Sopp er verken plante eller dyr. De er sopp, og har blitt verdsatt for sine medisinske egenskaper i århundrer.
I oldtidens Egypt, sopp ble antatt å bringe lang levetid, og i dag i det 21. århundre, er forskning bærer ut mekanismene bak sopp «helse-boosting egenskaper, inkludert deres potensial til å bekjempe en av de største plagene til moderne mennesket – kreft.
The Cancer-Fighting Egenskaper Sopp
Rundt 100 arter er under utredning for sine helsefremmende fordeler, og om en halv dusin virkelig skiller seg ut for sin evne til å levere en enorm boost til din immunforsvar. Faktisk noen av de mest potente immunosupportive midler kommer fra sopp, og dette er en grunn til at de er så gunstig for både forebygge og behandle kreft.
Long-kjeden polysakkarider, spesielt alfa- og beta-glukan molekyler, er primært ansvarlig for soppen «gunstig effekt på immunsystemet. I en studie tilsetning av en eller to porsjoner av tørket shiitake-sopp ble funnet å ha en gunstig, modulerende effekt på immunsystemet function.1
Andre naturlig forekommende forbindelser i sopp slik som sopp proteiner, lektiner, peptider, laccases, og andre har også blitt rapportert å ha betydelige effekter på immunforsvar. En proteinbundet polysakkarid ekstrakt fra kalkun hale sopp blir også brukt til å øke kreftpasienters immunforsvar i land, inkludert Japan.2
Et utdrag fra maitake sopp har også vist seg å stimulere immunforsvaret i brystkreft patients.3 viser imidlertid mye forskning også at sopp har direkte anti-kreft effekt i tillegg. For eksempel:
I en japansk dyrestudie, ble musene som lider av sarkom gitt shiitake sopp pakke. Seks av 10 mus hadde fullstendig tumor regresjon, og med litt høyere konsentrasjoner alle 10 mus viste fullstendig svulst regression.4
Den sammensatte lentinan i shiitake sopp er funnet å øke overlevelsen av kreft patients5
Utdrag fra maitake sopp, når kombinert med vitamin C, ble vist å redusere veksten av blæren kreft celler med 90 prosent, samt drepe them6
i Japan, de to øverste former for alternativ medisin som brukes av kreftpasienter er en sopp som heter
Agaricus subrufescens
(aka
blazei Hotell og
Agaricus brasiliensis
) og shiitake sopp extract7
Ganoderic syre i reishi sopp kan være nyttig i behandling av lunge cancer8
En spesielt unik sopp, Cordyceps, også kalt gravemaskin sopp eller Tochukasu, har anti-tumor egenskaper også. Dette parasittiske sopp er unik fordi, i naturen, det vokser ut av et insekt hæren i stedet for et anlegg vert. Det har lenge vært brukt innen både tradisjonell kinesisk og tibetansk medisin. Forskere ved University of Nottingham har vært å studere cordycepin, en av de aktive medisinske forbindelser som finnes i disse sopp, som en potensiell kreft drug.9
hva annet Sopp godt for?
Sopp ikke bare i stand til å styrke immunforsvaret og potensielt bekjempe kreft. Bortsett fra å være rik på protein, fiber, vitamin C, B-vitaminer, kalsium og mineraler, sopp er gode kilder til antioksidanter.
De inneholder polyfenoler og selen, som er vanlig i anlegg verden, så vel som antioksidanter som er unike for sopp. En slik antioksidant er ergothioneine, som forskere begynner nå å kjenne igjen som en «master antioksidant.»
En tidligere studie i tidsskriftet
Natur
10 drøfter betydningen av ergothioneine, som er ganske eksklusivt til sopp (ergothioneine er kun produsert av sopp og enkelte jord lever på mykobakterier … planter kan inneholde ergothioneine men bare av en sammenslutning av sine røtter med en sopp), som beskriver den som «en uvanlig svovelholdig derivat av aminosyren, histidin», som synes å ha en svært spesifikk rolle i å beskytte DNA fra oksidativ skade.
Med det i tankene, blir det lett å se hvordan sopp kan være en viktig del av et optimalt kosthold. Hvis du ikke liker å spise dem hele, kan du også finne dem i supplement form, enten som et utdrag eller hele mat supplement.
