tross for tiår med råd at kolesterolet i egg er dårlig for deg, forskere rapporterer nå bevis for at egg kan faktisk redusere høyt blodtrykk
forskere funnet egg proteiner som,. i laboratoriet simuleringer av menneskets fordøyelsesprosessen, ser ut til å være like god som vanlige reseptbelagte medisiner for å senke blodtrykket.
imidlertid bør det bemerkes at midler til forskning kom fra storfe og fjørfe bransjegrupper. Og forskerne understreket at videre studier er nødvendig for å fastslå om proteiner faktisk fungerer hos mennesker.
Dr. Mercola kommentarer:
Egg er en av de sunneste matvarer du kan spise, og det er en skam at de har blitt bakvasket så lenge i USA. Som et resultat, har egg forbruket gått ned de siste 40 årene, alt på grunn av bekymringer om kolesterol.
Men ideen om at egg er usunn er en komplett myte, en som er lett tilbakevist hvis du ser på bevis.
i denne siste studien, forskerne identifisert flere forskjellige peptider i egg som fungerer som potente ACE-hemmere, som er legemidler som brukes til å senke høyt blodtrykk. Dette betyr at de kan faktisk redusere risikoen for hjertesykdom, ikke øke det som helsemyndigheter liker å si de gjør
En spesielt skjev oppfatning er at egg er bra for hjertet ditt.; Men å spise egg på en daglig basis kan vise seg å holde en rekke helsemessige fordeler, spesielt en redusert risiko for hjertesykdom.
Hvorfor egg vil ikke skade Your Heart
Det er en stor misforståelse at du må unngå mat som egg og mettet fett for å beskytte ditt hjerte. Mens det er sant at fett fra animalske kilder inneholder kolesterol, er dette ikke nødvendigvis noe som vil skade deg.
Kolesterol er i hver celle i kroppen din, der det bidrar til å produsere cellemembraner, hormoner, vitamin D og galle syrer som hjelper deg å fordøye fett. Kolesterol hjelper også i dannelsen av minner og er avgjørende for din nevrologisk funksjon
Som Ron Rosedale, MD, som er ansett å være den ledende anti-aging lege i USA, sier:.
«Først og fremst kolesterol er en viktig komponent i hver celle membran på jorden. Med andre ord, det er ikke noe liv på jorden som kan leve uten kolesterol. Det vil automatisk fortelle deg at, i seg selv, kan det ikke være ond. Faktisk er det en av våre beste venner. Vi ville ikke være her uten den. Ikke rart senke kolesterolet øker for mye en risiko for å dø. Kolesterol er også en forløper til alle de steroidhormoner. Du kan ikke lage østrogen, testosteron, kortison, og en rekke andre viktige hormoner uten kolesterol. «
Med andre ord, er din venn, ikke din fiende kolesterol.
Og likevel, har mange studier støttet funn at egg har nesten ingenting å gjøre med å øke kolesterolet. For eksempel, forskning publisert i International Journal of Cardiology viste at hos friske voksne, spiser egg hver dag ga ikke:
• En negativ effekt på endotelfunksjon, et samlet mål på hjerterisiko
• en økning i kolesterolnivået
Så hvordan gjorde forestillingen om at å spise egg vil øke kolesterolnivået ditt, og i sin tur øke risikoen for hjertesykdom, skje i første omgang?
misguided lipidhypotesen … og sin rolle i å demonisere den Egg
Dette misforstått prinsippet er basert på «lipid hypotesen» – utviklet i 1950 av ernæring pioner Ancel Keys -. som knyttet fett til koronar hjertesykdom
den ernæring samfunnet på den tiden helt akseptert hypotesen, og oppfordret publikum til å kutte ut smør, rødt kjøtt, animalsk fett, egg, meieriprodukter og andre «arterien clogging» fett fra kosten -. en radikal endring på den tiden
det du kanskje ikke vet er at når Keys publiserte sin analyse som hevdes å bevise sammenhengen mellom fettstoffer og koronar hjertesykdom, han selektivt analysert informasjon fra bare seks land for å bevise sin sammenheng, snarere enn å sammenligne alle data tilgjengelig på det tidspunktet – fra 22 land
som et resultat av denne «cherry-plukket» data, begynte offentlige helseorganisasjoner bombardere publikum med råd som har bidratt til mange av de sykdomsepidemier som skjer i dag.: spise en lav-fett diett.
