Den første vitenskapelige tiltale av mettet fett ble gjort i 1953. Dr. Ancel Keys publiserte en innflytelsesrik papir sammenligne fettinntak og hjertesykdom dødelighet i seks land: USA, Canada, Australia, England, Italia og Japan. Amerikanerne spiste mest fett og hadde den høyeste dødeligheten av hjertesykdom; japanerne spiste minst fett og hadde færrest hjertesykdom dødsfall.
Men mens data fra de seks landene syntes å støtte diett-hjertet hypotese, statistikk var faktisk tilgjengelig i 22 land. Når alle 22 ble analysert, forsvant den tilsynelatende koblingen. Dødeligheten av hjertesykdom i Finland var 24 ganger så stor som i Mexico, selv om fettforbruk i de to landene var nesten det samme.
Denne fascinerende MSNBC artikkelen undersøker grundig hvorfor mettet fettet er urettferdig demonisert, og sannheten om fett og hjertesykdommer
Dr. Mercola kommentarer: t vite hvis du falt for det, men jeg sikkert gjorde – den lave fett myte.. Jeg kjøpte den krok og søkke på 70-tallet og tidlig på 80-tallet, og det var alle basert på feil vitenskap. Lav fett er faktisk ganske bra for 1/3 av folk som er carb næringstyper. Dessverre er det wasn . T veldig bra for meg i det hele tatt, og forårsaket noen helsemessige utfordringer
Heldigvis skjønt, fortsatte jeg å studere og lære, og til slutt innså at fett var ikke det onde det ble laget for å være
en undergruppe av den lave fett myte som vedvarer den dag i dag er troen på at mettet fett vil øke risikoen for hjerteinfarkt. I 2002 «ekspert» Food Nutrition Board ga følgende misforstått uttalelse: «mettet fett og diettkolesterol har ingen kjent gunstig rolle ved å forhindre kronisk sykdom og er ikke nødvendig på ethvert nivå i dietten.»
Folkens, dette er bare en annen myte som har blitt skade din helse og dine kjære for de siste 30 eller 40 år, helt siden Dr. Keys klart å overbevise etablering som hans uprøvd hypotese var faktum.
Forvirrende fakta er en del av problemet
En del av den vitenskapelige forvirring knyttet til det faktum at kroppen din er i stand til å syntetisere mettet fett som den trenger fra karbohydrater, og disse mettet fett er hovedsakelig de samme som finnes i kosten fett av animalsk opprinnelse. Imidlertid, og dette er nøkkelen, ikke alle mettede fettsyrer er de samme. Det er små forskjeller som har dyptgripende helsemessige konsekvenser, og hvis du unngå å spise alle mettet fett vil du lide alvorlige helsemessige konsekvenser.
Det er faktisk mer enn et dusin forskjellige typer av mettet fett, men man overveiende forbruker bare tre: stearinsyre, palmitinsyre og laurinsyre.
Det s allerede blitt godt etablert at stearinsyre (finnes i kakao og animalsk fett) har null effekt på kolesterolnivået, og faktisk blir konvertert i leveren inn i enumettet fett som heter oljesyre
.
De to andre, palmitinsyre og laurinsyre, gjør heve totalkolesterol. Men siden de heve god kolesterol like mye eller mer enn dårlig . Kolesterol, du re fortsatt faktisk redusere risikoen for hjertesykdom
Hvorfor trenger du Mettet fett
Mat som inneholder mettet fett er:
Kjøtt
Meieriprodukter produkter~~POS=HEADCOMP
Noen oljer
Tropiske planter som kokos og palmer
Disse (mettet) fett fra animalske og vegetabilske kilder gir en konsentrert kilde til energien i kosten, og de gir byggesteiner for cellemembraner og en rekke hormoner og hormonlignende substanser.
Når du spiser fett som en del av måltidet, de tregere absorpsjon, slik at du kan gå lenger uten å føle sulten. I tillegg fungerer de som bærere for viktige fettløselige vitaminene A, D, E og K. Fettstoffer er også nødvendig for konvertering av karoten til vitamin A, for mineralopptaket, og for en rekke andre biologiske prosesser.
