Hvis du leter etter en svært næringsrike mat som er også velsmakende og lett å tilberede, ser ikke lenger enn rosenkål.
Dette medlem av cruciferous familien av grønnsaker (sammen med brokkoli, blomkål, kål, grønnkål, og mer) ble dyrket i Italia under regimet til romerske keisere og ble oppkalt etter byen Brussel, Belgia, hvor det ble først referert på 1200-tallet.
en kopp kokt rosenkål inneholder bare 56 kalorier, men er fullpakket med mer enn 240 prosent av det anbefalte daglige beløpet (RDA) for vitamin K1, og nesten 130 prosent av RDA for vitamin C.
Plus, rosenkål er en god kilde til fiber, mangan, kalium, kolin, og B-vitaminer. De inneholder protein. Hva er kanskje mest spennende med rosenkål, er imidlertid ikke bare deres utrolig utvalg av næringsstoffer. Det er deres antioksidanter og andre fytokjemikalier, som har vist seg å bekjempe kroniske sykdommer, inkludert kreft.
svovelholdige forbindelser i rosenkål Kan bekjempe kreft
rosenkål inneholder svovelholdige forbindelser som kalles glukosinolater , som kroppen bruker til å lage isothiocyanates, som aktiverer kreft-bekjempelse enzymsystemer i kroppen din. Som rapportert i tidsskriftet
Karsinogenese
: 1
«
glukosinolater er svovelholdige glykosider som finnes i Brassica grønnsaker deres nedbrytningsprodukter omfatter isothiocyanates, som er. produsert etter eksponering for den endogene anlegget enzymet myrosinase. Isothiocyanates er bitter, biologisk aktive forbindelser som hemmer carcinogenesis in vivo, og induserer apoptose in vitro. «
indol-3-carbinol, for eksempel, er en glucosinolate nedbrytningsprodukt som stopper cellesyklus i brystkreftceller uten å faktisk drepe cells.2 den cellesyklusen er en strengt kontrollert serie trinn en celle må gå gjennom før den kan deles i to, med duplisering av innholdet i cellen og en endelig split.
Hvis du kan endre bestemte komponenter i cellesyklus, kan du stoppe veksten av kreftceller uten å drepe normale celler. Indol-3-carbinol griper inn i cellesyklus på en måte som slår av et gen for et enzym viktig i cellevekstsyklus.
rosenkål har vært knyttet til forebygging av en rekke kreftformer, inkludert tykktarmskreft, eggstokkreft 3, 4 og andre. En studie har også funnet at forbindelser i rosenkål kan utløse pre-kreftceller til å begå selvmord, noe som tyder på å legge mer av denne supermat i kostholdet ditt kan være en kraftig anti-kreft strategy.5
faktisk i en studien, menn som spiste ca 1,5 kopper rosenkål daglig i fem uker hadde en 28 prosent reduksjon i DNA-skade, som forskerne konkluderte viste «at inntak av cruciferous grønnsaker [rosenkål] kan resultere i en redusert kreftrisiko.» 6
Mens alle de cruciferous grønnsaker er kjent for sine kreft-bekjempelse krefter, rosenkål har vist seg å inneholde enda større mengder glukosinolater enn kål, grønnkål, blomkål, og broccoli.7
Brussel spirer er Avgiftning super~~POS=TRUNC
Hva annet er rosenkål godt for? En av grunnene til at rosenkål er så nyttig for å forebygge kronisk sykdom er på grunn av sin rolle i kroppens avgiftningssystem. Som rapportert av George Maateljan Foundation: 8
«T
han DETOX støtte fra rosenkål er både komplisert og omfattende Først er det bevis fra studier på mennesker som enzymsystemer. i våre celler kreves for avgiftning av kreftfremkallende stoffer kan aktiveres ved forbindelser laget av glukosinolater som finnes i rosenkål.
…
for det andre krever kroppens detox system rikelig forsyninger av svovel til å arbeide effektivt, og rosenkål er rike på svovelholdige næringsstoffer … svovel~~POS=TRUNC holdige~~POS=HEADCOMP næringsstoffer bidra til å støtte det som vanligvis omtales som fase 2 av avgiftning.
Tredje, kroppens detox systemet trenger sterk antioksidant støtte-spesielt i det som kalles fase 1 av avgiftning. rosenkål er i stand til å gi den slags støtte fordi de er en utmerket kilde til vitamin C og en veldig god kilde til mangan. rosenkål inneholder også et bredt utvalg av antioksidant fytokjemikalier, inkludert mange antioksidant flavonoider.
