& Nbsp & nbsp
& nbsp
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet du er interessert i vår søkeboks
& nbsp
13 juli 2001.. – – Før du begynner dunking som bolle eller slikker utfylling av din favoritt sandwich cookie, tenk på dette: at behandler du elsker sannsynligvis inneholder transfett, som ikke bare påvirker kolesterolnivået, men også kan skade funksjonen til blodårene. Denne farlige kombinasjonen kan øke åreforkalkning, herding av arteriene.
En diett høy i trans fett synes å være unhealthier enn en diett som er «bare høy i mettet fett,» Nicole M. de Roos, MSc, en forsker ved Wageningen University i Nederland, forteller WebMD. Hun sier at sammenlignet med en diett høy i mettet fett, kan en diett høy i transfett redusere normal blodkar funksjon med nesten en tredjedel og redusere HDL kolesterol – det såkalte gode kolesterolet – med mer enn 20%. Dårlig blodkar funksjon, når fartøyene ikke klarer å utvide eller strekke ordentlig, er en risikofaktor for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Behandling av vegetabilske oljer som mais eller soyaolje skaper transfett. Prosessen krefter hydrogen inn i de oljer, slik som ved værelsestemperatur produktet er fast ikke flytende. Ved hydrogenering av olje på denne måten det blir mindre forgjengelig. Det betyr at produkter fremstilt med hydrogenerte oljer har en lengre holdbarhet, noe som er grunnen restauranter bruker hydrogenerte oljer til steking og donuts, frokostblandinger, informasjonskapsler og kjeks som linje supermarked hyller er forberedt med hydrogenert eller delvis hydrogenert olje.
I studien, som er publisert i juliutgaven av
Åreforkalkning, Thrombosis and Vascular Biology: Journal of American Heart Association,
29 friske menn og kvinner konsumert en diett høy i transfett eller høy i mettet fett.
På den høye trans fett diett, frivillige brukte en spesiallaget margarin som ikke kan kjøpes i enhver butikk. Det spesielle margarin var svært høy i fett – nesten 10% av de daglige kaloriene kom fra trans fett. «Det ville være det samme som om fem smultringer om dagen», sier de Roos.
Mettet fett kommer fra animalske produkter eller visse oljer, som palme eller kokosnøttolje. Deltagerne på høyt mettet fett diett brukt en margarin som ble gjort med palmekjerneolje.
