Acetaldehyd er en mulig kreftfremkallende (kreft) stoff som forekommer naturlig i alkoholholdige drikkevarer og mange matvarer som bananer og yoghurt. Det kan også legges til frukt-flavored mat.
Selv Center for Disease Control ikke har funnet acetaldehyd å være kreftfremkallende, kan det være lurt å begrense eksponering for dette naturlig forekommende kjemisk forbindelse som er typisk funnet i alkoholholdige drikkevarer. Dette er enda viktigere, siden acetaldehyd til stede i alkoholholdige drikkevarer og dannet fra etanol endogent har nylig blitt klassifisert av IARC som en gruppe en kreftfremkallende for mennesker.
Det er en mulighet for at alkoholholdige drikkevarer kan føre til kreft i munn hulrom, spiserør, mage, og andre komponenter av mage-tarmkanalen. Heldigvis kan folk som liker alkoholholdige drikkevarer begrense sin eksponering til acetaldehyd
Når det gjelder vitenskapelige referanser. All informasjon ble høstet fra vitenskapelige tidsskrifter. Bruk PubMed for å søke etter tilsvarende vitenskapelige artikler. Bruke relevante søkeord inkludert acetaldehyd, alkohol, kreft, drikkevarer, og cystein. Rapport om acetaldehyd fra IARC finner du her: https://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol71/mono71-11.pdf
Steps
1Avoid alkoholholdige drikkevarer som fører til høye nivåer av acetaldehyd i munnen.
så snart du tar en slurk av en alkoholholdig drikke, mikrober som naturlig lever i munnen umiddelbart konvertere alkohol til acetaldehyd. Mikrober som lever nedstrøms i mage-tarmkanalen vil også konvertere alkohol til acetaldehyd. Leveren produserer også acetaldehyd når metabolizing alkohol, men kroppen din så videre bryter ned acetaldehyd i løpet av perioden.
Bakterielle mikrober som lever i kroppen din kan ikke lenger bryte ned acetaldehyd. Acetaldehyd i munnen som er produsert av mikroorganismer kan føre til munnkreft, strupekreft, og lignende kreft. En konsentrasjon av acetaldehyd er lik eller større enn 100 mikromolar har evnen til å forårsake cancer.Note at den mengde acetaldehyd som er produsert fra alkohol i munnen ikke nødvendigvis er relatert til mengden av acetaldehyd som er pre-eksisterende i drikkevarer før du drikker dem. Men mengden (konsentrasjon) av alkohol i drikkevarer og i kroppen din er en viktig faktor som fører til høyere acetaldehyd nivåer i munnen og resten av kroppen din.
Calvados (fransk eple brandy) med 40 % alkohol har vist seg å gi den mest acetaldehyd i munnen etter et nipp er tatt (en sIP er 5 milliliter (0.17 fl oz) eller en teskje). Fra det punktet at den er nippet og i minst fem minutter etter nipper, produserer den høye nivåer av acetaldehyd. På disse nivåer, kan det acetaldehyd forårsake kreft.
En 40% oppløsning av ren alkohol, i likhet med vanlig styrke vodka og andre typer brennevin, også produserer nivåer av acetaldehyd som var i stand til å forårsake kreft når en slurk er tatt, men nivåene er generelt lavere enn med Calvados. Vin med 12,5% alkohol var også istand til å produsere kreftfremkallende nivåer av acetaldehyd med hver 5 ml sip, men nivåene av acetaldehyd er merkbart lavere (nivået varierer avhengig av den nøyaktige tid etter nipper, men kan være omtrent halvparten av 40 % alkohol).
nivået acetadehyde produsert med 5% alkohol øl er omtrent halvparten av vin, og holder seg under den kreftfremkallende terskel (selv om dette kan variere for ulike merker /typer øl). Lettøl produsert enda mindre acetaldehyd. Legg merke til at størrelsen av sip som tas kan forandre disse resultater kan så større slurker øl resultere i kreftfremkallende nivåer av acetaldehyd. En 5 ml slurk øl er ikke mye. Nøyaktig hvordan en slurk er tatt kan også endre acetaldehyd nivåer, og ulike vitenskapelige studier kan vise noe ulike nivåer av acetaldehyd under lignende forhold.
