Forskere har oppdaget den metoden som kosttilskudd trans-fett føre til åreforkalkning. En studie på mus tyder på at høye nivåer av trans-fett føre til åreforkalkning ved å redusere responsen av en nøkkel protein, transformerende vekstfaktor (TGF) -beta, som styrer vekst og differensiering i celler.
Funnene i studien styrke forskning som har knyttet den overveiende menneskeskapte fett med en rekke helseproblemer
mat Navigator rapporter.
«Trans-fett er attraktive for næringsmiddelindustrien på grunn av deres forlenget holdbarhet og smak stabilitet, og har fortrengt naturlige hardt fett og flytende oljer i mange områder av matvareindustrien.
Men vitenskapelige rapporter som trans-fettsyrer øke serumnivået av LDL kolesterol, redusere nivåene av HDL-kolesterol, kan fremme betennelser kan forårsake endotelial dysfunksjon, og påvirke andre risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer (CVD), har ført til et godt omtalte forbud i New York City, og andre byer, som Chicago. «
Dr. Mercola kommentarer: og matvarer med trans-fett er blant dem.
Trans-fett dannes når hydrogen tilsettes til vegetabilsk olje i løpet av matvareindustrien for å gjøre det størkne. Denne prosessen, som kalles hydrogenering, gjør fett mindre sannsynlighet for å ødelegge, så matvarene holder seg friske lenger, har en lengre holdbarhet og har også en mindre fet følelse.
Trans-fett er vanlig i stekt mat som pommes frites , stekt kylling og donuts – samt kjeks, kaker og kjeks. I USA, pommes frites inneholder typisk ca. 40 prosent trans-fettsyrer og mange populære cookies og kjeks varierer fra 30 prosent til 50 prosent trans-fett. Smultringene har om lag 35 prosent til 40 prosent transfettsyrer.
Disse helt unaturlige kunstige fett føre til dysfunksjon og kaos i kroppen på cellenivå. Studier har knyttet trans-fett til:
Kreft: De forstyrrer enzymer kroppen bruker for å bekjempe kreft.
Diabetes: De forstyrrer insulinreseptorer i cellemembraner.
Redusert immunforsvar: De reduserer immunrespons.
Problemer med reproduksjon: De forstyrrer enzymer som trengs for å produsere kjønnshormoner.
Fedme
Hjertesykdom: Trans-fett kan forårsake store tilstopping av blodårene dine. (Blant kvinner med underliggende hjertesykdom, spise trans-fett øker risikoen for plutselig hjertestans tre ganger!)
Trans-fett er også kjent for å øke blod nivåer av low density lipoprotein (LDL ), eller «dårlig» kolesterol, samtidig som man reduserer nivåene av high density lipoprotein (HDL), eller «gode» kolesterolet. Trans-fett selv forstyrre kroppens bruk av gunstige omega-3 fettsyrer, og har vært knyttet til en økning i astma.
Pass deg for Trans-fett etiketter eller vil du la deg lure !!
De negative helseeffekter av trans-fett er så allment kjent at de siste årene har mange matprodusenter har fjernet dem fra sine produkter, mens flere byer, som New York og Chicago, har gjennomført hele byen forbud.
fett er også oppført på etikettene, men det er en viktig påminnelse du bør vite US Food and Drug Administration (FDA) tillater matprodusenter å runde til null ingen bestanddeler som utgjør mindre enn 0,5 gram per porsjon.
Så mens et produkt kan kreve at den ikke inneholder trans-fett, mat produsenter har drevet lobbyvirksomhet for å tillate at maten skal inneholde opp til 0,5 gram per porsjon.
Det sentrale her er servering størrelse. Hva er det servering størrelse med en boks av informasjonskapsler? Det er ingen fast regel, og hvis de finner ut at en liten informasjonskapsel er en servering størrelse og ikke den «typiske» kvantitet folk flest spiser, kan du ende opp med opp til 10 gram eller mer av trans-fett, som er helt klart kommer å bli assosiert med helsemessige komplikasjoner.
