Forsyn deg med noen nøtter denne høytiden: Regelmessig mutter eaters hadde mindre sannsynlighet for å dø av kreft eller hjertesykdom – faktisk hadde mindre sannsynlighet for å dø av noen årsak – under en 30-årig Harvard studie. Nøtter har lenge blitt kalt hjerte-sunt, og studien er den største noensinne gjort på om å spise dem påvirker dødelighet. Forskere spores 119.000 menn og kvinner, og fant at de som spiste nøtter omtrent hver dag var 20 prosent mindre sannsynlighet for å dø i løpet av studieperioden enn de som aldri spiste nøtter. Spiser nøtter mindre ofte senket dødsrisikoen også, i direkte forhold til forbruket. Risikoen for å dø av hjertesykdom falt 29 prosent og risikoen for å dø av kreft falt 11 prosent blant de som hadde nøtter syv eller flere ganger i uken sammenlignet med personer som aldri spiste dem. Fordelene ble sett fra peanøtter samt fra pistasjenøtter, mandler, valnøtter og andre tre nøtter. Forskerne ser ikke på hvordan nøttene var forberedt – oljet eller saltet, rå eller stekt. En bonus: Nut eaters bodde slankere. «Det er en generell oppfatning at hvis du spiser mer nøtter du kommer til å få fett. Våre resultater viser det motsatte,» sier Dr. Ying Bao av Harvard-tilknyttede Brigham and Women Hospital i Boston. Hun ledet studien, publisert i torsdagens New England Journal of Medicine. National Institutes of Health og Det internasjonale Tre Nut Council Nutrition Research Education Foundation sponset studien, men mutteren gruppen hadde ingen rolle i utformingen av det eller rapportering av resultatene. Forskerne vet ikke hvorfor nøtter kan øke helse. Det kan være at deres umettede fettsyrer, mineraler og andre næringsstoffer lavere kolesterol og betennelser og redusere andre problemer, som tidligere studier syntes å vise. Observasjonsstudier som denne kan ikke bevise årsak og virkning, bare foreslå en tilkobling. Forskning på dietter er spesielt tøff, fordi det kan være vanskelig å skille ut effekten av noen mat. Folk som spiser mer nøtter kan spise dem på salater, for eksempel, og noen av fordelen kan komme fra grønne greener, sier Dr. Robert Eckel, en University of Colorado kardiolog og tidligere president i American Heart Association. Dr. Ralph Sacco, en University of Miami nevrolog som også er en tidligere Heart Association president, avtalt. «Noen ganger når du spiser nøtter du spise mindre av noe annet som potetgull,» slik fordel kan komme fra å unngå en usunn mat, sier Sacco. Den Harvard gruppen har lenge vært kjent for solid vitenskap på dietter. Funnene bygger på en stor studie tidligere i år – en streng eksperiment som fant en middelhavsstil diett supplert med nøtter kutt sjansen for hjerte-relaterte problemer, spesielt slag, hos eldre mennesker med høy risiko for dem. Mange tidligere studier knytte mutter forbruket til lavere risiko for hjertesykdom, diabetes, tykktarmskreft og andre sykdommer. I 2003 sa Food and Drug Administration en neve nøtter om dagen som en del av en lav-fett kosthold kan redusere risikoen for hjertesykdom. The Heart Association anbefaler fire porsjoner med usaltet, unoiled nøtter en uke, og advarer mot å spise for mye, siden de er tette i kalorier. Den nye forskningen kombinerer to studier som startet i 1980 på 76,464 kvinnelige sykepleiere og 42,498 mannlige helsearbeidere. De fylte ut spørreundersøkelser på mat og livsstil vaner hver to til fire år, inkludert hvor ofte de spiste en porsjon (1 unse) av nøtter. Studier deltakere som ofte spiste nøtter var sunnere – de veide mindre, utøves mer og hadde mindre sannsynlighet for å røyke, blant annet. Etter å ha tatt disse og andre ting i betraktning, så forskerne fortsatt en sterk nytte av nøtter. Sammenlignet med folk som aldri spiste nøtter, de som hadde dem mindre enn en gang i uken reduserte risikoen for død 7 prosent; en gang i uken, 11 prosent; to til fire ganger i uken, 13 prosent; og syv eller flere ganger i uken, 20 prosent. «Jeg er veldig trygg» observasjonene gjenspeiler en sann fordel, sier Bao. «Vi gjorde så mange analyser, svært sofistikerte de,» for å eliminere andre mulige forklaringer. For eksempel, gjorde de separate analyser på røykere og ikke-røykere, tunge og lette utøvere og personer med og uten diabetes, og så en konsekvent nytte av nøtter. På et hjerte foreningen konferanse i Dallas denne uken, Penny Kris-Etheron, en Pennsylvania State University ernæring vitenskapsmann, anmeldt tidligere studier om dette temaet. «Vi ser fordelene med mutter forbruk på hjerte-og karsykdommer samt kroppsvekt og diabetes,» sier Kris-Etherton, som har konsultert for mutter beslutningstakere og også serveres på mange vitenskapelige paneler på kosten retningslinjer. «Vi vet ikke nøyaktig hva det er» om nøtter som øker helse eller hvilke som er best, sa hun. «Jeg forteller folk til å spise blandede nøtter.»
