Å spise helt frisk frukt, spesielt blåbær, druer, epler og pærer, er knyttet til en lavere risiko for type 2 diabetes, men drikker fruktjuice har motsatt effekt, sier en ny studere. Britiske, amerikanske og singaporske forskere fordypet seg data fra tre store undersøkelser som fant sted i USA i løpet av et kvart århundre i det hele tatt. Mer enn 187 000 sykepleiere, leger og andre profesjonelle omsorgspersoner ble inkludert. Deres helse ble overvåket i løpet av de neste årene, og de svarte jevnlig spørreskjemaer om deres matvaner, vekt, røyking, fysisk aktivitet og andre pekere til livsstil. Rundt 6,5 prosent av de frivillige utviklet diabetes i løpet av studiene. Folk som spiste minst to porsjoner hver uke av visse hele frukter, spesielt blåbær, druer og epler, reduserte risikoen for type 2 diabetes med så mye som 23 prosent sammenlignet med dem som spiste mindre enn en porsjon per måned. «Våre funn gir romanen bevis som tyder på visse frukter kan være spesielt gunstig for lavere risiko for diabetes,» sa Qi Sun, en assisterende professor i ernæring ved Håvard School of Public Health. På den annen side, de som forbrukes en eller flere porsjoner frukt juice hver dag økte risikoen for å utvikle sykdommen med så mye som 21 prosent. Bytte tre porsjoner med juice per uke for hele frukter resulterte i en sju prosent reduksjon i risiko. Papiret, publisert av British Medical Journal (BMJ), sier videre arbeid er nødvendig for å utforske denne «betydelig» forskjell. Det spekulerer at selv om de ernæringsmessige verdier av hele frukter og fruktsaft er like, ligger forskjellen med det faktum at en mat er en halvfast og den andre en væske. «Fluider passere gjennom magen til tarmen raskere enn faststoffer, selv om næringsinnhold er lik», sier papiret. «For eksempel, fruktjuicer føre til raskere og større endringer i serum [blod] nivåer av glukose og insulin enn hele frukter.» Studien peker også på bevis for at noen typer frukt har en gunstig effekt for helsen. Bær og druer, for eksempel, har forbindelser som kalles antocyaniner som har blitt funnet å redusere risikoen for hjerteinfarkt. Men, sier forfatterne, hvordan eller om dette også gjelder diabetes risiko er foreløpig uklart.
