Av Andrea M. Braslavsky
For å finne den mest oppdaterte informasjonen, vennligst skriv emnet du er interessert i vår søkeboks.
12 mai 2000 – Har du begjærer pickles, sprute på soyasaus med uvøren forlate, syndig nyter hvert korn av salt på pretzels? Hvis du er som de fleste amerikanere, er du sannsynligvis ta i mer salt enn dagens retningslinjer anbefaler -. Om du vet det, eller vil det
«? Så hva du tenker: «Salt gjør mat smaker godt! Foruten – du rasjonalisere for deg selv – jeg har ikke høyt blodtrykk; vel, i hvert fall ikke
egentlig
høyt blodtrykk. Så, hva er big deal?
Det du kanskje ikke vet er,
at
spørsmålet har skapt en veritabel storm i et saltshaker, hvis du vil, innenfor det medisinske miljøet.
rollen salt i høyt blodtrykk og hjertesykdom er ikke så klar som det en gang virket, og mange eksperter er uenige om betydningen av saltinntaket og gjeldende anbefalinger for saltforbruket. Det er klart at noen grupper av pasienter må nøye se saltforbruket, men om hele befolkningen fordeler fra begrensningen er usikkert. I tillegg har nyere forskning avdekket andre faktorer i blodtrykkskontroll som kan være enda viktigere enn salt. Enkelte forskere hevder at saltrestriksjon har blitt understrekes nok. Men andre mener at dagens anbefalinger er nyttig, og bør videreføres.
Den siste slagmarken for den store salt debatten er
American Journal of Clinical Nutrition
, der to eksperter på området argumentere for og mot å holde den nåværende American Heart Association (AHA) anbefaling på ikke mer enn seks gram salt per dag for en voksen. Studier viser amerikanerne foreløpig gjennomsnitt om lag ni gram salt om dagen.
Norman Kaplan, MD, er i favør av å holde gjeldende anbefalinger med tanke på å senke dem i fremtiden. Kaplan, en professor i indremedisin ved Universitetet i Texas Southwestern Medical Center i Dallas, skriver at høyt blodtrykk er et problem for om lag én av fem amerikanere (inkludert mer enn halvparten av de eldre), og problemet er trolig økende.
Kaplan sier at det er nok bevis fra mennesker og dyr studier som viser at overflødig salt inntak er «nært» involvert med høyt blodtrykk, selv om en direkte årsak og virkning ikke kan bevises. Og at selv beskjedne reduksjoner i saltinntaket kan føre til beskjedne reduksjoner i blodtrykket, noe som fører til helsemessige fordeler for enkeltpersoner. Disse små individuelle fordelene oversette til store fordeler for samfunnet som helhet. Kaplan hevder også at en reduksjon i saltinntaket kan også gi andre fordeler, blant annet mindre bein tynning, færre nyrestein og mindre fortykkelse av hjertemuskelen.
