Har mengden fett du spiser øke kreftrisiko?
En studie publisert i
British Journal of Nutrition
antyder fettinntak spiller en rolle i risikoen for brystkreft. Forskere i Europa undersøkte kostholdet på mer enn 15.000 kvinner som ble sporet over flere år. Kvinnene var kreftfrie ved starten av studien, og i løpet av 6-års oppfølgingsperiode, ble 137 tilfeller av brystkreft registrert.
Forskerne fant at kvinner som spiste mindre brød og fruktjuice og mer bearbeidet kjøtt, fisk, smør og margarin hadde en 100% økt risiko for å utvikle brystkreft. Virkningen av diett mønster ble ikke endret ved menopausal status, vekt eller bruk av østrogenbehandling. Så det ser ut til at høyt inntak av fett var en mye viktigere faktor enn andre kjente disponerende årsaker. Og hvilke typer fett var mindre viktig i forhold til den totale mengden av fett.
Studien antyder at kvinner kan bidra til å redusere sin risiko for brystkreft ved å kutte ned på fett kosten, særlig slike som stammer fra dyr. 2005 Dietary Guidelines utstedt av Department of Health and Human Services og Department of Agriculture anbefaler å få mindre enn 10% av kaloriene fra mettede fettsyrer og holde trans-fettsyre forbruket så lavt som mulig for å forebygge kroniske sykdommer, inkludert kreft og hjertesykdom. Retningslinjene anbefaler også å holde totale fettinntaket mellom 20 til 35% av kalorier, med de fleste fett som kommer fra kilder til flerumettet og enumettet fettsyrer, som fisk, nøtter og vegetabilske oljer.
