Dette avtrykk cookie bruker honning som eneste søtningsmiddel og øm malte mandler å erstatte mye av smøret funnet i lignende cookies. Bare et snev av smør blandet med honning i fyllet gir den en rik smak uten for mye mettet fett
fotografen.
Ken BurrisIngredients
Total tid: 2 1/2 timer
1 kopp hele mandler, ristet (se tips)
1 1/4 kopper hel-hvete bakverk mel, (se merknad)
1 kopp hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2/3 kopp pluss 1/4 kopp honning, delt
1/3 kopp rapsolje
4 ss usaltet smør, ved romtemperatur, delt
1 stort egg
1 ts vaniljesukker
3 ss ristede skiver mandler, (se tips) til pynt
beskrivelser
Oppbevares i en enkelt lag i en lufttett beholder for opptil 2 dager.
om 3 1/2 dusin cookies
Behandle hele mandler i en food prosessor eller blender til finmalt (du har ca 1 1/4 kopper bakken). Overføring til en stor bolle og tilsett hel-hvetemel, hvetemel, bakepulver og salt; rør til nettopp kombinert. Beat 2/3 kopp honning, olje og 3 ss smør i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til godt kombinert. Legg egg og vanilje og slo til blandet. Legg de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene; røre å kombinere. Kjøle deigen i 1 time.
Forvarm ovnen til 350 ° C. Coat 2 bakervarer ark med matlaging spray eller linje med pergament papir eller nonstick steke matter.
Rulle ss deig i 1-tommers baller og plassere på forberedt bakervarer ark ca 2 inches fra hverandre. Trykk på tuppen av pekefingeren i midten av hver cookie for å gjøre et innrykk. Bake cookies, i grupper, inntil satt og så vidt gyllen på bunnen, 13-15 minutter. Overføring til en wire rack; la avkjøles i 30 minutter.
Kombiner de resterende 1/4 kopp honning og en spiseskje smør i en liten bolle til kremaktig. Bruk ca 1/4 teskje til å fylle hver cookie og topp med 2 skiver mandler, om ønskelig.
Næringsinnhold
Porsjoner
25
Per cookie
94 Kalorier
12g Karbohydrater
5g fett
1 g mettet fett
2g Enumettet fett
2g protein
8 mg kolesterol
1g Kostfiber
9 mg Kalium
43 mg natrium
tilsatt sukker
1 karbohydrat (andre)
1 fett Exchanges
1 Karbohydrat Porsjoner
I samarbeid withEATINGWELL er et registrert varemerke for EatingWell, Inc.
