? Vi legger til salt i maten vår for å gjøre det velsmakende. Av og til legger vi også salt i vår munn hvis vi har sår fordi det kan gjøre såret leget raskere. I eldre tid da vi ikke har kjøleskap, ble salt brukt til å bevare maten lengre periode.
Salt, også kjent som natriumklorid, er et mineral som er nødvendig av kroppen vår hverdag. Kroppen krever en viss mengde salt for å regulere blodsirkulasjonen og balansere vevsvæsker som transporterer oksygen og næringsstoffer til ulike deler av kroppen vår. Salt hjelper også elektriske ladninger til å flytte inn og ut av cellene våre, slik at kroppen vår til å kontrollere taktile prosesser som smak og lukt. Det er også avgjørende for sammentrekning av muskler, spesielt hjertemuskelen.
Det virker som salt er en ting som vi ikke kan leve uten. Men trenger kroppen vår bare en teskje eller 6 g salt daglig, mens mengden konsumert av folk flest er godt over minstekravet nivå. Overdreven salt vil skade vår kropp i det lange løp.
For eksempel høyt inntak av salt kan føre til at kroppen til å beholde mye vann som vil øke blodvolumet. Dette vil til slutt føre til hypertensjon, en risiko for hjertesykdom. Den ekstra belastning på hjertet på grunn av et større volum av fluidum som passerer gjennom det er også sannsynlig å øke risikoen for koronar hjertesykdom.
Selv om overdreven mengde av salt kan fjernes fra kroppen gjennom nyrene i urin, vil væskeansamlinger faktisk skape problem for nyre senere. Høyt inntak av salt vil øke mengden av kalsium utskilles i urinen som vil føre til osteoporose og økt risiko for brudd. Forskning viser også at sjansene for magekreft vil være høyere fordi overdreven salt induserer atrofisk gastritt som er et symptom på kreft.
Bare frisk og ubehandlet mat inneholder lite eller ingen natrium i det hele tatt. 75 prosent av vår saltforbruket er faktisk skjult i bearbeidet mat.
For å vurdere saltinnholdet i matvarer, bør man se etter mengde salt eller natrium per 100 g. For mye salt som forventes hvis det er mer enn 1,25 g salt per 100 g eller mer enn 0,5 g natrium per 100g. Mat som har mellom 0,25 g og 1,25 g av saltet (eller mellom 0,1 g og 0,5 g natrium) per 100g er akseptabelt. Det beste er å få de med etiketter som ikke lese salt tilsettes.
Imidlertid kan det være vanskelig å vite hvor mye salt som er tilsatt i matvarer som finnes i kafeer, restauranter, spise hus, rask mat boder, etc. det gjør derfor fornuftig at man bør vurdere å spise mer mat som er tilberedt hjemme der mengden av salt tilsatt i maten kan kontrolleres.
Amerikas mest betrodde legen avdekker … hvordan å forebygge og reversere hjertesykdom – uten medikamenter eller kirurgi. Les mer om hans skriftemål på: https://www.howtopreventheartdisease.com/heart-disease-prevention-dr-robert-article.html
