De lyse fargene matbutikk matvarer er ofte et resultat av kunstig mat fargestoffer, som nå blir brukt ikke bare godteri og snacks, men også til produkter som pickles, salat dressing og til og med appelsiner.
Men ifølge vitenskapelige studier, er disse fargestoffer forårsaker atferdsproblemer og forstyrre barnas oppmerksomhet. Noen har til og med blitt funnet å utgjøre kreftrisiko. FDA har gjort en helomvending på sine tidligere fornektelser som fargestoffer kan påvirke barns atferd, og har uttalt at syntetiske mat fargestoffer påvirker noen barn
Ifølge Washington Post.
«Beyond atferdsproblemer og kreftrisiko, den største fare som fargestoffer posere for barn kan også være den mest åpenbare: de trekker ungene unna næringsrik mat og mot fargerike bearbeidede produkter som inneholder mye kalorier, men lite næringsstoffer, slik . som frukt-flavored drikke og snacks Disse typer mat er en stor styrke i USAs fedme-epidemien «
Dr. Mercola kommentarer:.
Mens amerikanerne fortsetter å bite på kornblanding barer, fruktjuicer, godteri og en rekke andre bearbeidede matvarer viste en regnbue av farger takket være kunstig mat fargestoffer, er de som i Storbritannia nyter de samme fargerike matvarer … men uten kunstig farge.
Dette er fordi en nøye utformet, randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie publisert i tidsskriftet The Lancet konkluderer med at en rekke vanlige mat fargestoffer og konserveringsmiddel natriumbenzoat føre til at noen barn til å bli målbart mer hyperaktive og distraherbar.
Storbritannia sak mot mat fargestoffer Mens USA ignorerer risikoen
The Lancet studien bedt det britiske Food Standards Agency (FSA) om å utstede en umiddelbar rådgivning til foreldre, advarer dem til å begrense barnas inntak av tilsetningsstoffer hvis de merker en effekt på atferd. De har også informert matindustrien å frivillig fjerne de seks mat fargestoffer nevnt i studien, og erstatte dem med naturlige alternativer hvis mulig.
Per juli 2010, de fleste matvarer i EU som inneholder kunstig mat fargestoffer ble også merket med advarsler som sier maten «kan ha en negativ effekt på aktivitet og oppmerksomhet hos barn.» Og dette fikk mange matprodusenter å frivillig fjerne fargestoffer fra sine produkter.
Dette er grunnen til at hvis du spiser en Nutri-korn jordbær kornblanding bar i USA, vil det inneholde Red 40, Yellow 6 og Blue 1 . Men det samme bar i Storbritannia inneholder kun naturlige fargestoffer rødbeter rød, annatto og paprika ekstrakt.
Faktisk, den britiske filialer av Wal-Mart, Kraft, Coca-Cola og Mars har fjernet kunstige farger, natriumbenzoat og aspartam fra sine produktlinjer som følge av forbrukernes etterspørsel og offentlige anbefalinger.
i USA, derimot, Food and Drug Administration (FDA) fortsetter å tillate disse giftige ingredienser i utallige populære matvarer, inkludert de som markedsføres direkte mot barn.
FDA beslutter å holde oss forbrukere i mørk
i slutten av mars 2011, FDA avholdt et møte for å diskutere vitenskapen om mat fargestoffer og hyperaktivitet – og besluttet at advarsler er ikke nødvendig på amerikanske matvarer som inneholder kunstig farge.
De konkluderte:
«. FDA konkluderer med at en årsakssammenheng mellom eksponering for farge tilsetningsstoffer og hyperaktivitet hos barn i den generelle befolkningen ikke er etablert»
Dette er til tross for ikke bare Lancet studien, men også en 58-siders rapport fra Center for Science i Public Interest (CSPI). I «mat fargestoffer: En regnbue av risiko,» CSPI viste at ni av mat fargestoffer for tiden godkjent for bruk i USA er knyttet til helseproblemer som spenner fra kreft og hyperaktivitet til allergilignende reaksjoner – og disse resultatene var fra studier utført av den kjemiske industrien selv.
for eksempel, Red # 40, som er den mest anvendte fargestoff, kan akselerere utseende av immunsystemet tumorer i mus, og samtidig utløser hyperaktivitet hos barn.
Blå # 2, som brukes i godteri, drikker, hundefôr og mer, var knyttet til hjernesvulster. Og Gul 5, som brukes i bakevarer, godteri, frokostblandinger og mer, kan ikke bare være forurenset med flere kreftfremkallende kjemikalier, men det er også knyttet til hyperaktivitet, overfølsomhet og andre atferdseffekter hos barn.
Til tross for voksende forsknings knytte mat fargestoffer til negative helseeffekter, var alt FDA ville erkjenne at:
«for enkelte utsatte barn med Attention Deficit /Hyperactivity Disorder og annen problematferd … dataene tyder på at deres tilstand kan bli forverret ved eksponering for en rekke stoffer i mat, inkludert, men ikke begrenset til, syntetiske fargetilsetning.
Funn fra relevante kliniske studier tyder på at effektene på deres atferd synes å være på grunn av en unik intoleranse for disse stoffene, og ikke til noen iboende nevrotoksiske egenskaper. «
Men, igjen tyder forskning på annen måte, inkludert en meta-analyse av dobbeltblinde, placebokontrollerte studier av David W . Schab, assisterende klinisk professor i psykiatri ved Columbia University, som fant kunstige mat farger kan føre til «nevrotoksisitet.»
for nå ser det ut FDA vil forbli mamma på mat fargestoff forskrifter, annet enn å si mer forskning er nødvendig. Men som Michael Jacobson av cspi sa til Los Angeles Times, snarere enn FDA ber sine ekspertpanel om forskning viser mat fargestoffer forårsake hyperaktivitet, bør de ha spurt: «Er det bevis fargestoffer er trygge?»
The riktig type fargede matvarer for å inkludere i kostholdet ditt
å unngå ikke bare kunstig konditorfarge men tilsetningsstoffer av alle slag er en av de grunnleggende prinsippene i mine sunne spise anbefalinger. Og dette er ekstremt lett å gjøre når du begrense eller unngå bearbeidet mat i kostholdet ditt.
Dette blir andre-naturen når du innser og erkjenner at mat fargestoffer er lagt til bearbeidet mat å lage et produkt som ellers ville være en off-farget rotet utseende tiltalende.
Som Schab og Jacobson skrev i The Washington Post.
«Kunstige fargestoffer er eksplisitt ment å manipulere forbrukernes oppfatning Produsenter tout forskning som viser at rødhet forsterker inntrykket av sødme, og som i tester med drikkevarer og sherbets, fargen på produktet gjorde mer for å påvirke forbrukernes oppfatning av smak enn smaken selv.
en fargestoff markedsfører sier at dets fargestoffer tilby «en ubegrenset palett, uovertruffen teknologi og den følelsesmessige forbindelsen mellom mennesker og farge. «»
Hvis du bor i USA, er det noen selskaper, inkludert Starbucks og Necco (som gjør candy wafers), som har falt kunstige fargestoffer fra sine produkter. Whole Foods og Trader Joe fører også produkter fri for kunstige konditorfarge.
Men den beste måten å få mer farge i kostholdet ditt er å velge matvarer som er naturlig fargerike. Du kan finne naturlige frukt og grønnsaker i alle regnbuens farger, og i motsetning til med kunstig farge, vil naturlig fargerike hele matvarer legge utallige viktige næringsstoffer i kostholdet ditt.
