& nbspreviewed.
Vinson påpekt at poteter kan være en sunn mat når de ikke er i form av pommes frites eller chips, eller dekket i fettrik pålegg som ost og rømme.
Purple seg, i særdeleshet, har store mengder antioksidanter, selv om rød-skinned eller hvite poteter kan ha lignende effekter, sa han.
golfball store poteter som brukes i studien ble varmes i mikrobølgeovn, som Vinson kalt en «godartet» matlaging metode som legger ikke fett eller kalorier eller ødelegge sunne stoffer i poteter.
«Alle trodde poteter var bare en stivelse og ganske mye ingenting annet,» sa Vinson, forklarer spuds «dårlig ernæringsmessig rykte. «Jeg ble overrasket… En svært stor andel (deltakere) tok medisiner og fortsatt hadde vi et fall i blodtrykket.»
Lona Sandon, en talsperson for American Dietetic Association, sa hun var « t overrasket om studien resultatene, og bemerker at poteter er en utmerket kilde til kalium, som er kjent for å hjelpe kontroll blodtrykk.
«jeg er litt glad for å se noen sier noe bra om poteter,» sa Sandon, også en assisterende professor i ernæring ved University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas. «Poteter er en ganske sunn stift mat. De er ernæringsmessig lite fett, relativt lavt i kalorier, og er lastet med ernæring, spesielt i huden.»
Sandon bemerket at studien er liten størrelse gjorde det vanskelig å trekke solide konklusjoner og sa at huden av lilla poteter sannsynlig inneholder mer av enkelte blodtrykkssenkende antioksidanter enn de hvite poteter.
«huden er nøkkelen,» sa hun. «Det er der de næringsstoffene er.»
