25. februar 2014 – Kjemikalier til stede i tilberedt mat kan være knyttet til Alzheimers sykdom ifølge en amerikansk studie på mus
Den fant at mat med høyt forbindelser kalt avanserte glycation sluttprodukter (AGE) kan bidra til oppbygging av beta-amyloid i hjernen, en viktig kjennetegn på Alzheimers sykdom, er den vanligste årsaken til demens. Aldre er funnet i kokt mat, spesielt fettrik proteiner som animalsk kjøtt. De er produsert ved koking så er svært lav i rå frukt og grønnsaker.
Alzheimers Society viser at 800.000 mennesker i Storbritannia har en form for demens, og mer enn halvparten har Alzheimers sykdom.
En kanal 5 Nyheter og YouGov meningsmåling har funnet ut at en i fem av oss frykter å utvikle demens mer enn kreft, og to tredjedeler av oss er bekymret for å bli diagnostisert med demens i fremtiden.
Lysbilder: Når en kjær har Alzheimers sykdom
Potential mekanisme
Denne nye forskningen har avdekket en mulig mekanisme for hvordan aldre i kosten kan bidra til Alzheimers sykdom. Ifølge forfatterne av studien, i alderen undertrykke SIRT1 – et protein i kroppen tenkt å beskytte mot degenerering av nerver (nevrodegenerasjon)
Forskerne fant at mus matet en diett lav i aldre styrket deres nivå av SIRT-. 1 protein og forhindret opphopning av beta-amyloid i hjernen. I motsetning til mus matet en diett høy i aldre utviklet beta-amyloid avleiringer og viste dårlig ytelse i både kognitive og motoriske tester.
I tillegg er en liten klinisk studie hos friske mennesker over 60 år fant at personer som hadde høye aldre i blodet hadde også lave SIRT1 nivåer og utviklet kognitiv svikt over en ni måneders periode samt insulinresistens.
Reaction
i en kommentar til resultatene, Dr. Doug Brown, direktør for forskning og utvikling ved Alzheimers Society, sier: «. Vi blir ofte fortalt at burgere eller stekt kylling er bra for oss, og denne studien er ikke den første til å knytte kjemikalier i noen kokt mat til Alzheimers Men legger denne forskningen vår forståelse av hvordan de kan jobbe og gjør en sterk sak for videre forskning.
«dietter med lave nivåer av forbindelsene viser lovende effekter i mus og bør videre utforsket som en måte å forebygge demens gjennom endringer i kostholdet. Selvfølgelig må vi ikke glemme at flertallet av forskningen ble utført på mus og den menneskelige element i denne studien er for liten til å trekke noen konklusjoner.
«tyder på at den beste måten å redusere risikoen for å utvikle demens er regelmessig mosjon, ikke røyke og følge en sunn diett «
Dr Simon Ridley, forskningsleder ved Alzheimers Research UK, sier i en pressemelding kommentar:». Diabetes har tidligere vært knyttet til økt risiko for demens , og denne lille studien gir noen ny innsikt i noen av de mulige molekylære prosesser som kan lenke de to forholdene. Selv om disse funnene legge til noen tidligere bevis knytter en nedgang i SIRT1 protein til Alzheimers, den vanligste årsaken til demens, er det viktig å merke seg at folk i denne studien ikke har demens. dette emnet har så langt ikke vært godt studert i mennesker, og vi vet ennå ikke om hvor mye aldre i vårt kosthold kan påvirke vår risiko for demens.
