Blodtrykket som navnet antyder er styrken av blod mot arterieveggene. En normal voksen blodtrykket er under 120/80. Høyt blodtrykk er definert som overstiger 140/90. Hypertensjon eller høyt blodtrykk er en viktig risikofaktor for utvikling av hjerte- og karsykdommer, som er de viktigste årsakene til sykdom og død i vestlige samfunn. Det er anslått at 20% av verdens voksne befolkningen lider av hypertensjon. Hypertensjon (høyt blodtrykk) er en primær risikofaktor for hjertesykdom, som rammer 25% av den amerikanske befolkningen, og er en stor bidragsyter til hjerneslag og hjertesvikt. Aldring er en av grunnene for høyt blodtrykk som arterier løs elastisitet. Blodtrykket blir også kontrollert av en rekke metabolske systemer, inkludert de store reaksjonsvei kalt renin-angiotensin-systemet (RAS). I nyrene, skiller dette systemet et enzym kalt angiotensin-konverterende enzym (ACE). Dette resulterer i blodkarsammentrekning og forhøyet blodtrykk. Hemmere av ACE enzym i blodårene er en viktig klasse av blodtrykkssenkende medisiner som er foreskrevet for å kontrollere høyt blodtrykk. Personer med høyt blodtrykk er ofte foreskrevet medikamenter som Zestril, Capoten, og Vasotec, som blokkerer effekten av ACE og dermed bringe i kontroll høyt blodtrykk. Imidlertid har flere uønskede bivirkninger, slik som hypotensjon, nedsatt nyrefunksjon, hoste, og hudutslett vært forbundet med syntetiske ACE-hemmere. Naturlige hemmere av ACE har blitt identifisert i en rekke matvarer proteiner. Spesielt melkeproteiner inneholde ACE-hemmende peptider (ACE-IP) som kan frigjøres ved enzymatisk hydrolyse, enten i løpet av fordøyelsen eller under prosessering av mat. Det er velkjent at in vitro inkubasjon av melkeproteiner med mage-proteaser pepsin, trypsin og kymotrypsin resulterer i frigjøring av ACE-IP. Derfor er det sannsynlig at ACE-IP er generert under normal fordøyelsen. Bakterielle og planteproteiner kan også bli brukt til å frigi ACE-IP. Derfor hydrolysater av melkeprotein, kaseinater, myseproteiner, og fraksjoner anriket i enkelte melkeproteiner er potensielt gode kilder til ACE-IP. Diet: En diett som kalles Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) blir nå anbefalt som et viktig skritt i å håndtere blodtrykket. Denne dietten er ikke bare rik på viktige næringsstoffer og fiber, men omfatter også matvarer som inneholder langt flere elektrolytter, kalium, kalsium og magnesium. Det gjør følgende anbefalinger: – Unngå mettet fett (selv omfatte kalsiumrike meieriprodukter som er ikke- eller lav-fett). – Når du velger fett, velger enumettede oljer som oliven eller raps olje. En studie rapporterte et redusert behov for anti-hypertensjon medisiner hos personer med et høyt inntak av virgin olivenolje, men ikke solsikkeolje, en flerumettet fett. – Hele korn området bedre alternativ enn hvitt mel eller pastaprodukter. – Fersk frukt og grønnsaker bør brukes hver dag. Mange av disse matvarene er rike på fiber, noe som kan bidra til å senke blodtrykket. Viktige matvarer inneholder mest frukt (særlig kalium-rik frukt inkludert bananer, appelsiner, svisker, og cantaloupes) og grønnsaker (spesielt gulrøtter, spinat, selleri, alfalfa, sopp, lima bønner, poteter, avokado og brokkoli). Ta med nøtter, frø eller belgfrukter (tørkede bønner eller erter) daglig. – Velg beskjedne mengder protein. Dermed proteiner som er viktige for bodybuilding og syntetisere enzymer er også viktig forutsetning for personer med høyt blodtrykk. Proteiner, særlig melkeproteiner som myse og kasein, kan bidra til å redusere høyt blodtrykk. Whey protein: whey er et melkeprotein som inneholder peptider som kalles lactokinins. Whey inneholder ca 20% av originale melkeproteiner. Myseprotein (også kjent som quot; lactalbumin ) utgjør 18% av kumelk og 67% av humant melkeprotein (som er 82% 33% kasein, henholdsvis). Disse har nylig blitt vist å være mild ACE-inhibitorer in vitro. Selv om de ikke har kapasitet til sammenlignbare legemidler som brukes til behandling av høyt blodtrykk, er de naturlig forekommende proteiner som hjelper i å senke blodtrykket. Siste data også tyder på at myseprotein føre til reduksjon av systolisk blod-trykket en transient trykktoppen når hjertet er prosjekt og tvinge blod gjennom arteriell systemet og diastolisk blodtrykk (oppholdelsen trykket i den arterielle systemet når hjertet fylles med blod). Også har ingen bivirkninger blitt rapportert om disse proteinene. Whey protein er et oppløselig, lett fordøyelig protein og blir effektivt absorbert i kroppen. Kaseinprotein: Kaseiner er en familie av fosfoproteiner syntetisert i melkekjertlene. Dens inntak har en viktig effekt for å bevare aktiviteten og hjelpe til med absorpsjonen av andre biologisk aktive peptider. Tallrike rottestudier demonstrere den hypotensive effekten av melk-avledet ACE-IP. Men bare et begrenset antall studier på mennesker har blitt gjennomført hittil. I første omgang ble det vist at 20 g /dag av en tryptisk hydrolysat av kasein resultert i betydelige reduksjoner i både systolisk (SBP) og diastolisk (DBP) i hypertensive fag. Flere nylig, kan en tryptisk hydrolysat av kasein inneholder spesifikke rester av AS1-kasein peptid også redusere blodtrykket hos pasienter med høyt blodtrykk. Disse studiene gir imponerende optimisme om den reelle rollen meieri protein peptider i forvaltningen av høyt blodtrykk. Dermed personer med høyt blodtrykk kan ikke bare møte deres krav protein med hjelp av myse og kasein, men de kan også redusere blodtrykket. Personer med høyt blodtrykk bør rådføre seg med lege om disse melkeproteintilskudd for å bli inkludert i sine dietter.