Mennesker har spist animalske produkter for mesteparten av sin eksistens på jorden, og derfor har de fortært mettet fett for det meste av den tiden. Hvis mettet fett var uten verdi eller var skadelig for deg, hvorfor skulle morsmelk produserer mettet fett som smør, caproic, kaprylsyre, kaprinsyre, laurinsyre, myristinsyre, palmitinsyre og stearinsyre, som gir en naturlig perfeksjonert kilde til næring sikre vekst , utvikling og overlevelse av dine barn?
Mettet fett er også:
Foretrukket drivstoff for ditt hjerte, og også brukes som en kilde til drivstoff i løpet av energiforbruket
Nyttige antivirale midler (oktansyre)
effektiv som en antikaries, plakk og anti soppmidler (laurinsyre)
Nyttige å faktisk senke kolesterolnivået (palmitinsyre og stearinsyre)
modulatorer av genetisk regulering og forebygge kreft ( smørsyre)
Men det er fortsatt en sammenheng mellom fett og hjertesykdom!
nå er det klart at det er noen sammenheng mellom fett og hjertesykdom. Problemet ligger i det faktum at de fleste studier gjør ingen forsøk på å skille mellom mettet fett og trans fett. Jeg tror dette er det manglende leddet.
Hvis forskerne var mer nøye vurdere risikoen for hjertesykdom ved å måle nivåene av trans og mettet fett, tror jeg de ville finne en helt annen historie.
Trans fett er kjent for å øke LDL nivåer, eller «dårlig» kolesterol, samtidig som man reduserer nivåene av HDL, kjent som «gode» kolesterolet, noe som selvsagt er det stikk motsatte av det du trenger for å opprettholde god hjerte helse. Det kan også forårsake store tilstopping av arterier, type 2 diabetes og andre alvorlige helseproblemer.
Dessverre, mange matvarer selskaper bruker trans fett i stedet for olje, fordi det reduserer kostnadene, forlenger holdbarheten av produkter og kan forbedre smak og tekstur.
Kroppen din trenger en viss mengde mettet fett å bo sunn. Det er praktisk talt umulig å oppnå en ernæringsmessig tilstrekkelig diett som ikke har noe mettet fett. Hva du ikke t trenger, men er transfett.
Ett punkt du bør være klar over er det smutthull som brukes av mange mat selskaper til å komme seg rundt til merking for transfett. Se, kan de fortsatt hevder deres produkt er trans fett-fri hvis den har mindre enn 500 mg trans fett per servering. Så mange har redusert sin servering størrelse til det punktet at forholdet mellom trans fett faller under 500 mg.
Derfor, hvis en servering størrelse synes latterlig lav, det s. sannsynligvis gjemmer trans fett innhold
motstridende resultater Javanærings Typing
Studier viser også tydelig viser at til tross for stor compliance til lite mettet fett diett, det er en stor forskjell i biologiske responser. Hva kan dette bety? Er det bare dårlig vitenskap eller mangelfulle studier?
Ikke nødvendigvis, fordi for en, det absolutt støtter ernæringsmessig å skrive, som spår at en tredel av mennesker vil gjøre det svært bra på lite mettet fett dietter (som støtter studiene viser at de fungerer), men en annen en tredjedel av folk trenger høy mettet fett dietter for å holde seg frisk. Jeg måtte være en av de som trenger et høyt mettet fett diett for å holde seg frisk og varm.
Jeg er enig med den endelige avslutningen av denne MSNBC artikkelen, at dårlige vaner, for eksempel mangel på mosjon og ikke spise riktig mat for biokjemiske behov føre til mer hjertesykdom enn noen bestemt . dårlig mat Som Dr. volek nevnt, Hvis du konsekvent forbruke mer kalorier enn du forbrenner, og du opp i vekt, vil risikoen for hjertesykdom øker enten du foretrekker å spise mettet fett, karbohydrater, eller begge og rdquo;.
