fersken og plommer har bioaktive forbindelser som kan bekjempe fedme-relaterte diabetes og hjerte- og karsykdommer, sier en ny studie. Studien viste at forbindelsene i slike frukt kan være et våpen mot «metabolsk syndrom», der fedme og betennelse føre til alvorlige helseproblemer, ifølge Luis Cisneros-Zevallos, Texas AgriLife Forskning mat vitenskapsmann. «I de senere årene har fedme blitt et stort problem i samfunnet på grunn av helseproblemer knyttet til det,» sa Cisneros-Zevallos, også førsteamanuensis ved Texas A M University. «I USA, statistikken viser at rundt 30 prosent av befolkningen er overvektige eller fete, og disse tilfellene øker hvert år i alarmerende tall,» lagt Cisneros-Zevallos, ifølge en Texas uttalelse. Mens han erkjente at livsstil, genetisk predisposisjon og kosthold spiller en stor rolle i ens tendens til overvekt, «den største bekymringen om fedme er assosiert sykdom som kalles metabolsk syndrom.» «Våre undersøkelser har vist at steinfrukter – fersken, plommer og nektariner – har bioaktive forbindelser som potensielt kan kjempe syndromet,» Cisneros-Zevallos sa. «Vårt arbeid viser at fenoliske forbindelser i disse fruktene har anti-fedme, anti-inflammatorisk og anti-diabetiske egenskaper i ulike cellelinjer og kan også redusere oksidasjon av dårlige kolesterolet LDL som er knyttet til hjerte-og karsykdommer.» Hva er unikt for disse fruktene, sa han, er at deres blanding av bioaktive forbindelser fungerer samtidig innenfor de ulike delene av sykdommen. «Vårt arbeid viser at de fire store fenoliske grupper – anthocyaniner, clorogenic syrer, quercetin derivater og katekiner – arbeid på ulike celler – fettceller, makrofager og vaskulære endotelceller,» forklarte han. «De modulere forskjellige uttrykk for gener og proteiner, avhengig av typen av forbindelse.» «Imidlertid, på samme tid, alle av dem arbeider samtidig i forskjellige fronter mot komponentene i sykdommer, inkludert fedme, inflammasjon, diabetes og kardiovaskulær sykdom,» forklarte han. Disse funnene har blitt presentert på American Chemical Society i Philadelphia i august.
