Dill er kanskje mest kjent for sin bruk i å lage pickles, men det gjør også en smakfull tillegg til salatdressinger, fisk, dips (som blandes med vanlig yoghurt og agurk) og lagt til salater (spesielt egg salat).
Både bladene og frøene kan brukes i matlaging; frøene har en sterkere smak enn bladene og smak lik karve. De er populære i tysk og skandinavisk cuisines.1
Dill er ikke bare allsidig i sine bruksområder, men det er også veldig lett å vokse, noe som gjør det til et ideelt urt for kjøkkenhager. Det holder ikke godt heller, så har en kilde i nærheten for å avklipt friske blader fra ideelt.
Men denne urten også en lang historie med medisinsk bruk. Faktisk kommer navnet dill fra det norrøne ordet «Dylla», som betyr «å berolige» eller «å lulle.»
Dill mai Soothe fordøyelseskanal opprørt og andre gastrointestinale Klager
Dill har lenge hatt rykte som en beroligende urt, spesielt for fordøyelsesproblemer. Det ble også anbefalt av Dr. WT Fernie i 1897 som et middel for quieting masete children.2
Tradisjonelle virkemidler peker ofte på dill for lindrende en rekke gastrointestinale problemer, inkludert gass, diaré, halsbrann og selv magesår . Det ble også noen ganger anbefalt å lindre søvnløshet.
Dill ble brukt av gamle egypterne og grekerne for lindrende gass, samt av gamle romerne for alt fra hikke til constipation.3 Mange av disse bruker har blitt støttet opp av dagens vitenskap. Ifølge en studie publisert i BMC farmakologi: 4
«Som et folk rette, er dill vurderes for enkelte gastrointestinale plager som oppblåsthet, dårlig fordøyelse, magesmerter og kolikk. Dill frukt har en krampeløsende effekt på glatt muskulatur i mage-tarmkanalen. «
Studien fant at dill seed extract hadde anti-sår aktivitet i en dyrestudie, samt» betydelig mucosal beskyttende og antisekretorisk [hemmer mage sekreter] effekter. «5
den amerikanske Botanical Council videre bemerket,» Dill urt brukes til forebygging og behandling av sykdommer og lidelser i mage-tarmkanalen, nyre og urinveiene, for søvnforstyrrelser, og for spasmer, «selv om de fortsatte:» effektiviteten av de påståtte indikasjoner er ikke dokumentert. «6
Dill for mannlig fruktbarhet og Treg Menstruasjon
Dill er ansett for å være en emmenagogue, eller en urt som kan bidra til å avhjelpe en svak menstruasjonssyklus. Dr. James Duke, forfatter av boken «The Green Pharmacy» anbefaler å lage en te fra to ts av knust dill frø som et middel for å oppmuntre menstruasjon (gravide bør unngå det).
Dill er også sies å øke melkeproduksjonen i ammende kvinner, og den resulterende dill-tilført melk kan videre bidra til å berolige en baby i magen. Fordi dill planter produserer tusenvis av frø, har anlegget lenge vært forbundet med økt fruktbarhet som well.7
En studie fant at dill frø økt sperm konsentrasjon og bevegelighet og redusert unormal sperm i rats.8 Forsiktighet er berettiget, men kan like dill fungere som en anti-fruktbarheten agent i women.9
Hva annet er dill godt for?
ernæringsmessig sett, inneholder dill vitamin C og mangan, men det er sine fytokjemikalier som gir mye av sin gunstige punch.
Dill inneholder monoterpener, inkludert carvone, limonen, og anethofuran, sammen med flavonoider, inkludert kaempferol og vicenin, som tilbyr flere potensielle helse benefits.10
Anti -Cancer Effects
Carvone og limonen i dill luke olje har potensielle anti-kreft effekt og «indusert avgifte enzymet glutation S-transferase» i mice.11 Med andre ord, dill gir beskyttelse mot frie radikaler.
Dill er også ansett som en chemoprotective mat som kan bidra til å nøytralisere visse kreftfremkallende, inkludert benzopyrenes, som finnes i sigarettrøyk og røyk fra kull grills.12
Kolesterolsenkende Effects
Hamstere behandlet med dill tablett eller dill ekstrakt hadde betydelig redusert lipidprofil, blodsukker og leverenzymer i forhold til å kontrollere hamsters.13
beskyttende mot Åreforkalkning
Når kaniner ble matet dill pulver sammen med en fet måltid, de hadde signifikant lavere nivåer av totalkolesterol, LDL-kolesterol, glukose og fibrinogen (som noen ganger brukes til å hjelpe måle risikoen for hjertesykdom) etter den meal.14
forskerne konkluderte med dill «makt har noen beskyttende verdier mot åreforkalkning og at det påvirker noen biokjemiske risikofaktorer for denne sykdommen betraktelig. «De forklarte videre:
»
Dill er en kortvarig flerårig urt og er den eneste arten av slekten
Anethum
. Dens frø inneholder 3% olje, karoten, flandrenin, limonen og tannin.
