How gjorde folk kommer til å tenke på kunstige søtstoffer som et sunnere alternativ til sukker? Hvordan fikk «lav fett» og «kalorifritt» blitt synonymt med god helse? Hvor kom disse lojaliteten fra? I et forsøk på å finne svar på disse spørsmålene, et team av israelske forskere gjorde noen graving og funnet noe sjokkerende. Kunstige søtstoffer ikke takle problemet med diabetes i det hele tatt, og faktisk forverre den. De forstyrre kroppens evne til å regulere blod sukker, forårsaker metabolske forandringer som utløser diabetes. Dr. Eran Elinav, lege og immunolog ved Weizmann Institute of Science i Israel sa «Kunstige søtstoffer er ansvarlig for utbruddet av den samme tilstand som vi ønsker ofte å forhindre ved å forbruke søtstoffer i stedet for sukker.» Forskningen ble publisert i tidsskriftet «Nature» og funnet ut at null-kalori søtstoffer som sakkarin, sukralose og aspartam kan endre bestanden av bakterier i tarmen og utløse høye blodsukkernivåer som kan føre til diabetes. Eran lagt til, «Omfanget av våre funn er grunn til offentlig revurdering av den massive og unsupervised bruk av kunstige søtstoffer.» Studien inkluderte en serie eksperimenter, hovedsakelig på mus. En gruppe som ble matet tre kunstige søtstoffer – sakkarin, aspartam og sukralose – utviklet høyt blodsukkernivå og en intoleranse overfor glukose. Når antibiotika ble gitt for å skjære av tarmbakterier, ble søtningsmiddel effekt gjenopprettes til det normale. Deretter forskerne fokusert på sakkarin. De overførte gut mikrober fra mus fôret med sakkarin til mus som hadde ingen tarmbakterier. Kort tid etter at det andre settet med mus utviklet høyt blodsukkernivå. En genetisk analyse av tarmbakterier fra mus som ble matet sakkarin avdekket at gruppen oppførte seg annerledes enn andre, og deres system var å bryte ned mer karbohydrater enn normalt. Etter dette, forskere kjørte tester på 381 mennesker som spiste de kunstige søtstoffer og funnet at disse menneskene hadde ulike gut mikrober og var generelt tyngre og mer glukose intolerant enn resten. I den siste etappe av eksperimentet, ga forskere 7 personer den maksimale mengden av sakkarin som er tillatt. Hver dose var nok til å blid 40 bokser med diett-cola. På slutten av en uke fant de at 4 personer hadde høyt blodsukkernivå og gut mikrober – et utfall som ligner på det som ble sett i mus. Endelig de injiserte bakteriene fra de menneskelige aktørene i tarmen hos mus, bare for å oppdage at musene utviklet en intoleranse for glukose, noe som tyder på at effekten var lik i både mus og humans.Elinav, medforfatter av studien sa at «Dette krever en revurdering av dagens massive, uten tilsyn forbruk av disse stoffene. » I følge undersøkelsen har blitt rost for sin innovasjon, mange forskere fortsatt ikke overbevist. Forskere er nå ansette flere frivillige for en mer omfattende og ambisiøs studie som vil etablere en sterkere kobling mellom kunstige søtningsmidler, diabetes og fedme.
Med innspill fra AFP
