Av Sara … S CALDER «N
Brownsville Herald
05.12.2005 – Forekomsten av matbårne sykdommer i Rio Grande Valley langt overstiger statewide tall.
Mens noen sier dette er på grunn av nærhet til Mexico, forekomst i grensefylkene El Paso og Laredo si noe annet.
for fem år på rad, Texas Department of State Health Services data viser dalen har hatt mye høyere forekomst av matbåren sykdom, for eksempel hepatitt A og salmonella.
Tall gitt av staten helseavdelingen er kun basert på bekreftede tilfeller rapportert av lokale leger. Det kan være saker som ikke er meldt, så faktiske priser kan være enda høyere enn det som er rapportert. Offisiell si rapportering på tvers av dalen er pålitelig standard.
Ifølge Centers for Disease Control (CDC) 76 millioner tilfeller av matbårne sykdommer er rapportert hvert år i USA. Flertallet forårsake milde symptomer som forsvinner etter noen dager, CDC rapportert.
Mer alvorlige konsekvenser resultat av matbårne sykdommer, med 5000 dødsfall og 325.000 sykehusinnleggelser årlig, CDC rapportert. De hardest rammede bestandene er svært unge, svært gamle, de med svekket immunforsvar og mennesker rammet av høye doser av en dødelig organisme stat og fylke helsemyndigheter.
Har gitt en rekke svar på hvorfor Valley er en leder i matbårne sykdommer.
Noen ganger er det bare tilfeldige utbrudd av sykdommer, noe som kan føre til en topp i rapporterte data.
Nærhet til Mexico grensen, der maten omsorg standarder ikke kan matche de av United stater, kan også være en faktor.
«det står til grunn har vi økt antall enn staten (som på grensen), men jeg var ikke klar over det var som konsekvent», sier Herb Tolentino, direktør for sykepleiere for Cameron County helseavdelingen.
Tolentino sa mat solgt til uformelle steder, som en mobil stand, kan være en årsak til høy forekomst av sykdommer.
«Ikke alle restauranter følge de samme kontrollene som denne siden av grensen, «sa han,» det er en tøff jobb for dem, »sa han til den meksikanske regjeringens oppgave å håndheve helse-koder.
mangel på utdanning i den generelle befolkningen om sanitære forhold er også en stor faktor i sykdom , sier tjenestemenn. Folk vet kanskje ikke hvordan du tilstrekkelig ren eller forberede mat.
Poverty in the Valley, som reiser spørsmålet om tilstrekkelig tilgang på rent vann og overbefolket levekår, er trolig den største bidragsyter til det høye antallet av mat-relaterte sykdommer .
«Vi har flere folk som bor i sub-standard boliger, lavere inntekt, men vi har ikke en fullstendig forklaring,» saidAllison Abell, en epidemiolog med staten helseavdelingen.
Harry Dur * n , en annen epidemiolog med staten helseavdelingen, sa «sosioøkonomiske faktorer», inkludert annen matlaging, hygiene og omsorg tatt med mat, kan være å klandre.
«tilgjengeligheten av rennende vann betyr begrenset vann for hygiene i en husholdning, «sa han. «Dessuten, hvis du har overfylt levekår, hvis du har et stort antall mennesker som deler samme toalett, kan du få spredning av sykdommer.»
Mens nærhet til Mexico kan være praktisk å forklare den høye forekomsten av hepatitt A og salmonella i dalen, er sannheten som er en ufullstendig forklaring, alle helsemyndigheter som er nevnt i denne artikkelen sa.
«Vi vet ikke hvorfor,» sier Abell. «Vi vet at det er høyere forekomst av fattigdom, generelt, i dalen enn noen andre deler av grensen, men jeg tror ikke det ville være trygt å si at vi kunne peke fingrene til Mexico og si at Mexico er feil. «
Peker finger sør er ikke statistisk levedyktig, uansett, ettersom prisen for El Paso og Webb fylker, som også grenser Mexico, ikke gjenspeiler tilsvarende antall tilfeller per 100.000 mennesker.
rått kjøtt og fjærkre, egg, upasteurisert melk og rå skalldyr er matvarer mest forbundet med matbårne infeksjoner, ifølge CDC. Nærhet til havet og skalldyr kan være en annen faktor i høye smittetallene i dalen, sa Tolentino.
I 2004, frekvensen av salmonella per 100.000 mennesker i Texas var 11.82. I Cameron County, var det 25,5 personer per 100.000, mens El Paso County var 11.15 og Webb County var 12,18. Dette nummeret for Cameron County over tid er også høyere enn de to andre fylkene, med få unntak.
Noen av de vanligste matbårne sykdommer, ifølge CDC, er det bakterier Campylobacter, Salmonella og E. coli ( 0157: H7). De to første nesten alltid hadde høyere forekomst i dalen, i forhold til staten figuren.
Campylobacter forårsaker feber, diaré og magekramper og stammer fra kokt kylling eller mat forurenset med saft fra rå kylling. Tilsvarende CDC rapportert at salmonella forårsaker de samme symptomene og blir overført gjennom en rekke matvarer «av animalsk opprinnelse», men kan føre til livstruende infeksjoner.
E. coli (0157: H7) er avledet fra storfe og lignende dyr, og kan overføres ved mat eller vann som er forurenset med til og med mikroskopiske mengder av dyr avføring, rapporterer CDC. Symptomene kan være blodig diaré, smertefulle magekramper, men små feber og konsekvensene kan som anemi, blødninger og nyresvikt.
«E. coli og salmonella er hovedsakelig overført gjennom mat og det er mindre sannsynlig å bli overført gjennom menneskelig kontakt, «Dur * n av staten helseavdelingen sa.
« Hvor salmonella og E. coli bruke mat til å formere seg i, kan shigella være effektiv uten å ha mat til å formere seg i, «Dur * n sa. Shigella og salmonella er mer vanlig i Sør-Texas enn i andre fylker, sier han.
«Campylobacteriose er også overført gjennom mat, men er forårsaket av dårlig personlig hygiene,» Dur * n sa. «Dårlig hygiene fører til fekal forurensning av mat. I alle de matbårne sykdommer, det er et sammenbrudd i hygiene. «
Dette gjelder også hepatitt, sa han.
Mennesker smittet med disse sykdommene er rutinemessig behandles med hydrering, noen ganger med spesielle drinker som pedialyte og anti-diaré medisiner som Pepto-Bismol, ifølge CDC. Bare en lege kan diagnostisere en sykdom eller foreskrive medisiner.
Den eneste virkelige løsningen på den høye forekomsten av matbårne sykdommer er forebygging, sier tjenestemenn.
«Mye tid dette matbåren sykdom vil komme fra hjemmet, «Tolentino sa. «Alt vi kan gjøre er å utdanne. Å ha flere leger er ikke til å løse problemet. «
Tallene peker på et problem, men få ser ut til å ha en løsning.
» Kan vi si den fulle forklaringen? »Abell av staten helse byrå spurte. «Nei, vi egentlig ikke kan.»