I tradisjonell iransk medisin, Dill har blitt brukt som beroligende, carminative, krampeløsende, lactogogue, vanndrivende og hjem rette for hyperlipidemi.
Det har vist seg at annet enn glukose, dill i betydelig grad kan redusere triglycerid, total kolesterol (TC) … LDL-kolesterol (LDL-C), og øker HDL-kolesterol (HDL-C) i diabetiske rotter. Disse effektene har også blitt tilskrevet antioksidant innholdet i dill. «
antimikrobielle egenskaper
I en studie,» dill utstilt antibakteriell aktivitet mot naturlige mikroflora, koliforme bakterier, gjær og muggsopp. » 15
antidepressive og smertelindrende egenskaper
Dill ekstrakt hadde signifikant antidepressiva og smertestillende egenskaper uten noen bivirkninger i en studie på rats.16 Ifølge forskerne, «dosen av 250 mg /kg, viser kroppsvekt den beste antidepressivum og smertestillende effekter. «
Bone Helse
Dill inneholder næringsstoffer som støtter bein helse, blant annet jern, magnesium, mangan og kalsium.
tannhelse
Dill frø har tradisjonelt vært tygget å friske pusten, mens deres antimikrobielle egenskaper kan bidra til å rense munnen. Ifølge George Mateljan Foundation, «Dill ble brukt av Hippokrates, far til medisin, i en oppskrift for å rense munnen.» 17
Dill er en allsidig urt for din helse og for matlaging
kort sagt, dill er en allsidig urt som er mest kjent for sine beroligende effekt på fordøyelseskanalen, men dens gode egenskaper utvide til potensielt bidra til å avverge kronisk sykdom, lindre smerte, bidra til å fremme søvn og mye mer. Organiske Fakta lagt inn: 18
«Dill er en relaxant, øker styrke, og øker urinering for å hjelpe til med fjerning av giftstoffer, overflødig salt og vann fra kroppen. Videre er det en carminative (bidrar til å fjerne overflødig gass), krampeløsende (hindrer kramper), og et antiflatulent substans.
Det stimulerer amming (galactagogue) og endokrine sekret, forbedrer libido på grunn av tilstedeværelsen av arginin og sist men ikke minst, det sikrer bein og tannhelse siden det er en god kilde av kalsium. «
for bruk i matlaging, dill parene spesielt godt med laks, kylling og egg, eller bruke den i sauser laget av rømme eller fløte eller sammen med grønnsaker som kål, gulrøtter, agurker, rødbeter eller pickles. Dill bør legges på slutten av matlaging for å beskytte sin smak.
Hvis du bruker dill i en oppskrift, en spiseskje med dill frø tilsvarer omtrent tre hoder av friske eller tørkede dill blader (også kjent som dill luke) 0,19 Du kan også legge igjen en liten skål med dill frø rett på middagsbordet og tygge dem etter et måltid for å hjelpe til med fordøyelsen.
Ønsker du å vokse dill?
Hvis du vil ha en ny forsyning av dill hele sommeren, plante det fra frø en uke eller to før den siste våren frost dato. Dill planter som mye sol, og hvis du lar jorda uforstyrret plantene vil selv-frø slik at du får nye planter som kommer opp neste år. Plantene nå om lag tre fot i høyden. For å høste, kan du kutte hele stilker hvis du har mange planter. Ellers bruker saks for å avklipt fjærlett blader fra plant.20
For å sikre at du har dill å høste hele sesongen, plante flere frø hver ukene. Når de er høstet, vil dill bare holde for en dag eller to, så ideelt kutte det du trenger rett før matlaging. Du kan også fryse dill blader. Et triks er å plassere hakket dill blader i en isbit brett dekket i vann eller lager, og deretter trekke dem ut for å legge til supper, sauser eller stews.21
Husk at du kan samle dill frø, også, både for bruk i matlaging og til å plante neste år. Å samle frø, samle en bukett av stilkene så heng dem opp ned i et beskyttet sted (for eksempel i garasjen, pantry eller kjeller) for å tørke. Fest en papirpose rundt blomst hode etter hengende å fange frøene når de tørker og faller av. Dytte et par hull langs åpningen for å holde dem tørre, og de kan lagres i en lufttett glasskrukke i opptil ett år.
