Let start ved å forklare gluten.Gluten er et protein som finnes i mange kornprodukter som hvete og deres derivater som hvetemel og alle forberedelsene som inneholder hvete eller hvetestivelse (100 ppm gluten ), for eksempel små varer, hamburgere, pasta, kaker, pizza, batter, peberkager, kaker, brød, kjeks, toast, kavringer og som kan omfatte ulike former for konfekt og medications.Other frokostblandinger inkludert rug (secalin), bygg (ordein ), havre (avein), mais (zein), triticale og spelt og deres derivater inneholder også gluten.Some kilder til gluten er åpenbare, mens andre kan være skjult eller ikke så opplagt. For eksempel vurdere følgende grunnleggende foods.Malt og malt eddik avledet fra hvete og /eller bygg bør unngås. Karamell fargestoffer avledet fra eller inneholdende hvetegluten kan inneholde, og bør unngås hvis kilden er ukjent. «Strongbow» Ciders er ikke akseptable i en glutenfri diett på grunn av dette, mens «Mercury» Ciders are.Some Soya, Tamari og andre sauser kan inneholde hvete og gluten.Boiled glukose lollies er ofte belagt i hvetestivelse for å hindre dem fra å holde sammen og konvertere dem fra glutenfri til en ikke akseptable kosttilskudd inclusion.Substances stede i gluten – prolamin og gliadin- er ansvarlig for reaksjon i kroppen som forårsaker dårlig intestinal absorpsjon av alle næringsstoffer fra maten intake.Upon eksponering mot disse proteinene enzymet vev transglutaminase modifiserer protein, og immunforsvaret kan kryssreagere med tarmen vev, forårsaker en inflammatorisk reaction.The intoleranse mot gluten, kjent som cøliaki (Celiac) sykdom, påvirker mer enn 250.000 australiere, og muligens så høyt som en person i hver ti personer per innbygger pluss mange flere millioner rundt nøyaktig world.The antall syke er vanskelig å bekrefte som det forventes mange mennesker med tilstanden kan ha få, eller vage, symptomer og kan være uvitende om deres tilstand. mange er latent eller potensielle cøliakere, deres tilstand ofte bare blir tydelig på grunn av noen store form for stress eller sykdom i løpet av livet, eller kanskje er forverring i deres fordøyelsessystemet på grunn av aging.The sykdom som antas å ha to innflytelsesrike aspekter 😕 genetisk? EnvironmentalThe måte gluten påvirker lider av Cøliaki er ennå ikke fullt ut forstått, men det ser ut til å gå inn i tarmcellene, binding til en intestinal reseptor og slippe et stoff som skader forsvarsceller. Mens detaljene er ikke helt klart det er forutsatt at Gluten forårsaker skade slimhinnen i tynntarmen hos personer med cøliaki forårsaker mal-fordøyelse og mal-absorpsjon av nutrients.Anyone kan utvikle cøliaki i alle aldre, inkludert babyer, barn og eldre, selv om det er mest vanlig blant de mellom 40-50 år med age.Symptoms kan variere fra: Kronisk diaré, oppkast, irritabilitet, mangel på matlyst, mangel på vekst hos barn, oppblåst mage????. ??????? Fatigue Irritabilitet Hodepine Uforklarlig anemi Irritabel tarm type symptomer Osteoporose Infertilitet og gjentatte spontanaborter utslett – vanligvis kløende og blisteringDiagnosing og behandling Cøliaki disease.the diagnostisering av sykdommen kan gjøres gjennom å søke etter bevis for verifisering av funksjon av intestinal fordøyelse og absorpsjon. Dette beviset er oftest funnet via en D-xylose undersøkelse og bestemmelse av fett i avføringen. Det finnes også undersøkelser med blodprøver og gastroscopy.For behandling, må det bli en endring i spisevaner, fjerne for alltid, mat som inneholder gluten. Den gode nyheten er at å fjerne gluten fra dine daglige måltider gjør at intestinal fôr for å gå tilbake til normalt for de fleste people.It er viktig for dem med problemet, deres slektninger og nære venner, for å forstå hvilke matvarer er tillatt og hvordan å gjøre forberedelser uten risiko for helsen. Holdningen om at «en liten mengde ikke vil skade deg» er ikke akseptabelt under noen circumstances.There er mange tillatte matvarer i en glutenfri diett, inkludert (blant annet) cider eddik, ris, grønnsaker, frukt, egg, melk, kjøtt og belgfrukter (ikke hermetisert). Korn tillatt: Amaranth, annet banan, bokhvete, kikerter /kikerter /besan, mais, maisstivelse, maismel, polenta, FABA bønner, linser og andre belgfrukter, quinoa, ris, rismel, potetstivelse, sorghum, soyabønner, soyamel og kassava mel eller tapioca stivelse. Frukter som hermetisert, juice og frosne (ikke sauced), kan fordøyes uten problemer med mindre det er problemer med fruktose mal-absorption.Persons med sykdommen kan identifisere matvarer som inneholder gluten gjennom etiketten på emballasjen. Hvis noe går galt ALLTID oppsøke lege eller nutritionist.Unfortunately, folk ofte forblir udiagnostisert og fortsetter å lide uten å vite at de kan være helped.To bidra til å skape informasjon og bevisstgjøring vi har opprettet en blogg, med informasjon om cøliaki hvor vi håper vi kan bistå enkeltpersoner, familier og venner av de med cøliaki. Vi ønsker deg velkommen til å besøke bloggen, og for å bidra til denne nettsamfunn med all informasjon, historier, eller questions.At FG Roberts og soya produkter vi er stolte av våre mer enn 50 år i virksomheten, inkludert nesten 20 år aktiv involvering med Coeliac samfunn . Vi stoler på at du vil finne denne serien av artikler og bloggen vår interessant og lærerikt.
