porsjoner: 8 Prep tid
: 2 timer
Koketid: 55 minutter
Totalt: 2 timer 55 minutter
Ingredienser
3 ss usaltet pareve kosher-for-påske margarin
3 vårløk
2 store egg
1 ss fettfri, no-salt-lagt hermetisert kylling buljong
ts kosher salt
ts nykvernet pepper
kopp usaltet matzo måltid
1 TBS hakket frisk dill
rapsolje matlaging spray
3 middels gulrøtter, terninger
2 kopper små brokkolibuketter
2 små squash i terninger
2 gule Crookneck squash i terninger
8 ounces shiitake sopp, stammer fjernet, caps skiver
en liten rød løk, terninger
2 store fedd hvitløk, finhakket
6 kopper fett gratis, ingen salt økende hermetisert kylling buljong
1 28-unse no-salt-lagt hermetisk terninger tomater
4 ounces sukkererter, trimmet
2 ss frisk dill, hakket
Veibeskrivelse
For de matzo baller:
1.Melt margarin i en tung liten stekepanne over middels varme. Legg vårløk og stek til de er møre, ca 2 minutter. Cool.
2. I en medium bolle, visp egg, kyllingbuljong, salt og pepper. Bland i scallion blanding, matzo måltid, og dill. Dekk og chill til firmaet, minst 2 timer.
3. Linje en stekeplate med bakepapir eller plastfolie. Ved hjelp av fuktet palmer, roll avrundede teskjeer av Massá blandingen i små baller. Plasser på forberedt bakervarer ark. Chill i 30 minutter.
4. Ta en stor kjele med lettsaltet vann til å koke. Drop matzo baller i kokende vann. Cover og kok til matzo baller er møre, ca 25 minutter.
5. Bruk en hullsleiv, overføre matzo baller til en stor tallerken. (Kan være forberedt på opp til 2 dager fremover, dekket, og kjølt.)
For suppen:
1. Lett frakk en stor tung suppe potten med matlaging spray. Legg gulrøtter, brokkoli, squash, squash, sopp, rødløk og hvitløk.
2. Surr til grønnsakene er nesten møre, ca 10 minutter.
3. Legg buljong, tomater med deres juice, sukkererter, og dill. Småkoke til grønnsakene er møre, ca 20 minutter. (Kan gjøres fremover, dekket, og kjølt i opptil en dag. Varm opp til putre før du fortsetter.)
4. Legg matzo baller til suppe og fortsette å lage mat til oppvarmet gjennom. Suppe blir tykk.
5. Øse i suppeskåler og server
Nærings
Per porsjon:. 161 kalorier (31% kalorier fra fett), 8 g protein, 6 g fett (1,3 g mettet fett), 22 g karbohydrater, 5 g kostfiber, 53 mg kolesterol, 193 mg natrium
Diabetes børser: 1 1/2 karbohydrat (1/2 brød /stivelse, tre vegetabilske), en fett