FASEB Journal
også publisert ni studier på sopp som beskrevet en rekke helsemessige fordeler, 11 inkludert:
Vektkontroll: En studie fant at erstatte rødt kjøtt med hvite knappen sopp kan bidra til å forbedre vekt loss.12
forbedret ernæring: en kosttilskudd analyse fant at sopp forbruk var assosiert med bedre kosthold kvalitet og forbedret nutrition.13
Økende vitamin D-nivåer gjennom kosten: Forbruker tørket hvit knapp mushroom ekstraktet ble funnet å være like effektivt som å ta tilskudd av vitamin D2 eller D3 for å øke nivået av vitamin D (25-hydroksyvitamin D) 0,14 eksponering av alle arter av sopp vev (frukt kropp og mycelia) til sollys eller kunstig ultrafiolett (UV) konverterer bioaktive sopp sammensatte ergosterol inn betydelige mengder av vitamin D2. Noen arter av sopp inneholder også vitamin D3 og D4.
I 2011 intervjuet jeg Steve Farrar, som jobbet og studerte sopp profesjonelt for de siste 30 årene. De første 20 årene tilbrakte han vokser dem og arbeider primært med gourmetkokker, men i det siste tiåret, har han begynt å bruke sin ekspertise på sopp til helseformål. Ifølge Farrar, amerikanerne forbruker om lag 900 millioner pounds av sopp i året, men 95 prosent av det er bare én art. Felles knappen sopp og sine slektninger, de Crimini og Portabello sopp
Riktignok knappen sopp er en utmerket mat, men det er mange andre typer sopp verdig betraktning hvis du ønsker å forbedre ditt kosthold og helse. Farrar fokus har vært på voksende ulike gourmet sopp arter, spesielt de tre-råtnende sopp arter, som skiller seg sterkt fra din gjennomsnittlige knappen sopp i form av biologi, ernæring og medisinske verdi. Hvis du vil vite mer, se intervjuet nedenfor.
Last ned Interview transkripsjon
The Mysterious mycelium
Sopp er naturens resirkuleringssystemet. Hvis det ikke var for sopp, ville vi ikke ha planter, fordi sopp (og deres «foreldre» mycel) bryter ned stein og organisk materiale, gjøre dem til jord som danner rammen for å ernære planter. Sopp er faktisk bare fruiting kroppen av en mer omfattende soppform mycel.
mycel er et fascinerende spindelvev-lignende mat som fyller nesten hele landskap. Det er gjennom det mycel som soppen absorberer næringsstoffer fra omgivelsene. Når to kompatible mycel kombinere, den resulterende mycel noen ganger danner fruktlegemer kalt sopp. Soppen gjør sporer, som flyr bort for å få nye mycel kolonier, og livssyklusen er fullført.
Mycelie matter kan være for liten til å se eller dekke store områder av bakken. Deres ekstrem fasthet gjør jorda svampete og i stand til å støtte 30.000 ganger sin egen vekt. En enkelt kubikk tomme av jord kan inneholde åtte miles av mycel celler. Den største levende organisme på jorden er et mycelium i Eastern Oregon som dekker 2200 dekar, er ONE celleveggen tykk og 2000 år gamle. Paul Stamets, verdenskjente mycologist, mener soppvekster og intrikate, forgrening nettverk danner de fungere som «Jordens Internett,» en kompleks kommunikasjon motorvei som er slags Mother Nature neural net.
På noen måter, mycel er «sansende», og ser ut til å demonstrere læring. Hvis en sti er brutt, utvikler den en alternativ bane. Ifølge Stamets, når du tråkker på den, det vet du er der og «hopper opp» i kjølvannet av fottrinn, prøver å fange rusk. De mycel-ikke bare sopp-inneholder mange av de helbredende stoffer som sopp er aktet. Noen kosttilskudd tilbyr ekstra velsignelse av inkludert mycel av sopp for sine lagt helsemessige fordeler, inkludert potensielt øke energiproduksjon og fokus.
Noen mycel produkter produsert av en prosess som kalles «Solid State Fermentering» også inneholde ekstracellulært (ie. utskilles gjennom celleveggen og inn i omgivelsene) beskyttende forbindelser som mycel produserer for å beskytte seg mot konkurrenter og patogener . De kan også inneholde en cocktail av ekstracellulære fordøyelsesenzymer som sopp produserer å fordøye og flytendegjøre dets substrat for å absorbere de flytende næringsstoffer på tvers av celleveggen.