Til slutt er det bevis for at DNA i cellene våre er beskyttet av naturlig forekommende stoffer i rosenkål, og siden mange miljøgifter kan utløse uønsket endring i vårt DNA, rosenkål kan hjelpe forhindre disse gift utløst DNA endringer. «
Hva gjør spise hele matvarer som rosenkål enda bedre er at mange av de gunstige forbindelser har
flere
bruker i kroppen din, og de arbeid synergi sammen. De glukosinolater som bidrar til å bekjempe kreft og bistand i avgiftning, for eksempel? De tilbyr også potente anti-inflammatoriske egenskaper i kroppen din.
rosenkål Are anti-inflammatorisk og kraftige antioksidanter
Når mange mennesker tenker på antioksidantrike matvarer, rosenkål sannsynligvis gjøre
ikke
kommer til tankene … men de burde. ikke bare rosenkål inneholder kjente antioksidanter som vitamin C, men også andre som er mye mindre kjent – men like viktig, som kaempferol, isorhamnetin, koffein og ferulic syre, og den relativt sjeldne svovelholdig stoff som heter D3T (3H-1,2-dithiole-3-tion)
Dette betyr. at når du spiser rosenkål, bidrar du med kroppen din til å avverge kronisk oksidativt stress, som er en viktig risikofaktor for mange typer kreft og andre kroniske sykdommer.
Samtidig vil rosenkål «anti-inflammatoriske stoffer dempe kroniske betennelser i kroppen din,
en annen
risikofaktor for kronisk sykdom. Husk indol-3-carbinol (i3c) som jeg nevnte i forhold til brystkreft? I3c er også anti-inflammatorisk og den opererer på et genetisk nivå, bidrar til å hindre inflammatoriske responser på veldig tidlig, development.9
Det er første stadiene av sykdommen på grunn av rosenkål «anti-inflammatorisk egenskaper som de kan også tilby fordel for hjerteproblemer, inkludert hjerteinfarkt og åreforkalkning. Som George Maateljan Foundation bemerket: 10
«Av særlig interesse her har vært isotiocyanatet (ITC) Sulforafane, som er laget av glucoraphanin (en glucosinolate) funnet i rosenkål Ikke bare gjør dette ITC. utløse anti-inflammatorisk aktivitet i kardiovaskulære systemet – det kan også være i stand til å forebygge og til og med muligens hjelpe reversere blodkarskader «
Hvordan best forberede (og Enjoy!) rosenkål
Legge rosenkål til din vanlige måltidet rotasjon er en god idé, og en velsmakende en på det fordi de er så allsidig. Du kan dampe rosenkål og kaste dem med olivenolje, parmesan, eller smør. Du kan steke dem og kvart dem, og deretter kaste dem som en salat med løk, feta ost og balsamicoeddik. Du kan også holde en bolle i kjøleskapet, krydret med salt og pepper, til snack på hele dagen -. Sine små biter store pakken gjør dem perfekt for dukker i munnen
Har være forsiktig for å unngå overkoking dem, som ikke bare kan skade noen av sine næringsstoffene, men også endre deres smak. Hvis rosenkål bli altfor «stinkende,» grøtaktig eller slå en dempet grønn, er de sannsynligvis overstekt. Ideelt sett bør de være lys grønn med en litt skarp tekstur og hyggelige, nutty /søt smak, selv etter at de er kokt.
Besøk vår matfakta bibliotek for Empowering Nærings
Hvis du ønsker å lære enda mer om hva som er i maten du spiser, kan du besøke vår matfakta bibliotek. De fleste er ikke klar over det vell av næringsstoffer tilgjengelig i sunn mat, særlig økologisk frukt og grønnsaker. Ved å bli kjent med maten, kan du ta informerte beslutninger om hvordan du kan spise sunnere og dermed øke hjernens funksjon, redusere risikoen for kroniske sykdommer, gå ned i vekt, og mye mer.
Mat Fakta er en katalog av de mest anbefalte helsekost for å legge til din sunn diett. Formålet er å gi deg verdifull informasjon om ulike typer matvarer, inkludert oppskrifter for å hjelpe deg å maksimere disse fordelene. Du vil lære om ernæring fakta, vitenskapelige studier, og selv interessant trivia om hver mat i Food Fakta biblioteket. Husk, å vite hva som er i maten er det første skrittet for å velge og forberede næringsrike måltider hver dag. Så besøk Mercola Mat Fakta i dag for å komme i gang.