2Avoid alkoholholdige drikkevarer med høye nivåer av pre-eksisterende acetaldehyd .
alkohol nivået av drikkevaren har ingen konsekvent forhold til acetaldehyd innholdet i drikken.
vodka og gin vil generelt ha den laveste konsentrasjon av acetaldehyd (0 til ca. 300 mikromolar). Hovedgrunnen er at de er destillert flere ganger for å oppnå et meget rent produkt. Vodka og gin er vanligvis laget ved hjelp av Coffey still, som produserer nesten ren alkohol. Dersom potten still anvendes, er de generelt brukes i forbindelse med kolonnestillbilder. Med gin, er bare den siste destillasjon vanligvis utført med en pott fortsatt.
Annen grunn til at vodka og gin er relativt fri for acetaldehyd er at de er vanligvis laget av korn (noen ganger poteter). Frukt, ikke korn, er viktige kilder til acetaldehyd, selv om gjær som brukes til å lage alkoholholdige drikkevarer produserer acetaldehyd. Dette blir tilfelle, sprit (brennevin) laget av frukt kan ha opp til ca 26 000 mikromol acetaldehyd.
Frukt ånder kan ha noen acetaldehyd, men det er viktig å merke seg at den gjennomsnittlige frukt ånd har ca 20 000 mikromol acetaldehyd. Portviner, sherry og andre typer hetvin bør unngås da de konsekvent inneholder høye nivåer av acetaldehyd, delvis på grunn av hvordan de er i alderen.
Acetaldehyd utvalg for sherry er ca 1000-12000 mikromolar, mens området er i ferd med 500-18000 for portviner. Non-forsterkede viner og Cognac kan ha fra null til 5000 mikromol acetaldehyd. Vin kan ha relativt lave nivåer. Whiskey og Bourbon kan ha relativt høye nivåer av acetaldehyd, som de er vanligvis laget ved hjelp av pot stills.
Øl kan ha opp til ca 1500 mikromol, men gjennomsnittet er nærmere 200. lagers og lys øl som don « t har de fruktige aromaer som noen øl har bør ha de laveste konsentrasjonene av acetaldehyd. I tillegg bør masseprodusert øl som er pakket ved hjelp av de mest avanserte tapping utstyr som forhindrer oksydasjon av øl har lavere konsentrasjoner
. Calvados har mellom 500 og 1500 mikromolar acetaldehyd
. Legg merke til at det ikke er mulig å vite acetaldehyd nivå av bestemte merker av alkohol så unngå de generelle typer med høye nivåer. Vær også oppmerksom på at øl og vin som inneholder høye nivåer av acetaldehyd ikke kan øke nivåene av acetaldehyd bare på grunn av deres acetaldehyd innhold (det er ikke en lineær sammenheng).
3Dilute alkoholholdige drikkevarer.
Bruk alkoholfrie drikkevarer som er usannsynlig å inneholde acetaldehyd som club soda, selters vann, og tonic vann for å fortynne alkohol og acetaldehyd innhold. Dette vil bidra til å holde acetaldehyd innholdet i munn og svelg på lavere nivåer. Fruktjuice kan inneholde acetaldehyd.
Som et eksempel, sier at en 12 oz glass øl og en 1,5 oz skutt av vodka har samme konsentrasjon (mikromolar) acetaldehyd. Mens skutt av vodka og øl inneholder omtrent samme mengde alkohol, vil skutt av vodka inneholder en mye mindre totale mengden av acetaldehyd.
Derfor, hvis du fortynne vodka med club soda for å oppnå totalt 12 oz, vodka drink vil ha mye mindre total acetaldehyd enn øl, og skal resultere i omtrent samme mengde av acetaldehyd som øl i munnen når du drikker det.
