Purple grønnsaker kan legge farge til en rett som gjør det mer attraktivt og sunnere også. Det er kjent at lilla grønnsaker eller frukt er gunstig for helsen som de er en god kilde til vitaminer, mineraler, fiber og phyto-kjemikalier. Phyto-kjemikalier er stoffer som finnes bare i planter som kan selv hjelpe kroppen vår bekjempe sykdom. Antocyaner og fenoliske finnes i bær, tørkede plommer (svisker) og rosiner. De antas å redusere risikoen for sykdom som kreft og hjerte disease.Good eksempler på grønnsaker og frukt som er lilla i fargen er auberginer (Brinjal, aubergine), yams, plommer, blåbær, og grapes.Yam har vært en stift mat for mange kulturer i tusenvis av år, og i dag finnes det utallige varianter av det i ulike former, farger (selv blå), og sizes.Aubergines tilhører den natten skyggen familien av grønnsaker og er således knyttet til poteter, tomater og paprika. De ble spist i Kina i 5 BC og antas å bli dyrket i India mange år før dette tidspunktet. Maurerne introduserte aubergine til Spania noen 1200 år siden, og det begynte å vokse i regionen Andalucia. Derfra ble det introdusert til andre deler av Europa, som Italia, Hellas og Tyrkia som hevder å ha minst 100 måter å tilberede den aubergine.Like yam, kommer aubergine i mange varianter. De små og lubben auberginer ser ut som store egg (derav deres kallenavn, aubergine), mens strippet varianter kan være lilla eller rosa med hvite striper. Den asiatiske eller japansk aubergine (brinjal) er lys lilla, tynn og rett med en liten bøy i bunnen og har en øm, litt søt kjøtt. De fleste auberginer, derimot, er glossy mørk lilla eller nesten black.Blueberries ha hvit eller lys-grønt kjøtt, en dyp-blå hud med en voksaktig glans og varierer i størrelse og shape.Plums kan deles inn i to kategorier: plommer for matlaging og plommer som kan spises fersk. Sistnevnte har et høyere sukkerinnhold og er saftigere, mens koke plommer kan være sure og ofte har tørr kjøtt og tøffe skins. Europeiske plommer har hud farger som spenner fra grønn-gul til dyp blå, mens japanske varianter tendens til å være større med overveiende rød hud toner, selv om noen har gul skin.If du finner ut at maten ser litt trist, kanskje det kan være lurt å krydre det opp med noen sunne og attraktive utseende lilla grønnsaker og frukt.
Healthy Foods In Purple kan forebygge hjertesykdom
