Et vegetarisk kosthold kan bidra til å beskytte mot kreft, ifølge en ny studie. Analyse av data fra 52,700 menn og kvinner viser at de som ikke spiser kjøtt hadde signifikant færre kreftformer samlet.
Men forskerne fant også en høyere forekomst av kolorektal kreft (en sykdom ofte forbundet med å spise rødt kjøtt) blant vegetarianere.
Forskere deles deltagerne inn kjøttspisere, fisk-spisere, vegetarianere og veganere. Det var en signifikant lavere forekomst av alle krefttilfeller blant fisk etere og vegetarianere sammenlignet med kjøttetere. For tykktarmskreft, var imidlertid at trenden snudd. Dr. Mercola kommentarer: Selv om noen mennesker velger å bli vegetarianere for spirituelle eller filosofiske grunner, mange gjør det av helsemessige årsaker, ofte oppmuntret av studier som den ovenfor. The China Study er en annen hyppig sitert «gullstandard» av bevis, men jeg har tidligere kommentert hvorfor jeg mener denne studien er alvorlig feil.
Og det er massevis av studier som viser at det å spise kjøtt er dårlig for deg i en en annen eller måte, og å være vegetarianer er bra.
Men det er min tro at de fleste av disse studiene får de gunstige resultatene mot vegetarisme som de gjør fordi den vanlige måten folk flest spiser animalsk protein er kokt, eller enda verre grillet, lage alle typer giftig, kreftfremkallende stoffer i kjøtt.
Så langt jeg vet er det ingen studier som sammenlikner rå animalsk-mat-baserte dietter versus kokte vegetarisk kosthold, eller til og med gress-matet, organisk, lett tilberedt kjøtt dietter i forhold til vegetarisk seg.
Og selv om det var disse typer studier, har de fortsatt kan være feil fordi de mest sannsynlig ikke ville faktor i personens ernæringsmessige type.
Det er så mange variabler i ligningen, er det vanskelig å vite hvor du skal begynne, men la meg først forklare hvorfor det å være vegetarianer er ikke sunt for alle.
To tredeler av personer, eller mer, vil ikke trives så Vegetarianere
Ingen diett som fungerer for alle, fordi vi er alle unike på en biokjemisk nivå, og vi trenger alle forskjellige mengder av makronæringsstoffer – fett, protein og karbohydrater – for å hjelpe oss å fungere optimalt. Du kan finne ut det riktige forholdet mellom makronæringsstoffer for deg ved å lære din ernæringsmessige type.
Du kan være en protein type, blandet eller carb type, og som navnene antyder krever mye protein og fett, en moderat mengde eller et lite beløp for å trives. Bare om lag en tredjedel av folk er virkelig carb typer, noe som betyr at de kan komme med på et vegetarisk kosthold (med egg og andre ikke-kjøtt animalske produkter for deres proteinkilder).
For de andre to tredjedeler av oss, spise høy kvalitet protein er nødvendig for å fungere hver dag og sikkert for å forebygge sykdom. Noen av de sykeste pasientene jeg har sett gjennom årene har faktisk vært proteinnæringstyper som insisterte på å spise et vegetarisk kosthold. Og når kreftpasienter blir behandlet i vår klinikk, er ernærings skrive en av de kraftigste anti-kreft strategier vi har.
Så hvis du er vegetarianer og overfor helseproblemer, vil jeg foreslå at du lærer din ernærings type og begynner å spise riktig forholdet mellom mat til beste støtte din helse.
Hvordan du koke din kjøtt Matters
akkurat som et vegetarisk kosthold er ikke sunt for alle, å spise kjøtt er ikke sunt over hele linja enten. Det er mange faktorer som påvirker kvaliteten eller helse-verdien av kjøttet du spiser, for eksempel:
• Hvorvidt det er organisk (konvensjonelt kjøtt er lastet med plantevernmidler, hormoner, antibiotika og andre kjemikalier)
• Hvorvidt det er gress-matet (viktig for sunn kjøtt)
• Hvorvidt det inneholder nitrater, konserveringsmidler knyttet til kreft (bearbeidet kjøtt er en big-time no-no)
• Hvordan det er kokt
Hver gang du koker kjøtt ved høy temperatur, enten du grilling, steking, broiling, etc., er noen ganske ekle kjemikalier opprettet:
• heterosykliske aminer (HCAs): Dette skjemaet når maten er tilberedt ved høye temperaturer, og de er knyttet til kreft. I form av HCA, den verste delen av kjøttet er formørket delen, som er grunnen til at du bør alltid unngå forkulling kjøtt, og aldri spise svertet seksjoner
• Polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH). Når fettet drypper på varmekilden, forårsaker overflødig røyk, og røyken omgir maten, kan den overføre kreftfremkallende PAH til kjøtt
• Avanserte glykerte endeprodukter (alder):. Når maten er tilberedt ved høye temperaturer ( også når den er pasteurisert eller sterilisert), det øker dannelsen av aldre i maten. Når du spiser mat, overfører den tidene inn i kroppen din. AGEs bygge opp i kroppen din over tid fører til oksidativt stress, inflammasjon og økt risiko for hjertesykdom, diabetes og nyresykdom.
