til bordet ditt. Hvis du har vært utsatt bare for hermetisk rødbeter, vil vår ferske rødbeter oppskrifter være en åpenbaring. Og siden rødbeter tilbyr en rekke helsemessige forbedrende fordeler, håper vi du finner en av våre oppskrifter for å være en fin måte å gjeninnføre deg selv til them.Beet røtter er spesielt rike på folat, som er avgjørende for normal vev vekst. Faktisk, under graviditet, må en kvinne få nok folat for å beskytte barnet mot mangler ved ryggsøylen. Og betacyanin er pigment som gir bete røttene sine levende farger. Flere studier har vist at denne antioksidanten er en imponerende kreft-fighter. Bete greener er en viktig spiselig del av bete fordi de er en rik kilde til kalsium og kalium. Kalsium er et nødvendig mineral for helsen til tennene og bein, og ikke får nok kan være skadelig for helsen. Faktisk, ifølge American Academy of Periodontology, de som får mindre enn 500 milligram per dag av kalsium er omtrent dobbelt så høy sannsynlighet for å ha periodontal sykdom. Og, som en del av et redusert kalori diett, kalsium har nylig vist seg å bidra til å kontrollere magefett, som har vært knyttet til høyere risiko for kardiovaskulær sykdom. Kalium, også rik på rødbeter, er betydelig, også. Kalium er en elektrolytt. Elektrolytter har flere funksjoner, men en viktig en er å regulere stoffskiftet. Selv om de fleste amerikanere får mer enn nok natrium, som er en annen elektrolytt, kan vi ikke få alt kalium vi trenger for å holde våre elektrolytter i balanse, så spiser rødbeter kan være en god strategy.RecipesBeet juice, vakker som den er, vil farge nesten alt det kommer i kontakt med. Når du forbereder disse oppskriftene, kan det være lurt å bruke et forkle, engangshansker og skjærebrett som lett kan vaskes. Hvis du får bete juice på hendene, prøve å vaske dem med sitronsaft for å fjerne fargen. Stekt BeetsSmall- til mellomstor beetsCanola oilDried thymeDried oreganoSaltCut av rot og stilk endene av rødbeter, og deretter skjære. Kaste skiver i nok rapsolje til pels, og dryss med tørket urter. Spre skiver ut på en langpanne. Roast ved 400 grader i ca 25 til 30 minutter, eller til lett hull med en kniv. Dryss med salt og serve.Honey Sennep Beets1 lb beets1 Tb. sitron juice2 Tbs. butter1-1 /2 ts. tørr mustard1 /8 ts. cinnamonPinch av pulverisert cloves2 Tbs. orange juice2 Tbs. honeySalt å tasteFreshly bakken sort pepper etter tasteGently vaske rødbeter rett før matlaging. Trim blader fra rødbeter, forlater om en tomme av stammen. Sett rødbeter i en kjele og dekk med kaldt vann. Legg sitronsaft og litt salt, og deretter kok opp. Dekk til og la det småkoke i ca 30 til 40 minutter før lett hull med en kniv. Tapp, og deretter legge til kaldt vann i pannen. Mens de er varmt, men ikke varmt, skrell rødbeter (skinnene skal komme ut lett). Gå videre til neste trinn, eller lagre rødbeter i kjøleskapet til du er ready.Melt smør i kasserolle over svak varme. Legg sennep, kanel, nellik og juice og rør i flere minutter til det er oppløst. Legg honning, salt og pepper.Cut kokte rødbeter i terninger og tilsett i sausen. Kaste forsiktig, og rør til til rødbeter er oppvarmet through.Tofu med Beet Greens1 kopp bakt tofu cubes1 lb bete greens1 Tbs. oliven olje1 medium løk, chopped2 fedd hvitløk, mashedSoy saus til tasteWash bete greener og avløp. Deretter fjerner stilkene og makulere leaves.Heat olivenolje i en panne. Tilsett løken og stek til gjennomskinnelig. Tilsett tofu og kok til tofu bare begynner å slå brown.Add bete greener og stek ca 4 minutter. Tilsett hvitløk og stek ett minutt til, eller til greenene er kokt. Legg soyasaus og kok i en annen minute.Tip: Hvis du ikke liker tofu, erstatning kokt, cubed poteter, og bruke salt i stedet for soyasaus. Rødbete Salat med ost og Pine Nuts5 medium beets1 Tb. sitron juice1 haug bete greener, etterlater ikke lenger enn ca 8 «3 ss. olivenolje oil2 Tbs. balsamico vinegar3 /4 ts. Dijon mustardFreshly bakken pepper til taste1 /4 kopp ristet furu nuts2 kopper arugala2 vårløk, fint ved1 /4 kopp myk geitost eller fetaost vask forsiktig rødbeter rett før steking. Trim blader fra rødbeter, forlater om en tomme av stammen. Sett rødbeter i en kjele og dekk med kaldt vann. Legg sitronsaft, og deretter kok Cover. og la det småkoke i ca 40 minutter eller til lett hull med en kniv. Drain, og legg kaldt vann i pannen. Mens de er varmt, men ikke varmt, skrell rødbeter (skinnene skal komme ut lett). La rødbeter avkjøles helt, og deretter kuttet i cubes.Wash bete greener, fjern stilkene, og hogge bladene i biter store biter. ta en stor kjele med vann til å koke. Drop greener i kokende vann, og la det koke i 30 sekunder. Fjern greener, sted i dørslag, kjøre kaldt vann over dem for å stoppe kokeprosessen, og la det renne. Når drenert, forsiktig klem overflødig vann fra greens.To en liten krukke, tilsett olivenolje, balsamico eddik, sennep og pepper, og rist godt for å blande. Sett bete kuber, bete greener, ristet pinjekjerner, arugala og vårløk i en salatbolle. Hell over olje og eddik blanding. Slice ost tynt, og scatter på toppen av salaten.
