Sopp er bra for diabetikere fordi de inneholder lite eller ingen sukker, sier en ekspert. «Dyrket og ville arter av sopp er fortært på grunn av deres ernæringsmessige verdi. De er rike på essensielle vita bestanddeler og er bra for folk med diabetes som de har liten eller ingen sukker,» sa T.N. Lakhanpal fra Institutt for biovitenskap ved Himachal Pradesh University. Lakhanpal var blant delegatene på 100 indiske vitenskaps Kongressen, som endte her søndag. Ifølge forskeren, sopp, blir nesten fettfritt, til fordel for overvektige også. På den nye betydningen av sopp biologi, Lakhanpal sa: «Potensialet i sopp som neutraceuticals har dukket opp som en viktig del av sopp biologi i de siste 20 årene». «Også alle sopp undersøkt så langt har vist seg å ha helbredende egenskaper mot kreft, HIV og andre fryktede sykdommer,» sa han. Foruten medisinske fordeler, gir sopp dyrking økonomiske fordeler, sier han. «Mushroom dyrking er en hytte og kommersielle industrien, og er å finne favør blant bygdefolk.»
