31 januar 2013 – Risikoen for sykehusinnleggelse eller død av hjertesykdom er nesten en tredjedel lavere i vegetarianere enn folk som spiser kjøtt og fisk, ifølge en ny studie
Forskere fra universitetet. Oxford sier de helsemessige fordelene ved å ikke spise kjøtt er sannsynlig å stamme fra å ha lavere blodtrykk og lavere kolesterol.
Men hjerte eksperter forsiktig at å følge et vegetarisk kosthold i seg selv er neppe være nok til å hindre hjertesykdom
Lysbildefremvisning. 22 mat for hjertet helse
Major drapsmann
hjerte~~POS=TRUNC sykdom~~POS=HEADCOMP er den største dødsårsaken i utviklede land og er ansvarlig for 65.000 dødsfall hvert år i Storbritannia alene.
den siste analysen sett på 44,561 menn og kvinner som lever i England og Skottland som ble rekruttert i løpet av 1990-tallet i en egen Oxford studie koblinger mellom kreft og ernæring.
forskerne sier denne databasen ble brukt på grunn av den uvanlig høye andelen vegetarianere vervet. 34% av de som deltar spiste verken gjennomsnittlig eller fisk på den tiden de frivillig.
Alle deltakerne ble spurt ut om deres helse og livsstil når de kom. Dette inkluderte spørsmål om kosthold og trening, samt andre faktorer som påvirker helsen som røyking og alkoholforbruk. Nesten 20 000 deltakere hadde også sine blodtrykk registreres, og ga blodprøver for kolesterol testing.
Den frivillige ble sporet til 2009, der tiden forskerne registrert 169 dødsfall fra hjertesykdom og 1,066 sykehus diagnoser.
forskerne fant at vegetarianere hadde en 32% lavere risiko for å utvikle hjertesykdom enn de som spiser fisk eller kjøtt eller begge deler. De hadde ikke skille mellom rødt og hvitt kjøtt, heller ikke de spore hvor mye kjøtt ble spist
Blodtrykk og kolesterol
Francesca Crowe, som ledet studien, forteller BootsWebMD. «Vi gjorde «t se på de spesifikke komponentene i vegetarisk kosthold som kan bidra til lavere risiko for hjertesykdom i denne studien, men fordi vegetarianere har lavere kolesterolnivå, er det sannsynligvis fordi de har et lavere inntak av mettet fett og et høyere inntak av flerumettet fett.
«Andre komponenter i kostholdet som en litt høyere inntak av frukt og grønnsaker og et høyere inntak av kostfiber kan også bidra til lavere risiko for hjertesykdom i vegetarianere.»
forfatterne sier lavere blodtrykk blant vegetarianere er sannsynlig å være en viktig faktor.
tillegg vegetarianere vanligvis hatt lavere body mass indeks (BMI) og færre tilfeller av diabetes som et resultat av deres dietter, selv om disse var ikke funnet å påvirke resultatene. Hvis resultatene er justert for å utelukke effekten av BMI, vegetarianere forbli 28% mindre sannsynlighet for å utvikle hjertesykdom, sier de.
Studien vises i tidsskriftet American Journal of Clinical Nutrition.
