If at du ikke spiser på tid, hoppe over måltider eller laste opp på feil type mat, deretter lytte opp! Dårlige matvaner kan ikke bare ha fryktelige konsekvenser på kort sikt, men også vedvare lenge etter at kosten har returnert til det normale. Ifølge en studie som ble publisert i Journal of Leukocytt Biology, dårlige matvaner endre måten genene uttrykker (epigenetikk) selv. Inkludert de som omhandler immunsystemet. Denne endringen slutt eksponerer en person til risikoen for hjerte- og karsykdommer. Og i dette tilfellet, risikoen er høyere enn de ville ha vært hadde personen ikke falt offer for dårlige matvaner. Ifølge Erik van Kampen, en forsker fra Leiden University, Nederland «Jeg håper at denne studien viser viktigheten av kosthold-indusert forandringer i epigenome og oppmuntrer til videre forskning på samspillet mellom kostholdsmønstre, DNA metylering og sykdom.» For å bekrefte dette hypotesen, forskere brukte to grupper mus med endrede gener. Sine gener er det som gjorde dem mer utsatt for å utvikle høyt kolesterol og åreforkalkning (en sykdom der plakk (plak) bygger seg opp inne i blodårene dine). Disse musene ble enten matet en høy fett, høyt kolesterol diett (western-type diett) eller et normalt kosthold. Etter noen uker ble benmargen av disse musene isolert og transplantert i mus med en lignende genetisk bakgrunn som hadde sin egen benmarg ødelagt. De resipientmus ble igjen på grøtdiett i flere måneder, hvoretter utviklingen av aterosklerose hos hjertet ble målt. Antallet og status av immunceller i hele kroppen og epigenetiske tegninger på DNA i benmargen ble også undersøkt. Forskerne fant at DNA metylering, en epigenetisk signatur, i benmargen var annerledes hos mus som fikk benmarg fra western-type diett matet givere i forhold til mus som fikk benmarg fra chow-matet givere. Videre disse musene hadde store forskjeller i deres immunsystem og økt atherosclerosis.According til John Wherry, en av forskerne i studien, «Vi har lenge visst at livsstil og ernæring kan påvirke immunsystemet funksjon. Evnen til ernæringsmessige historie til har holdbare effekter på immunceller demonstrert i denne nye rapporten kan ha dyptgripende konsekvenser for behandling av sykdommer med immun fundamentet. lengden av slike effekter vil være avgjørende for å bestemme og det vil være interessant å undersøke effekten av legemidler som kan endre epigenetikk. »
Med innspill fra IANS
