Vi er ofte anbefalt av våre leger at hvis du har høyt kolesterolnivå, bør du unngå å ta noen egg særlig eggeplomme. Så vil de fleste av oss likestille ta eggeplomme til å ha hjertesykdom fordi et høyt kolesterolnivå vil muligens øke risikoen for hjertesykdom. En slik frykt er blitt innpodet i våre sinn for de siste tretti årene.
Flere bemerkelsesverdige studier har vist at det faktisk er svak sammenheng mellom egg inntaket og hjertesykdom. Eggehvite er en proteinkilde som er rik på essensielle aminosyrer. Disse syrer er nødvendig for helsen, men ikke produsert av kroppen og bare tilgjengelig gjennom maten. Proteiner som finnes i egg kan dra idrettsutøvere for den ekstra energien de trenger, barn for deres behov for muskel-building og gamle mennesker for deres krav om å arrestere muskel nedgang.
Den gule eggeplommen inneholder lutein som er utmerket for å beskytte øynene mot aldersrelatert degenerasjon og grå stær. Den lutein funnet i egg er tre ganger bedre absorbert av kroppen enn hva som er lutein fra andre kilder, muligens på grunn av andre forbindelser i eggeplomme som for eksempel lecitin og kolesterol. Eggeplomme er også en god kilde til kolin, et vitamin kritisk for hjernen og hukommelsen utvikling, spesielt tidlig i livet. Kolin beskytter også hjertet ved å konvertere et molekyl i kroppen som kan skade blodkar kalt homocystein til en tryggere stoff.
Har kolesterol presentert i eggeplommen utgjøre noen trussel mot vårt hjerte? Nyere undersøkelser har funnet at egg inneholder lavt nivå av mettet fett og ingen trans-fettsyrer. For friske mennesker med generelt sunt kosthold (begrensende rødt kjøtt, stekt og bearbeidet mat), vil ett eller to egg om dagen egentlig ikke påvirke blodets kolesterolnivå. Egentlig noen forskere rapporterte også at å spise en viss mengde eggeplomme kan også øke nivåene av sunt fett og hindre dannelse av blodpropper. Men folk som er følsomme for kolesterol eller som har blitt rådet til å kutte sine kosttilskudd kolesterol bør likevel begrense sitt inntak av eggeplomme eller vurdere lavere kolesterol egg.
Det ernæring som finnes i egg er av relativt lite kalorier , og de er enkle å tilberede og spise. Med støtte fra nyere forskningsrapporter, er det langt sunnere enn tidligere antatt. For å oppmuntre folk til å ta flere egg, er produsenter av egg leverer omega fettsyrer forbedrede egg for publikum. Dessverre er disse egg har en tendens til å ha en forholdsvis lav dose av omega-3 fettsyrer, men meget høyt innhold av omega-6. Vi trenger både fett, men kombinasjonen bare ikke riktig som vi trenger mer omega-3 enn omega-6. Ikke desto mindre vil en slik ubalanse bli korrigert før eller senere, og det er forventet at nye varianter av egg vil være tilgjengelig på markedet. Hvis du er usikker eller bli forvirrende, bare holde oss til den tradisjonelle egg som vil gi deg den næringen du trenger.
