Vanlige medisinske myndigheter sier at inntak av mettet animalsk fett er dårlig for deg og forårsaker hjertesykdom.
Men for hundre år siden, færre enn enn én av hundre amerikanere var overvektige, og koronar hjertesykdom var ukjent.
Procter and Gamble startet markedsføring Crisco som en ny type mat – den første kommersielt markedsført trans fett. Crisco ble opprinnelig brukt til å lage lys og såpe, men med elektrifisering forårsaker en nedgang i stearinlys salg, etter
Procter and Gamble besluttet å fremme fett som en «sunnere» all-vegetabilsk-avledet forkorte
Ifølge LewRockwell.com:
«Feeding høye doser av fett og kolesterol til altetende, som rotter og hunder, ikke produserer aterosklerotiske lesjoner i dem …
faktisk viser det seg at folk som har høyest andel av mettet fett i kosten har lavest risiko for hjertesykdom …
det siste ordet om dette temaet bør gå til Julia Child … Liker å spise mettet fett, de er bra for deg «
Dr. Mercola kommentarer: ned fra sin tidligere anbefalt 10 prosent
Nyere studier avkrefte Keys «Theory
The USDA senket anbefaling er ulogisk når du vurdere bevisene som finnes i dag, som støtter mettet fett som en nødvendig del av et hjerte sunt kosthold. For eksempel, som diskutert i kjennetegnet artikkelen, er en rekke innfødte stammene rundt om i verden levende bevis på at et høyt mettet fett diett tilsvarer lav dødelighet av hjertesykdom.
Disse inkluderer:
Tribe Primær Diet Prosentvis Mettet fett Maasai stammen i Kenya /Tanzania Kjøtt, melk, storfe blod 66 prosent Inuit eskimoer i Arktis hvalkjøtt og spekk 75 prosent rendille stammen i NE Kenya Camel melk , kjøtt, blod 63 prosent Tokealu, atoll øyene i New Zealand territorium Fish og kokosnøtter 60 prosent
og så er det morsmelk, som inneholder 54 prosent mettet fett. Siden morsmelk er den mest perfekte diett eksistert i utviklings spedbarn, tilstedeværelsen av store mengder mettet fett kan ikke lett tolkes som en «feil».
Videre:
En meta-analyse publisert i fjor, noe som samlet data fra 21 studier og inkluderte nesten 348 000 voksne, fant ingen forskjell i risikoen for hjertesykdom og slag mellom mennesker med de laveste og høyeste inntak av mettet fett.
I en 1992 lederartikkel i
Archives of Internal Medicine
, Dr. William Castelli, en tidligere direktør i Framingham Heart Study, uttalte:
«I Framingham, Massachusetts,. jo mer mettet fett en spiste, desto mer kolesterol en spiste, jo mer kalorier en spiste, jo lavere personens serum kolesterol det motsatte av hva . Keys et al ville forutsi Vi fant at de som spiste mest kolesterol, spiste mest mettet fett, spiste mest kalorier, veid minst og var den mest fysisk aktive. »
En annen 2010 studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition viser at en reduksjon
i mettet fett inntaket må vurderes i sammenheng med
erstatning av andre makronæringsstoffer, som for eksempel karbohydrater. Når du erstatter mettet fett med en høyere
karbohydratinntak, spesielt raffinert karbohydrat, forverre du insulin
resistens og fedme, øke triglyserider og
små LDL-partikler, og redusere gunstig HDL kolesterol. Forfatterne sier at kosttilskudd innsats
å forbedre kardiovaskulær sykdom risiko bør primært legge vekt på
begrensning av raffinerte karbohydratinntak, og vektreduksjon
.
Jeg tror det siste punktet er svært viktig, og er trolig en viktig nøkkel for å forklare den voldsomme økningen i fedme, hjertesykdom og diabetes. Og når du kan finne problemet, snu det hele blir rundt det mye enklere.
Karbohydrater, ikke fett, er roten til fedme og hjertesykdommer
Hjertesykdom er så vanlig i dag, er det vanskelig for folk å huske at bare 100 år siden, denne sykdommen var veldig uvanlig. Som Dr. Donald Miller skriver i kjennetegnet artikkelen:
«Det var 500 kardiologer praktiserer i USA i 1950. Det er 30 000 av dem nå en 60-dobling for en befolkning som har bare fordoblet siden 1950. «
en slik eksplosjon av hjertesykdom indikerer at
noe
har endret seg som bidrar til denne epidemien.
Hva er at «noe»?
Vårt kosthold!
Mest sannsynlig, studier som har knyttet den såkalte «vestlig kosthold» til en økt risikoen for hjertesykdommer bare bekrefte at sukker og raffinerte karbohydrater er skadelig for ditt hjerte helse. Fordi selv om den vestlige kosthold er høy i rødt og bearbeidet kjøtt og mettet fett, det er også alarmerende høy på sukker og raffinerte karbohydrater som brød og pasta. Og, som konkluderte med i den siste undersøkelsen som er nevnt ovenfor, når du redusere mettet fett og øke raffinerte karbohydrater, ender du opp med å fremme fedme, hjertesykdom og diabetes …
Gary Taubes har også gjort en utmerket jobb med å forklare sammenhengen mellom karbohydrater og fedme og relaterte helseproblemer i sin bok
Hvorfor vi får fett, og hva de skal gjøre med det.