Med andre ord, selv om du er en protein typen som trives med rødt kjøtt, spise korn-fôr biff som er blitt forkullet til en skarp vil ikke forbedre din helse.
For kjøtt å være sin sunneste, bør det være organisk og gress-matet, og det bør være tilberedt så lite som mulig, eller spises rå. Du kan også raskt svi kjøttet på begge sider, slik at den inne for det meste rå. Dette gir en illusjon av at du spiser kokt kjøtt, med mange av fordelene med rå.
Mange er bekymret for parasitter eller andre infeksjoner. Det er viktig å erkjenne at kvaliteten av dyret er av største betydning her. Hvis du er forbruker fabrikken oppdrett dyr som fôres og plassert dårlig enn dette er absolutt et problem. Infeksjoner blitt langt mindre sannsynlig hvis du spiser kjøtt fra riktig matet og humant hevet dyr.
I tillegg kan man supplere med saltsyre ved inntak av måltidet for å bidra til å øke pH i magen som er laget for å drepe de fleste patogener .
Så mens det er mange variabler som er involvert, de fleste mennesker føler sitt beste når de inkluderer noen sunne kilder til lett kokte eller rå animalsk protein i kostholdet.
Hva Cookware du bruker med din Kjøtt Matters også
en av de viktigste variablene som mange ikke klarer å vurdere er den type kokekar de bruke til å forberede sine måltider som dette har evnen til å overføre giftstoffer som aluminium og fluor gass til miljøet selv om du er matlaging grønnsaker.
det er viktig å unngå all non stick kokekar de er glatte på grunn av fluor polymerer som vil fordampe når du varmer pannen. Dette fluor gass er godt dokumentert å øke risikoen for å utvikle helseproblemer.
Så, jeg er sikker på at du forstår når jeg sier «nok allerede» med de potensielle farene ved bruk av teflon. Hvis du ikke allerede har gjort det, synes du ikke det er på tide å gi din Teflon kokekar støvelen for godt?
Selv om denne type kokekar vanligvis går under merkenavnet det er mange andre non-stick merkenavn som inneholder dette giftige belegg, inkludert: Silverstone, Fluron, Supra, Excalibur, Greblon, Xylon, Duracote, Resistal, Autograph og T-Fal, for å nevne noen få. Så se opp for disse også.
I tillegg vil jeg ikke anbefale aluminiumsgryter for matlaging hvis du ønsker å nyte gylne år. Aluminium er en årsaksfaktor mistenkt i Alzheimers sykdom (AD).
I motsetning til det mange tror, kan rustfritt stål ikke være en inert metall heller. Alle rustfritt stål, har de legeringer som inneholder nikkel, krom, molybden, karbon og forskjellige andre metaller.
I en studie utført på hjertepasienter som får rustfritt stål stenter, skjedde restenose i 50% av pasientene. Allergi mot nikkel og molybden i rustfritt stål ble mistenkt årsaksfaktorer.
Selv om denne studien er åpenbart ikke matlaging-relatert, er det absolutt mulig at matlaging med rustfritt stål, kledd eller ikke, kan øke sannsynligheten for at metaller vil lekke inn i maten. Dette gjelder spesielt hvis kokekaret blir satt opp på grunn av utvidet bruk eller oppbevaring av sure matvarer. For de med nikkel allergi, kan det være et spesielt angå problem.
Kobber er et alternativ som gir jevn varmefordeling. Men jeg anbefaler at det aldri har direkte kontakt med maten.
Når du bruker kobber som matlaging overflaten, det kan lekke ut i store mengder. Hvis nok utvasking skjer, kan du potensielt oppleve fordøyelsesplager. *
Derfor kommer de fleste kobber pans foret med andre metaller, som skaper de samme bekymringene som er nevnt ovenfor. Og kobber kokekar er også svært kostbart
keramikk eller glass En av beste materialer
Så her er et sammendrag av hva kokekar ville være klokt å unngå.
Cookware MaterialPotential HazardsTeflonPFOA indusert potensiell helse farer – fra immunsystemet til birthing activitiesAluminumIs et reaktivt metall og mistenkt tilfeldig faktor i Alzheimers diseaseStainless steelPotential sannsynligheten for metall utlekking i maten og allergen issuesCopperDue til muligheten for kobber forårsaket ubehag, anbefales det å aldri ha direkte kontakt med maten
Selvfølgelig, tror jeg du bør spise så mye av maten rå som mulig, men hvis du velger å lage et måltid jeg kunne ikke anbefale mer sterkt at du bruker et glass, eller enda bedre, til en ny høyteknologisk keramisk kokekar forberede dine måltider. Det er det eneste kokekar jeg bruker i mitt hjem.
