I løpet av årene, forbruket av sukker – spesielt fruktose – har sky-fart. Bortsett fra det faktum at raffinert, bearbeidet fruktose kan pakke på vekt, øke kolesterolet og bidrar til vevsskade og diabetes, en ny studie publisert i
Cancer Research
fant at fruktose også synes å utløse utvikling og vekst av kreft. I lys av det faktum at den gjennomsnittlige amerikaner spiser ca 70 gram fruktose per dag – tre ganger den daglige mengden som er anbefalt -. Disse funnene presentere en skremmende virkelighet som vi alle kunne potensielt møte
Hva er Fruktose?
Fruktose, det vitenskapelige navnet for fruktsukker, er en enkel monosakkarid som er funnet i ulike planter. Fruktose finnes naturlig i tre og vintreet frukt, blomster, bær, og mange rotgrønnsaker. Men før du begynner å kutte ut frukt og grønnsaker, er det viktig å erkjenne at det i Nord-Amerika, kommer den vanligste formen for fruktose i kosten er et isolert og raffinert form, høy fruktose mais sirup, som ofte stammer fra sukkerrør, sukkerroer og mais. I tillegg er det også funnet i raffinerte søtningsmidler som sukrose, maltose og druesukker.
Fruktose og kreftforskning
De fleste undersøkelser om forholdet mellom sukker og kreft tradisjonelt fokusert på glukose. Det har lenge vært kjent at karbohydratmetabolismen er essensielt for vekst kreft. Videre økte karbohydratopptak i form av raffinert sukker påvirker negativt kreft overlevelse.
Men med økende forbruk av fruktose i den gjennomsnittlige amerikanske kostholdet, oppmerksomhet har blitt gitt til å studere sin oppførsel de siste årene. Glukose og fruktose metaboliseres veldig annerledes i kroppen, ved hjelp av ulike transporter celler i kroppen.
For 2010 studien, forskerne fant kreft i bukspyttkjertelen celler fra sine pasienter og vokste cellene i petriskåler. Så la de glukose til en petriskål og fruktose til den andre petriskål. Mens resultatene viste at kreftcellene brukes både glukose og fruktose for drivstoff, oppdaget forskerne at fruktose også induserte en annen form for reaksjon, kjent som en tiamin avhengig transketolase forandring. Kreftcellene også metaboliseres fruktose annerledes, noe som økte urinsyreproduksjonen. Den fruktose var lettere for kreftcellene å forbrenne, og dermed påvirkes mer kreftceller reproduksjon.
Redusere Fruktose fra din diett
Undersøkelsen viste at et høyt fruktose diett kan stimulere kreftutvikling og vekst. Hvis du ønsker å redusere inntaket av sukker, særlig fruktose, det beste du kan gjøre for deg selv og din helse er å redusere bearbeidet mat og søtet drikke fra kostholdet ditt, som alle er de verste synderne av høy-fruktose mais sirup. Redusere inntaket av fruktjuicer er også anbefales, da disse ofte inneholder høyere nivåer av fruktose.
Endring av kosthold for å redusere mengden av fruktose du forbruker er et skritt som du kan ta for å minimere risikoen for kreft. Slike endringer i kostholdet vil utfylle en generell sunn livsstil, som inkluderer å spise rikelig med friske grønnsaker, magert kjøtt, magre meieriprodukter og hele korn, samt stress reduksjon og regelmessig mosjon.
