Hvitløk – det akk så deilig bitter pære fra liljefamilien som har vært rundt menneskeheten siden oppfinnelsen av å skrive, har blitt verdsatt for sin evne til å krydre opp et måltid, skjerpe appetitten og for å hjelpe kurere en rekke ulike plager. Nå er dagens forskere å ta en ekstra titt på hvitløk og finner ut at det ikke bare hjelper gjør ting smaker godt, kan det også spille en rolle i å forebygge visse typer kreft.
Hvitløk og kreft
En rekke studier har blitt gjort med fokus på hvitløk organiske allyl svovelkomponenter og deres evne til effektivt å hemme kreftprosessen. Disse forbindelsene gjør cellene mer sårbare for stress som opprettes når celler deler. Siden kreftceller deler seg raskere enn normale celler, de er utsatt for disse spesielle stressfaktorer. Derfor kreftceller har en mye større potensial til å lide skader fra allyl svovelforbindelser som finnes i hvitløk.
studier på hvitløk har vist at hvitløk er fordelene ikke er begrenset til noen bestemte arter, til noen bestemt vev eller til og med til en bestemt type kreftfremkallende. Men det er en sterk sammenheng mellom hvitløk og forebygging på prostata og mage kreft. 37 ulike observasjonsstudier har vært gjort på mennesker som utforsker bruken av hvitløk og kreft forebygging. Av de 37, 28 av studiene har vist at hvitløk ikke spiller noen rolle i kreftforebygging
Det er viktig å merke seg at disse studiene er observasjons. Sammenligne forekomsten av kreft blant hvitløk og ikke-hvitløk tidkrevende populasjoner . Kliniske studier er fortsatt behov for ytterligere verifisering, men dessverre offentlige midler for hvitløk forskning er begrenset og farmasøytiske selskaper er motvillige til å studere allment tilgjengelige planter som kan ha helsemessige fordeler siden det er ingen gevinst i det.
En komplisert kjemi
hvitløk kjemi er ekstremt komplisert og hvordan hvitløk produkter er produsert og bearbeidet i stor grad påvirker den medisinske verdien av de ulike kjemiske bestanddeler. Peeling hvitløk og deretter slå inn i en olje eller pulver kan faktisk øke antall og variasjon av aktive forbindelser. Den peeling prosess frigjør enzymet allinase og spark starter prosessen som fører til den kjemiske reaksjon som produserer diallyl disulfid. Diallyl disulfide dannes også når hvitløk er knust eller hakket, men hvis det er umiddelbart tilberedes etter peeling og hakking kreft bekjempelse nytte av dette sulfid er tapt. Noen secientis har anbefalt at man lar den hvitløk sitte i 15-20 minutter etter at den er blitt skrelt for å tillate allinase reaksjonen skal opptre.