Så for å virkelig unngå trans-fett, må du lese etiketten og se etter mer enn bare 0 gram transfett. Sjekk ingrediensene og søke etter delvis hydrogenert olje. Hvis produktlister denne ingrediensen, inneholder den trans-fett og ekstra oppmerksom på servering størrelse.
vet hvordan du unngår dette likt Trans-fett Utskifting
Mens du drar trans-fett fra mat er en stor flytte, næringsmiddelindustrien har blitt mye erstatte trans-fett med intersterified fett, en annen unaturlig fett som du ville være klokt å unngå.
den inter prosessen stivner fett, lik den hydrogene prosessen, men uten å produsere oljer som inneholder trans-fett. Sluttproduktet, som trans-fett, er mindre sannsynlighet for å gå harsk og er stabil nok til å bruke til å steke mat.
Men som hydrogenering, som genererer unaturlige trans-fett, inter produserer også molekyler som ikke gjør det finnes i naturen.
Den moderne produksjonsanlegg for inter kan resultere i et produkt som er trans-fett-fri, men at produktet vil fortsatt inneholde kjemikalierester, heksan og andre farlige avfallsprodukter fulle av frie radikaler som forårsake celleskader.
Disse fettsyrene er i nesten alle matvarer som trans-fett er, slik at ved å unngå trans-fett, og bearbeidet mat generelt, du vil også unngå inter fett. Hvis en bearbeidet matvare er merket «0 gram trans-fett» eller «ingen trans-fett», men er laget av vegetabilske oljer, kan du være sikker på at det inneholder enten inter-fett eller fullt hydrogenerte vegetabilske oljer, som begge vil du ønsker å unngå.
Har du spist Trans-fett for år?
for ikke lenge siden, FDA anslått at opptil 95 prosent av cookies, 80 prosent av frossen mat til frokost, og 100 prosent kjeks inneholder trans-fett. De fleste pizzadeig er også lastet med trans-fett.
Så hvis du har spist disse bearbeidet mat i det siste, er det en god sjanse du har også spist trans-fett. Selv nå, selv om mange matprodusenter har fjernet dem, de finnes fortsatt mye i bakevarer. Og siden det er ikke alltid mulig å sjekke etikettene, for eksempel i mat på restauranter, skoler, kantiner, etc., kan det være vanskelig å oppdage dem.
Generelt matvarer som er sannsynlig å inneholde trans-fett inkluderer frityrstekt mat, bearbeidet bakevarer, snacks og bearbeidet mat, inkludert rask mat.
Men selv om du vet trans-fett har vært i kosten, ikke få panikk. Ved å bytte til et sunnere kosthold nå kan du være i stand til å gjøre opp for noen av skadene.
I mus studien, faktisk, når dyrene byttet fra en høy trans-fett diett tilbake til sitt vanlige kosthold , markører for aterosklerose begynte å avta og til og med tilbake til det normale.
Så hjemme meldingen er, hvis du har vært tidkrevende trans-fett i årevis uten syk effekter, telle selv heldig, men ikke trykk lykken. Jo før du bytter til et sunnere kosthold, jo bedre.
Hvis du ønsker å unngå farlige fett av alle slag, er det beste alternativet for å eliminere bearbeidet mat fra kostholdet ditt. Derfra bruke disse tipsene for å sørge for at du spiser riktig fett for din helse:
Bruk organisk smør (helst laget av rå melk) i stedet for margarin og vegetabilsk olje sprer seg. Smør er en sunn hel mat som har fått en uberettiget dårlig rap.
Bruk kokosolje til matlaging. Det er langt bedre enn noen annen matolje og er lastet med helsemessige fordeler.
Sørg for å spise rå fett, slik som de fra avokado, rå meieriprodukter, og olivenolje, og også ta en høy kvalitet kilde til animalsk-baserte omega-3 fett, som krill olje.
Etter min omfattende ernæring plan vil også automatisk redusere trans-fett, som det vil gi deg en guide til å fokusere på sunn hele mat i stedet for bearbeidet junk food.