I et nøtteskall, spise fett og protein gjør deg ikke feit karbohydrater gjøre.Jeg mener bestemt de to viktigste nøklene til vellykket vektkontroll og redusere risikoen for diabetes, hjertesykdom og andre vekt relaterte helseproblemer er:
Sterkt begrense karbohydrater (sukker, fruktose og korn) i kostholdet ditt, og
Økende sunt fett forbruk
Ifølge til fjorårets rapport fra kosten retningslinjer rådgivende komité for Dietary Guidelines for amerikanerne, de 10 beste kildene til kalorier i det amerikanske kostholdet er:
Kornbaserte baserte~~POS=HEADCOMP desserter (kaker, kjeks, smultringer, paier , potetgull, skomakere, og granola barer) 139 kalorier om dagen
Alkoholholdige drikker
gjær brød, 129 kalorier om dagen
Pasta og pastaretter
kylling og kylling blandet retter, 121 kalorier om dagen
meksikanske blandede retter
Soda, energidrikker, og sportsdrikke, 114 kalorier om dagen
storfekjøtt og storfekjøttblandet retter
Pizza, 98 kalorier om dagen
Melk desserter
ser på denne listen, er det vanlig å se at karbohydrater dvs. sukker (hovedsakelig fruktose) og korn er de viktigste kildene til våre Vekt- og helseproblemer, ikke mettet fett.
(Som en oppdatering, du har ofte hørt meg si at brus er nummer én kilde til kalorier i USA kosthold, som det var basert på 1999-2000 National Health and Nutrition Examination Survey (nhanes ). Den oppdaterte nhanes undersøkelsen ovenfor dekker ernæringsmessige data fra 2005-2006, legger korn-baserte matvarer i de to øverste plassene. likevel, brus kommer inn som nummer fire, og jeg tror fortsatt mange mennesker, særlig tenåringer, sannsynligvis få en flertallet av sine kalorier fra fruktose-rike drikker som brus)
De forskjellige typer fett
fett kan være forvirrende, men du kan vanligvis deles fett inn i fire typer:.
Mettet fett, fra animalsk fett og tropiske oljer
Enumettet fett, som olivenolje
Flerumettet fett, som omega-3 og omega-6 fettsyrer
Transfett fett~~POS=HEADCOMP, som for eksempel margarin
Kilder til
sunt fett
inkluderer:
olivener og olivenolje kokosnøtter og kokosolje smør laget av rå gress-matet økologisk melk rå nøtter , for eksempel, mandler eller pekannøtter organiske pastured eggeplommer Avokado gress matet kjøtt Palmeolje Uoppvarmede organiske mutter oljer
En annen sunn fett du ønsker å være oppmerksom på er dyr basert omega-3. Mangel på dette viktige fett kan forårsake eller bidra til svært alvorlige helseproblemer, både psykisk og fysisk, og kan være en betydelig underliggende faktor på opp til 96.000 tidlige dødsfall hvert år. For mer informasjon om omega-3 og de beste kildene til dette fettet, kan du lese denne forrige artikkel.
Etter å ha riktig balanse mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer er også svært viktig for optimal helse. Så i tillegg til å øke omega-3 (som de fleste er sårt mangler), du også ønsker å redusere forbruket av omega-6, som finnes hovedsakelig i:
Maisolje
Soya olje
Rapsolje olje~~POS=HEADCOMP
Saflorolje
Solsikkeolje olje~~POS=HEADCOMP
Det ideelle forholdet mellom omega-3 og omega-6 er en : 1, men typisk amerikansk diett er mer lik 1:20 i favør av omega-6. Overdoser av disse oljene i prosessert mat av alle slag forklarer våre overflødige omega-6 nivåer.
De andre fettstoffer du ønsker å unngå er transfett. Trans fett dannes når hydrogen tilsettes til vegetabilsk olje i løpet av matvareindustrien for å gjøre det størkne. Denne prosessen, som kalles hydrogenering, gjør fett mindre sannsynlighet for å ødelegge, så matvarene holder seg friske lenger, har en lengre holdbarhet og har også en mindre fettete følelse. Sluttresultatet av hydrogeneringsprosessen er en helt unaturlig fett som forårsaker dysfunksjon og kaos i kroppen på cellenivå.
kroppen din trenger Mettet fett for optimal funksjon
Mettet fett fra dyr og vegetabilske kilder gir en rekke viktige helsemessige fordeler. Faktisk kroppen din
ikke kan fungere
uten mettet fett! Mettet fett er nødvendig for riktig funksjon av:
Cell membraner Hjerte Bones (å assimilere kalsium) Lever Lunger hormoner i immunsystemet satiety (redusere sult) Genetisk regulering
Sunn Fat tips for å leve av
så husk, du trenger en viss mengde sunt fett, mens på samme tid vil du ønsker å unngå de usunne varianter. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bare eliminere bearbeidet mat, som er høy i alle ting skadelig for helsen din. Sukker, karbohydrater og farlige typer fett
Etter det, kan disse tipsene hjelpe sikre deg « re spise riktig fett for din helse:
bruk økologisk smør laget av rå gress-matet melk i stedet for margarin og vegetabilsk olje sprer seg. Smør er en sunn hel mat som har fått en uberettiget dårlig rap.
Bruk kokosolje til matlaging. Det er langt bedre enn noen annen matolje og er lastet med helsemessige fordeler. (Husk at olivenolje skal brukes KALDT, drizzled over salat eller fisk, for eksempel, ikke å lage mat med.)
Etter min ernæring plan vil automatisk redusere modifiserte fettinntaket, da det vil lære deg å fokusere på sunn hele matvarer i stedet for bearbeidet junk food.
For å runde ut din sunne fettinntaket, sørg for å spise rå fett, slik som de fra avokado, rå meieriprodukter, og olivenolje, og også ta en høy kvalitet kilde til animalsk-baserte omega-3 fett, for eksempel krillolje.