4Maintain utmerket munnhygiene.
Jo færre mikrober som er i munnen, jo bedre. Brush, floss, og bruke alkoholfritt munnvann. Men du vil ikke være i stand til å fullstendig eliminere mikrober som lever i munnen.
Vær oppmerksom på at munnskyllevann som inneholder alkohol kan øke forekomsten av oral kreft med opptil fem ganger (selv om enkelte studier ikke viser dette å være tilfelle).
5Take aminosyren L-cystein før du drikker alkohol.
L-cystein (ikke N-acetyl cycteine eller NAC) umiddelbart nøytraliserer acetaldehyd, og det har vært brukes med hell til lavere nivåer av acetaldehyd i kroppen, spesielt i magen, når alkohol er konsumert.
6Drink vann umiddelbart etter sipping eller drikke alkoholholdige drikkevarer.
Hvis alkohol er fjernet fra munnen og halsen rett etter at du nippe eller drikke og alkoholholdig drikke, acetaldehyd og alkoholrester som kan bli omdannet til acetaldehyd vil i stor grad bli fjernet fra munnen og throat.The mindre tid at acetaldehyd kontakter din munn og svelg, vil jo mindre tid kreftfremkallende nivåer i kontakt med cellene. Selvfølgelig noen acetaldehyd blir vasket nedstrøms i magen og nedre mage-tarmkanalen, men alkohol som du forbruker vil reise til disse delene av kroppen uansett, og ytterligere acetaldehyd vil fortsatt bli dannet. Tar L-cystein bør bidra til å forebygge skader nedstrøms i kroppen din.
7Drink alkoholholdige drikkevarer så raskt som mulig.
Husk at hver gang du tar en slurk av en alkoholholdig drikke, nivåene av acetaldehyd pigg i munnen. Slam eller chug alkoholholdige drikker, slik at de er i kontakt med din munn og hals for den minste mengden mulig tid. Pass på å gjøre dette trygt på en ansvarlig måte.
8Limit inntaket av alkoholholdige drikkevarer.
Risiko for kreft forårsaket av acetaldehyd i alkoholholdige drikkevarer øker i en lineær måte. Som i utgangspunktet betyr at hver drink øker risikoen for kreft, en enda en drink per dag vil øke risikoen. Tre drikke vil i hovedsak tredoble risk.Also, hvis du drikker til poenget med å være beruset, vil det være høye nivåer av alkohol og resulterer acetaldehyd i kroppen din, selv etter at du er ferdig med å drikke alkoholholdige drikkevarer.
En drink er 12 oz (5% alkohol) regelmessig styrke øl, 4 eller 5 oz vin, 3 oz befestet eller dessert vin, eller om lag 1,5 oz av brennevin. Merk at disse porsjonsstørrelser er basert på amerikanske stats helse standarder, og stats sett porsjonsstørrelser basert på helse standarder faktisk vil variere for ulike land.
9Absolutely unngå å drikke hvis du ikke bære et par av effektive ALDH2 gener.
mennesker uten en effektiv paret av dette genet er i stand til å bryte ned acetaldehyd til eddiksyre i (i utgangspunktet ikke-kreftfremkallende eddik) i kroppen så vel som andre personer. Derfor er de på et mye større risiko for kreft forårsaket av acetaldehyd. En effektiv par av ALDH2 genet er uvanlig i asiatiske populasjoner; enten en eller begge er ofte mangelfull.
10Avoid hjemmelaget alkoholholdige drikkevarer.
Mens hjemmelaget øl (homebrew) og vin sannsynligvis ikke inneholder mer acetaldehyd enn mange kommersielle eksempler, har svært høye nivåer av acetaldehyd er målt i hjemmelaget øl og vin. Det samme gjelder for brennevin (hjemmebrent!). Feilaktig emballasje og produksjonsmetoder (gjæring, etc) kan føre til høye nivåer av acetaldehyd.
