Les denne artikkelen på hindi.
De fleste har erstattet smør med margarin som det anses å være sunn og laget av vegetabilske oljer, i motsetning til smør som inneholder animalsk fett. Imidlertid inneholder margarin kjemiske konserveringsmidler og blekemidler, sammen med høy mengde av flerumettede fettsyrer. Men det faktum at disse kjemikaliene raner de sunne næringsstoffer er ikke kjent av mange. Derfor er det anbefales at man ikke bør spise margarin daglig. Her er fem grunner til at margarin bør inkluderes i kosten med forsiktighet, forklarer Dr Tejender Kaur Sarna, Ernæringsfysiolog og livsstil coach.
1. Kan føre til allergier – Som margarin inneholder emulgatorer, farge forbindelser og kjemiske konserveringsmidler, er det stor sjanse for at personen kan være en høy risiko for allergisk reaksjon på de tilsatte ingredienser. Derfor før du kjøper en, gjør det til en vane å lese etiketten og gå gjennom listen over ingredienser for å være sikker på om noen forbindelser som kan utløse en allergisk reaksjon.
2. Øker risikoen for kreft – Visste du at margarin inneholder frie radikaler? Frie radikaler er forbindelser, som er produsert i kroppen, som et resultat av metabolske reaksjoner og kan forårsake skader på cellene som fører til betennelse og hevelse. Og i det lange løp, kan øke risikoen for kreft ved å utløse ukontrollert deling av cellene.
3. Kan forårsake hypertensjon – Som margarin er høy i salt, kanskje overdrevent inntak hindre blodstrømmen til ulike organer i kroppen. Og hvis venstre ubehandlet, kan det legge press på veggene i blodårene som fører til høyt blodtrykk eller hypertensjon. Videre fører det også en forstyrrelse i fluid-elektrolyttbalansen i kroppen, og derved ytterligere forverring av tilstanden.
4. Øker kolesterolnivå – Selv om margarin inneholder sunt fett, nemlig enumettede fettsyrer og flerumettede fettsyrer, er mengden mindre i forhold til mettet fett og transfettsyrer. Og dette er grunnen, hvorfor det ikke anbefales å spise margarin daglig som de totale kaloriinntaket og fettinnhold øker alvorlig. Og hvis dette fortsetter på en daglig basis, så kolesterolnivået øker også i samme takt.
5. Setter du på en risiko for hjertesykdom – Margarin er høy i trans fettsyrer, som er veldig usunt og skadelig hvis ikke spist med forsiktighet. Som det øker blodtrykket og kolesterolnivået, som er kjente risikofaktorer for hjertesykdom, det indirekte setter du høy risiko for hjertesykdom. I noen tilfeller er inntak av margarin direkte forbundet med hjerteinfarkt. Derfor unngå å spise margarin på en daglig basis, og at også innenfor grensen.
Er det noen sunne erstatninger for margarin i indisk kosthold?
Dr Tejender
Kaur Sarna, Ernæringsfysiolog og livsstil coach sier: «Det er best å unngå margarin. Men hvis du prøver å erstatte det med et sunt alternativ da smør er bedre dvs. er det godt blant de onder. Smør inneholder lecitin, et stoff som bidrar i riktig assimilering og metabolismen av kolesterol og andre fettforbindelser. Dessuten er den rik på antioksidanter som ikke bare spyler giftstoffer fra kroppen, men også fanger frie radikaler.
