Study Sammenligner diabetes og hjerte Risiko for behandlet og ubehandlet kjøtt & nbsp & nbsp
& nbsp
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet du er interessert i våre søk. . boks
& nbsp
17 mai 2010 – En ny studie viser spise bearbeidet rødt kjøtt – som pølser, bacon, pølse og kjøttpålegg – er knyttet til økt risiko for hjertesykdom og diabetes.
Men studien, publisert i
sirkulasjon
, viser ingen slik kobling for ubehandlet rødt kjøtt.
å spise en visning av en dag av bearbeidet kjøtt – eller tilsvarende av en enkelt hot dog eller to skiver salami – var assosiert med en 42% økt risiko for hjertesykdom og en 19% økt risiko for diabetes i studien, utført av forskere fra Harvard School of Public Health.
å spise ubehandlet oksekjøtt, svinekjøtt eller lam ble ikke knyttet til en høyere risiko for hjertesykdom og diabetes.
undersøkelsen er den største forsknings anmeldelse noensinne å forsøke å erte ut helseeffekten av å spise behandlet kontra ubehandlet rødt kjøtt.
Oppdagelsen av at alle rødt kjøtt er ikke like når det gjelder hjerte- og metabolske sykdommer risiko har viktige implikasjoner for folkehelsen, sier studie forsker Renata Micha, PhD.
Men det betyr ikke at det er OK å spise biff til middag hver kveld hvis du kutte vei tilbake på bacon til frokost og pølser eller kjøttpålegg til lunsj.
«Folk bør begrense sin inntak av bearbeidet kjøtt, «sier Micha. «Å spise opp til en soner en uke ikke ville bli assosiert med mye risiko. Og denne studien bør ikke tas som lisens til å spise ubegrensede mengder ubearbeidet rødt kjøtt.»
Pølser og Hjerte Risk
Micha og kolleger inkluderte 20 studier med mer enn 1,2 millioner mennesker i sine analyser.
i forbindelse med studien, ble rødt kjøtt definert som enhver ubehandlet biff, lam eller svinekjøtt mat.
Bearbeidet kjøtt ble definert som noe kjøtt bevart av røyking, herding, eller salting, eller kjøtt som inneholder kjemiske konserveringsmidler som nitrater.
Selv etter å ha tatt hensyn til etablerte risikofaktorer for hjertesykdom og diabetes , spise behandlet kjøtt var assosiert med økt risiko for begge.
behandlet og ubehandlet kjøtt inneholdt tilsvarende mengder fett og kolesterol, men bearbeidet kjøtt som finnes i gjennomsnitt omtrent fire ganger mer natrium og 50% flere nitrat konserveringsmidler enn ubehandlet kjøtt, forskerne oppmerksom.
