Diacetyl i smør smaksstoffer, drikkevarer kan bygge Brain Plakk Av Daniel J. Denoon
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet du er interessert i søkeboksen.
august 8, 2012 -. Den smaksstoff som legger buttery smak til matvarer og en glatt følelse å drikke kan også utløse Alzheimers sykdom, nye studier tyder
smaksstoff, diacetyl, allerede er knyttet til lungeskade hos personer som arbeider i mikrobølgeovn popcorn fabrikker. Dette førte mange mikrobølgeovn popcorn beslutningstakere til å slutte å bruke diacetyl i sine produkter. Men nå andre arbeidstakere som utsettes for diacetyl – og muligens forbrukere så vel – kan stå overfor en annen skremmende risiko
University of Minnesota narkotika-design ekspert Robert Vince, PhD, og kolleger finner at diacetyl forårsaker hjerne proteiner til misfold. inn i Alzheimers bundet form som kalles beta amyloid. Dessuten kan popcorn smør smaks passere gjennom blod-hjerne-barrieren og kan hemme hjernens naturlige amyloid-clearing mekanismer.
«Enten giftige nivåer av diacetyl er oppnådd i ulike kropps avdelinger på bare (igjen) forbruk av diacetyl holdig mat stoffer er et ubesvart, men et viktig spørsmål, «Vince og kolleger oppmerksom på
I laboratorieforsøk, viste Vince team som ved svært lave konsentrasjoner, diacetyl:.
Årsaker misfolding av amyloid i giftige beta amyloid.
lett krysser blod-hjerne barriere som holder mange giftstoffer kommer inn i hjernen.
Hemmer naturlige mekanismer som klart beta amyloid fra hjernen.
Så langt disse effektene har bare blitt sett i test-tube studier. Flere studier er nødvendig for å se om diacetyl fungerer på samme måte i levende dyr.
Vince, direktør ved University of Minnesota Senter for Drug Design og kolleger rapporterer sine funn i den elektroniske utgaven av
Chemical Research i toksikologi
Lysbildefremvisning. Når en kjære har Disease
Alzheimers