Hvordan du får mer Mushroom kraft i kosten
Først av, jeg sterkt anbefale å legge en rekke sopp til kosthold. De er et utmerket tillegg til noen salat og gå bra med alle typer kjøtt og fisk. Som en påminnelse, gjør at de er økologisk dyrket for å unngå skadelige forurensninger som sopp absorbere og konsentrere seg fra jord, luft og vann. Unngå også å plukke sopp i naturen med mindre du er
helt sikker
du vet hva du plukke. Det finnes en rekke giftige sopp (alle sopper er spiselige, men noen av dem bare en gang-en sopp spøk), og det er lett å få dem forvirret med mindre du har mye erfaring og vet hva du skal se etter. Økende din egen er et utmerket alternativ og et langt tryggere alternativ til å plukke vill sopp.
Generelt sopp fruktlegemer, spesielt på knappen sopp, er bedre å spise kokt. Det var noen studier på 80-tallet som rapporterte Agaritine, en hydrazin stoff som finnes i Agaricus sopp arter, er et kreftfremkallende. Agaritine er for det meste brutt ned av varmen i matlaging. Studiene ble senere stort sett diskreditert.
Senere studier gjort på Agaritine i
blazei plakater (en medisinsk sopp som er en tropisk slektning av den felles knappen sopp), fant at hentet agaritine hadde antitumorial effekter og induserte apoptose i leukemicelle lines.15 tillegg, koke bryter ned kitinet i celleveggen av sopp og gjør næringsstoffer og bioaktive forbindelser mer biotilgjengelig. (Merk: sopp mycelium vev, spesielt når finmalt, er mer fordøyelig enn over bakken sopp frukt kroppsvev.) Også for sopp arter som sjampinjonger, som er dyrket på en pasteurisert, gjødsel basert kompost (versus en sterilisert tre eller korn-baserte substrat), er det noen hygiene problemer å vurdere når forbruker rå.
dehydrert, finmalte sopp pulver (spesielt mildere-tasting mycel pulver) er utmerket som «smoothie boosters.» En teskje eller to lagt til en vegetarisk eller frukt smoothie eller protein shake er en enkel og praktisk måte å legge til funksjonalitet til det som nå er en daglig vane for mange mennesker. Dehydrert sopp pulver krever ingen kjøling og har en lang holdbarhet, noe som gjør det enkelt å opprettholde en daglig sopp diett evenwhen reiser. Når det gjelder sopp kosttilskudd, er det to hovedtyper:
Mushroom konsentrater eller utdrag – De fleste av disse er såkalte varmt vann ekstrakter, der enten sopp mycelia – eller frukt kroppen – er kokes i lengre tid for å trekke ut de langkjedede polysakkarider. Sluttproduktet er en konsentrert form av glyconutrients (komplekse sukker) antas å være ansvarlig for mange av de helsemessige fordelene, spesielt de immunmodulerende egenskaper, av sopp. Imidlertid varmen fra varmtvannsekstraksjon vil ødelegge /denaturere mange av de temperaturfølsomme bioaktive stoffer (vitaminer, proteiner, aminosyrer, enzymer), og vil ikke fange alkohol-oppløselige eller uoppløselige forbindelser (uoppløselige kostfibrer) i soppen. Noen ekstrakter er produsert med sekvensiell varmt vann og alkohol løsemiddel utvinning prosesser som skal inneholde flere, men ikke alle av de mange naturlig forekommende bioaktive ingredienser som finnes i hele sopp.
Whole food /rå sopp – forbruker soppen rå eller bruke en hel mat sopp (pulverisert pille) produktet er generelt et bedre alternativ hvis du er rimelig sunt og ønsker å opprettholde optimal helse, som de bidrar til å opprettholde ideelle funksjon av ulike systemer i motsetning til å formidle en direkte effekt. Det meste av kunnskapen om sopp kommer fra gammel kinesisk medisin hvor sopp regnes som tonics. Tonics anses å ha ikke-spesifikke gunstige effekter på tvers av flere systemer i kroppen som ikke avta over tid. Den gode effekten av tonics (noen ganger referert til som adaptogens) oppnås best ved å ta tonics på en daglig, løpende.
Som nevnt tidligere, hvis du velger å spise din sopp rå, gjør at de er økologisk dyrket, som deres kjøtt lett absorberer luft og jord forurensninger. På samme måte vil du ønsker å sørge for at ethvert produkt du kjøper er sertifisert økologisk av samme grunn. I tillegg til verdifulle næringsstoffer, hele sopp gir også sunn kostfiber som fungerer som prebiotiske plattformer for vekst av probiotiske organismer i tarmen, noe som er svært viktig for fordøyelsen helse. Dette er enda en grunn til å velge en hel mat sopp produkt.