Ikke overraskende, mange studier har faktisk vist at Keys «teori var galt og mat som egg er sunt, inkludert denne studien fra Sally Fallon og Mary Enig klassiske artikkel Det radmager på fett.
• En undersøkelse av South Carolina voksne fant ingen korrelasjon på kolesterolnivået i blodet med «dårlige» kostvaner, for eksempel bruk av rødt kjøtt, animalsk fett, stekt mat, smør, egg, melk, bacon, pølse og ost.
Dessverre, som amerikanerne kutte ut næringsrik animalsk mat som egg fra sine dietter, ble de igjen sulten. Så de begynte å spise mer bearbeidet korn, flere vegetabilske oljer, og mer høy-fruktose mais sirup, som alle er ernæringsmessige katastrofer.
Det er denne sistnevnte type diett som faktisk vil føre til økt betennelse, og derfor kolesterol, i kroppen din. Så ikke la noen skremme deg unna egg (og andre animalske matvarer) lenger
. Men vent … Den type egg gjør saken
Egg er en utrolig kilde til høy kvalitet næringsstoffer at mange av oss er mangelfull i – spesielt høy kvalitet protein og fett. Og det er min sterke tro på at de er en nesten ideell drivstoff kilde for de fleste av oss.
En påminnelse: Velg høyere kvalitet frittgående økologiske varianter. Et egg er ansett økologisk hvis kyllingen var bare matet økologisk mat, noe som betyr at det ikke vil ha akkumulert høye nivåer av plantevernmidler fra korn (hovedsakelig GM mais) matet til typiske kyllinger.
Økologiske egg er også langt mindre sannsynlighet for å være forurenset med salmonella.
Are Omega-3 egg noen bedre? Book Som for egg annonsert med omega-3 fett tilsatt, kan dette ikke være like god som produsentene fører deg til å tro. Hvis de bruker linfrø for å øke omega-3 fettsyrer i eggene, vil det ikke være så gunstig som om de matet kyllinger tang eller tare, som har langt mer gunstig DHA og EPA, i motsetning til ALA i lin.
Også typisk kyllinger fôres dårlig kvalitet kilder til omega-3 fettsyrer som allerede er oksidert. I tillegg omega-3 egg er langt mer forgjengelige enn ikke-omega-3 egg slik at de ikke bli frisk nesten like lenge.
Hvis mulig, anbefaler jeg å kjøpe egg fra bonden direkte, som på denne måten du kan være sikker på kvaliteten. Hvis du ikke kan finne en bonde å selge deg egg direkte, så økologiske egg fra butikken vil være din neste beste alternativet.
For å finne frittgående beite gårder du kan prøve å spørre på din lokale helsekost butikk eller besøk:
• www.eatwild.com
• www.localharvest.com
når du får dine egg hjem, lagre dem på disken i stedet for i kjøleskapet, da dette vil bidra til å beskytte de næringsstoffene. Selv om dette er å anse som en «rar» praksis i USA, er egg alltid oppbevares i romtemperatur i Europa eller Sør-Amerika.
Absolutt beste måten å spise eggene Er …
rå, hendene ned. Jeg vet at mange av dere, særlig kvinner, vil finne dette spesielt vanskelig å akseptere. Dette er først og fremst på grunn av den slimete konsistens, men hvis du piske dem opp i en shake du vil ikke engang vet at de er der.
Rå egg er bedre fordi matlaging dem vil skade verdifulle næringsstoffer som lutein og zeaxanthin, bioflavanoids stede i eggeplomme som er utrolig viktig for synet ditt.
Oppvarming egg protein, endres også dens kjemiske form, og forvrengningen kan lett føre til allergier.
Videre, når et egg blir overstekt, for eksempel når det er kryptert, kolesterol i det blir oksidert eller harsk, og oksidert kolesterol kan øke dine nivåer av betennelse og føre til en rekke helseproblemer.
Så hvis du ønsker å få maksimal helsemessige fordeler som egg har å tilby, velge økologiske varianter og spise dem rå. Den neste beste ville være soft-kokt og deretter sunny side opp, med eggeplomme fortsatt veldig tyntflytende.
Hvis du er bekymret for å få salmonella fra å spise rå egg, så mange mennesker i utgangspunktet er, kan du lese min tidligere artikkel om emnet – rå egg for din helse – for å løse dine bekymringer. Risikoen er faktisk veldig, veldig liten.
