Papad
er en stift i hver indiske husholdning. Det er ikke bare brukes til å forbedre smaken, men også legge til at ekstra crunch til måltidet.
Papad
s er av mange typer, laget ved hjelp av ulike typer mel og legge til ulike tilsetningsstoffer som kunstige smaker og farger. De er lastet med konserveringsmidler som natriumbenzoat som øker holdbarheten som de må lagres i lang tid.
Hvorfor skulle du ikke bruker for mange
papad
s?
Høy natriumbenzoat innhold: Det er allment kjent som alkalisk salt eller
papad Khar Hotell og er et konserveringsmiddel som øker holdbarheten. Det fungerer som en soppdreper og bakteriedrepende som hindrer vekst av bakterier og mugg, noe som gjør det kvalifisert for langtidslagring. Natriumbenzoat har mange skadelige effekter på kroppen din. En forskning har vist at en blanding av natriumbenzoat og visse kunstige farger har vist seg å øke hyperaktivitet hos barn
1. Forbruker stort antall
papad
s som er laget ved hjelp av kunstige farger kan vise denne effekten
høyt saltinnhold. Saltinnholdet er også på grunn av natriumbenzoat. Høyt saltinntak, unødvendig å si, har mange syke effekter. Det er den viktigste grunnen for å forårsake høyt blodtrykk og hjertesykdom og fører også til vannretensjon og hevelse
Fare for hyperacidity. Variasjonen av
papads
tilgjengelig i det indiske markedet er stort og det meste med ulike krydder, og dette kan føre til at fordøyelsessystemet til å gå på en overdrive ledende til hyperacidity
Høy absorpsjon av olje.
papad
s er sprøere hvis de er stekt, og de fleste indiske husholdning foretrekker steke dem over steking. Oljen som er fortært sammen med stekt
papad
fører til forhøyet kolesterolnivå som har sin egen syke effekter som åreforkalkning og andre hjerte- og karsykdommer.
Stekt
Papad
s er ikke trygt: i motsetning til det mange tror at stekt
papad
s er sunnere enn stekt seg, en forskning har vist at når
papad
s er stekt, stekt eller mikrobølgeovn stekt, akrylamid, en sannsynlig karsinogen eller kreftfremkallende sunstance
2, blir dannet på grunn av dens alkalisk salt (natriumbenzoat) innhold. Men dannelsen av akrylamid er maksimal når
papad
s er stekt og minst når de er mikrobølgeovn stekt. Så som et sunnere alternativ, flamme steking eller steking
papad
s bør unngås
3
Kan gjøres i uhygieniske forhold. Måtene
papads
er gjort er en annen bekymring. Etter å ha blitt rullet ut er soltørket, vanligvis i det åpne, er de utsatt for mange luftforurensninger. Også overflater som de holdt på mens tørking kunne ha et stort utvalg av mikroorganismer som ytterligere forurense dem
Referanser:.
1- komité for toksisitet av kjemikalier i mat, forbrukerprodukter og miljø- erklæring om forskningsprosjekt (T07040) undersøker effekten av blandinger av visse mat farger og konserveringsmiddel på atferd hos barn.
2- Mottram DS, Wedzicha BL, Dodson aT. Akrylamid er dannet i Maillard-reaksjonen. Natur. 2002 3 oktober; 419 (6906): 448-9. PubMed PMID: 12368844.
3 Shaikh Merajfatima, Tarade Kavita, bharadwaj Vikas, Annapure Uday, Singhal Rekha. Effekten av et alkalisk salt (papad Khar) og dens erstatning (2: 1 natriumkarbonat: natriumbikarbonat) på akrylamid-dannelse i papads. Food Chemistry 01/2009 DOI: 10.1016 /j.foodchem.2008.08.05
For flere artikler om kosthold, besøk vårt kosthold delen. For daglige gratis helse tips, meld deg på vårt nyhetsbrev.
