& nbspseller viser et tiår siden, har det fylles opp amerikanske spiskammers, omskrevet restaurant menyer og stille podet noen sunne matvaner ut mot typiske amerikanske dietter. Og det er fortsatt en av de få diett planer som ernæringsfysiologer sier folk kan faktisk holde seg til lang sikt.
De grunnleggende prinsippene i dietten har vært praktisert i tusenvis av år i deler av verden. Men det kom til USA som en offisiell verktøy for å spise sunt i 1993 da nonprofit mat og ernæring utdanning organisasjon oldways inngått samarbeid med Harvard School of Public Health å innføre Middelhavet Diet Food Pyramid, overfylte med grønnsaker, hele korn og olivenolje .
«Tjue år siden politikken til regjeringen var lav-fett», sier oldways president Sara Baer-Sinnott. «Den gang var det ikke mye olivenolje i hyllene … vi var noen ganger kritisert, men nå folk har omfavnet det og restauranter selv har det på sitt bord.» I dag amerikanske myndigheter kosten retningslinjer anbefaler to overordnede forvaltnings dietter som er den sunneste de å følge, sier Baer-Sinnott, DASH og Middelhavet dietter.
Så hvor er alle middelhavs konvertitter? Noen mennesker kan ikke tenke å bytte til en middelhavsstil diett «fordi det ikke er en rask løsning,» sier Nieca Goldberg, MD, en kardiolog og medisinsk direktør Joan H. Tisch senter for kvinnehelse ved NYU, Langone Medical Center i New York City. «Dette er ikke et vekttap diett – dette er et hjerte sunt kosthold.»
Dr. Goldberg henviser til Middelhavets inkludering av olivenolje og andre høy-kalori sunt fett som valnøtter og avokado. For folk prøver spesielt for å gå ned i vekt, balansere kaloriinntaket med fysisk aktivitet er viktigere. Men du får hjerte helsemessige fordelene av en Middelhavet diett selv om du ikke ned i vekt, en studie ut av Johns Hopkins University School of Medicine 2011.
Videre har både Goldberg og Baer-Sinnott enig Middelhavet diett er enklere å følge og lykkes på lang sikt enn en lav-fett diett. «Det er lettere fordi når du bare fokusere på å fortelle folk til å spise lite fett, må de erstatte den med karbohydrater, som gjør folk opp i vekt», sier Goldberg. «Det er en god å spise plan for livet fordi maten smaker godt, og det er interessant.»
fiber og gode fettstoffer fylle deg opp, Goldberg legger, mens komplekse karbohydrater med slankere proteiner holde deg fra å oppleve skarpe pigger i blodsukkeret, som, når de faller, gjør deg sulten.
Sammenslåing med middelhavs
Selv om ideen om en middelhavs~~POS=TRUNC er ikke nødvendigvis en ny en, biter av sitt arsenal har blitt en del av sunnere norsk kosthold, sier Baer-Sinnott.
«Kanskje vi ikke tenke på det som en klassisk middelhavsdietten, men mange av oss spiser mat som pitabrød, gresk yoghurt og valnøtter,» sier hun . «Du kan dekke Middelhavet diett i en lokal butikk i de fleste deler av landet. Disse tingene er blitt mye mer mainstream. De virkelig smake godt, og jeg tror folk er opptatt mer om helse.»
En middelhavs~~POS=TRUNC passer i alle sunne næringsstoffer en person bør spise for hjertesykdommer – som frukt og grønnsaker, fisk, bruk av olivenolje og rapsolje, nøtter, valnøtter, sier Goldberg. «Det vi trenger å gjøre er å fremme det mer», sier hun.
