Fedme er nå en epidemi. Det er utbredt over hele verden og blir vanskelig å kontrollere. Antallet overvektige mennesker, spesielt i industrilandene øker dramatisk som følge av stillesittende livsstil, bedre økonomiske forhold, spredning og populariteten til bearbeidet mat, høyt kalori mat og brus. Hektisk livsstil har også vært medvirkende i preferanse for raske å tilberede bearbeidet mat enn ferske, naturlige matvarer. Kardiovaskulær sykdom er en vesentlig komplikasjon av fedme, og kan føre til for tidlig death.Obesity er en energi-ubalanse, hvor mat-avledet energi overskrider deres bruk og overskytende kalorier er lagret som triglyserider i fettvev. Bekymringen for kroppen fedme er ikke bare om total kroppsvekt, men fordelingen av lagret fett. Midt eller visceral fedme hvor fett er lagret i stammen og bukhulen er den farligste som det fører til dødelige diseases.Obese folk har en tendens til å ha hypertriglyseridemi og lavt nivå av god kolesterol. Det er en medvirkende årsak til utvikling av aterosklerose, karakterisert ved at kolesterol og andre fete stoffer akkumuleres i veggene av arteriene får dem til å begrense, bli blokkert, eller i verste fall brudd. Når blodårene sprekke og blodpropp bli formidlet til hjernen, kan dette føre til hjerneslag. Høyt nivå av dårlig kolesterol ødelegger veggene i kapillærer og vener som vil resultere i oppbygging av arteriell plakk og dannelse av små blodpropper på venene. Små blodpropper og arteriell plakk kan bli formidlet på hele systemet noen som kan ende opp avleiret på venene i hjernen som forårsaker lavt oksygentilførsel på hjernen. Når dette skjer, har du et slag. Når kun enkelte områder av hjernen dør, ender du opp med delvis uførhet som du kan gjenopprette senere eller ikke i det hele tatt. Høy dårlige kolesterolet fører til høyt blodtrykk som er en risikofaktor for hjerneslag. I USA er ca 35% av voksne sies å være over-vekt og ytterligere 30% er overvektige. Det sies at den gjennomsnittlige voksne i USA forbruker en betydelig mengde av fett og kolesterol i deres daglige diett hvor andelen av mettet fett til flerumettet fett er ca. 3: 1. Atferdsmessige og kosttilskudd endringer er viktige strategier enn vekttap narkotika i kampen mot fedme og dets medisinske komplikasjoner. Vegetabilske oljer som maisolje og solsikkeolje er gode kilder til flerumettede fettsyrer og kolesterolsenkende lipider. Fiskeoljer som hører til omega-3 familien har flere dobbeltbindinger enn omega-6 fettsyrer fra planteoljer. En analyse av 11 studier som dekker over 16.000 pasienter viste at en diett beriket på omega 3 var betydelig redusere plutselige dødsfall fra hjerte attack.People som kosthold er rikt på frisk frukt og grønnsaker med begrenset inntak av kjøtt og bearbeidet mat har lavere risiko for hjerte angrepet. Dermed vil det være fordelaktig å finne tid minst i helger og kvelder til å tilberede mat fra ferske kilder i stedet for å gi etter for fristelsen til å ta klare til å spise mat. For å bekjempe år med arteriell plakk bygge opp som følge av overdreven kolesterol, ville ett kurs av Ethozyme Oral Chellation Program også hjelpe.
