Hva vet vi om den ydmyke sopp? Vel de har hatt i tusenvis av år; de er rike på vitaminer og mineraler, rik på protein av høy kvalitet og inneholder lite fett. De har blitt brukt i medisiner for aldre. I korte sopp har eksistert tilsynelatende evig.
Men i nyere tid studier har vist at enkelte sopper har egenskaper som godt kan hjelpe kroppen til å bygge et sterkere immunforsvar og dermed bli bedre i stand til å bekjempe kreft. De nevnte sopp er maitake, shiitake, reishi, Coriolus versicolor og Agaricus blazeir Murill. Din greengrocer vil kunne hjelpe deg med å finne disse forskjellige typer sopp. Det er den kraftige forbindelser som finnes i disse soppene som hjelper oss i bekjempelse av kreft. Sopp inneholder protein lektin som hindrer kreftceller fra å reprodusere.
Det er interessant at moderne forskere har studert sopp og konkluderte med at de har kreft hemmende egenskaper. Det er interessant fordi sopp har dannet en viktig rolle i medisin og helbredelse i tusenvis av år. I det gamle og moderne Øst medisin Shiitake er reishi og maitake sopp brukt til helbredelse. Legg merke til at dagens forskere sette disse samme tre sopp i listen over de som har anti-kreft egenskaper.
Og det er ikke bare kreft som sopp hjelper kampen. Den vanlige hvite knappen sopp inneholder fytokjemikalier som antas å bidra til å beskytte oss mot brystkreft og prostatakreft. Og den samme enkle sopp inneholder også selen som viser studier bidrar til å redusere risikoen for tykktarm, lunge, mage og prostatakreft. Det er en liten plante, men det gir et kraftig slag i kampen mot kreft.
Noen av statistikken som kommer fra vitenskapelige studier er ganske utrolig. En gruppe av 2000 kvinner i Kina ble undersøkt og hadde tappene holdes på dem i løpet av en tidsperiode. De kvinnene som jevnlig spiste friske eller tørkede soppen var mindre sannsynlighet for å ha brystkreft enn kvinner som ikke spiser sopp. De kvinnene som spiste 10 gram eller mer av sopp hver dag var 64% mindre sannsynlighet for å ha brystkreft enn kvinner som ikke spiser sopp. Selv tillater for den prosentvise forskjellen på undersøkelser, er dette tallet bemerkelsesverdig.
De kvinnene som spiste 4 gram sopp daglig var 47% mindre sannsynlighet for å utvikle brystkreft enn kvinner som ikke spiser sopp. Dette er også bemerkelsesverdig. 47%, hvis du trengte minner, er nesten en halv. Vi snakker ikke om en liten prosentandel her på si 5 eller 10%. Disse er store endringer i sannsynligheten for å pådra brystkreft. Og alt takket være ydmyke sopp.
Igjen la oss gå tilbake til det gamle medisin. Ingrediensen Cordycepin har nylig vært grunnlaget for en ny kreft legemiddel. Det kommer fra en villsopp og ble brukt til medisinske formål tusenvis av år siden. Det virker nå som moderne vitenskap bruker gamle vitenskapen å skape moderne dag kreft narkotika. Men husk at sopp, spist regelmessig, har alltid vært en velsignelse for din helse i kampen mot kreft.
