Listeria monocytogenes (ofte kalt Listeria) kan forårsake en sjelden, men alvorlig sykdom som heter listeriose, spesielt blant gravide kvinner, eldre eller personer med svekket immunforsvar. Listeria er en type bakterie som ofte finnes i mat og andre steder i nature.In alvorlige tilfeller kan det føre til hjerneinfeksjon og selv death.Listeria er utbredt i miljøet og finnes i jord, vegetasjon, vann, kloakk, surfôr og i avføring fra mennesker og dyr. Dyr og mennesker kan bære bakterien uten å vite det. Planter og grønnsaker kan bli forurenset med Listeria fra jord, vann og gjødsel basert gjødsel. Husdyr som vises sunn kan også bære Listeria og forurense matvarer slik som kjøtt og meieri products.Unlike de fleste bakterier, kan Listeria overleve og vokse noen ganger på matvarer blir lagret i kjøleskapet. Videre matvarer som er forurenset med denne bakterien utseende, lukt og smak normal. Listeria kan bli drept av riktige koke procedures.Listeria er mer sannsynlig å forårsake død enn andre bakterier som forårsaker matforgiftning. Faktisk kan 20 til 30 prosent av matbårne listeriose infeksjoner i høy-risiko individer være dødelig. Imidlertid bør det bemerkes at listeriose er en forholdsvis sjelden sykdom i de fleste utviklede countries.Many mennesker kan være bærere av Listeria, men få faktisk vil utvikle listeriose. De som gjør det vil sannsynligvis bli syk av å spise mat forurenset med bakterier, ofte sett på som et utbrudd av hva folk vil kalle «matforgiftet». Symptomene kan begynne plutselig og inkluderer: Oppkast, kvalme, kramper, diaré, alvorlig hodepine, forstoppelse; orPersistent fever.In noen tilfeller kan disse symptomene bli etterfulgt av hjernehinnebetennelse hjernebetennelse, en infeksjon i hjernen eller dens omkringliggende vev og /eller septikemi eller blodforgiftning, enten som kan føre til døden. Den milde formen for matbåren listeriose begynner vanligvis omtrent en dag etter å ha spist sterkt forurenset mat. For de mer alvorlige formen av sykdommen, er inkubasjonstiden generelt mye lenger – opp til 70 dager etter exposure.Those som er på høyeste risiko for alvorlig sykdom inkluderer gravide kvinner og deres ufødte /nyfødte barn. Gravide kvinner er ca 20 ganger mer sannsynlig å få listeriose enn andre friske voksne. Hvis en gravid kvinne utvikler listeriose i løpet av de første tre månedene av svangerskapet, kan hun abortere. Opp til to uker før en abort, kan gravide kvinner opplever en mild influensalignende sykdom med frysninger, tretthet, hodepine samt muskel og leddsmerter. Listeriose senere i svangerskapet kan føre til dødfødsel eller fødselen av en akutt-syk barn.Den risikoen for listeriose øker med alderen som eldre og personer med svekket immunforsvar, for eksempel de som gjennomgår kjemoterapi, transplanterte pasienter, de med HIV , diabetikere og alkoholikere er mest utsatt. Den høyeste risikogruppen omfatter de som immunsystemer er sterkt svekket, slik som benmargstransplanterte pasienter, blodbårne kreftpasienter og de med fullt utviklet AIDS. Mennesker med AIDS er minst 300 ganger større sannsynlighet for å få listeriose enn de med en normal immunsystem. Sykdommen kan effektivt behandles med antibiotika, men tidlig diagnose kan være avgjørende for å lykkes med behandlingen, særlig for de med høy risiko. For øyeblikket er det ingen vaksine for å hindre listeriose.
