Nylig diagnostisert med cøliaki? Har legen bedt deg om å unngå matvarer som inneholder gluten? Starte en glutenfri diett for første gang?
Du er sannsynlig å gjøre feil akkurat som alle andre gjør, men her er de tre vanligste feilene du kan unngå når håndtere gluten frie verden for første gang
Feil # 1:. SERVERING OUT
Mange restauranter i disse dager tar i bruk glutenfrie menyer for å berolige de som lever med cøliaki /lidelse. Dette er en fantastisk mulighet for mange cøliakere, men pass opp det er rikelig med krysskontaminering av hvete og gluten i restauranter. Vanlige restaurant mat med gluten inkluderer krutonger, mange salatdressinger, brød, pasta, og de fleste sauser.
Mens du kan stole på en kokk til å lage opp trygge oppskrifter på glutenfri mat, sørg for å feste med enkle matvarer med minimal ingredienser. Jo mindre ingredienser, er det sannsynlig at det mindre sjanse for gluten å gjøre det på tallerkenen din. Rådfør ikke bare din server, men kokken også. Den mindre risiko jo bedre du er. Bestillings ut vil få lettere over tid, ikke bekymre
FEIL # 2:. Innkjøp av mat
Det har vært mye fremgang de siste årene merking matvarer som glutenfri vennlig. Sørg for å holde seg til ferske matvarer som unseasoned fisk, kjøtt, frukt, nøtter og grønnsaker for å unngå unødvendig gluten. Gluten er et protein som finnes i mange bearbeidet pakket mat så se opp for eventuelle selskaper som skriver ut «mat ble behandlet i et anlegg hvor gluten er også produsert». For å være helt sikker, unngå denne produsenten. Det er store glutenfri mat butikker og du finner dem bare hoppe på nettet og søk.
Er du usikker på et produkt som inneholder gluten? Kontakt produsenten direkte. Avkortning kan også inneholde vitamin E behandlet fra hvetespirer. Selskaper ofte endre oppskrifter ofte slik at du må lese etikettene hver gang du handler
Feil # 3:. UNNGÅ SKJULTE GLUTEN
Gluten har gjort sin vei inn i matvarer på seg mange forskjellige masker og navn i matvarer i ulike land. De mest populære navnene for gluten er hvetemel, bulgur, semule, spelt, frumento, durum (også stavet duram), kamut, Graham, Einkorn, Farina, couscous, seitan, matzoh, matzah, matzo og kake mel. Ofte markedsført som en «hvete alternativ,» ingen av disse er enda eksternt glutenfrie.
Selv medisiner inneholder gluten. Piller kan dusted med mel under produksjon og kapsler kan ha gluten stede i oljen inne. Ta kontakt med din lege og ta et ekstra skritt av forholdsregel ved å snakke med apoteket også.
Ved å følge disse tre første trinnene, er du godt på vei til å gjøre informerte sunne beslutninger.
