Vi kan se alle skyting av i en tangent i forskjellige retninger når det gjelder helseundersøkelser. Ernæringsfysiologer og kliniske ernæringsfysiologer, oftere enn ikke, sterkt engasjere seg i kontrasterende syn om de samme dietter, og det er ikke uvanlig å se kranglet forskningsrapporter. Men det er én ting som alle er enige om -. Vi alle bør være forbruker mindre sukker
Nylig, på James Beard Foundation Mat Conference, Dr. Robert Lustig ga en tankevekkende tale som fikk alle til å sette seg opp og merke den bitre sannheten om søte ting. Så hvem er egentlig Robert Lustig? Han er en MD, professor i Pediatrics i Divisjon for endokrinologi, University of California – San Francisco, og forfatter av to bøker – «Fedme Før Født: Mors og Prenatal påvirkninger på Offspring» og «Fat Chance: Slo Odds mot Sugar, bearbeidet mat, fedme og sykdom.
Ifølge ham, produsentene ikke vil du skal vite det anbefalte daglige inntaket av sukker. De ønsker ikke du å vite hvor mye er for mye, fordi hvis du visste hvor mye er for mye, ville frokostblanding forsvinne fra planeten i et nanosekund. I tilfelle du lurer, det anbefalte daglige inntaket er ikke mer enn fem prosent av kostholdet ditt, eller omtrent seks teskjeer, ifølge Verdens helseorganisasjon.
Han sier de har data til å fortelle deg at sukker eller søtstoffer kan føre til diabetes, metabolsk syndrom og fatty leversykdom. Til nå har de ikke data for å bevise at sukker kan føre til kreft og demens. Det er en forening som sier sukker fører til insulinresistens, noe som fører til kreft, men de kan ikke vise om sukker gjør det, så det er vanskelig å få direkte link ennå. Foreningen ble påpekt i en artikkel med tittelen «Har Cancer Kjærlighet Sugar? ved MD Anderson Cancer Center, The University of Texas MD Anderson Cancer Center.
Lustig sier at matprodusenter prøver å snike i disse sukker ved å liste dem som den sjuende, åttende og niende elementer på en ingrediens liste for å lure deg til å tro det er ikke en betydelig mengde av tilsatte søtstoffer. I ånden av snike dem inn og lure kjøpere, de bruker forskjellige navn for sukker. Her er en liste over 56 av dem, og de bruker hver eneste en av dem.
Book
