Rødt kjøtt har fått mye dårlig trykk i løpet av de siste par tiårene. Forskere har knyttet forbruket av rødt kjøtt til høyt kolesterol, forhøyet blodtrykk, hjertesykdom, hjerneslag, psykiske lidelser som demens og kreft blant andre kroniske sykdommer. I tillegg er en Harvard Health studie konkluderte med at inntak av en enkelt ekstra servering av ubehandlet rødt kjøtt daglig, kan resultere i en 13% økt risiko for død. Men ifølge en fersk studie utført ved Deakin University i Australia, rødt kjøtt kan ha fått en unødvendig dårlig rykte, og forbruket kan faktisk forbedrer kvinners mentale helse og redusere hennes risiko for depresjon.
The Effect på mental Helse
studien involverte 1.000 kvinnelige deltakere. Kvinnene ble pålagt å delta på et klinisk intervju og å fylle ut et spørreskjema om sitt kosthold, mental yteevne og mental helse. Når forskerne samlet data fra deltakerne de forventet å finne ytterligere bevis på at forbruket av rødt kjøtt negativt påvirker ens fysiske og mentale helse, og de var ganske sjokkert over å finne ut akkurat det motsatte. Ifølge studien, kvinnene som spiste mindre enn 64-100 gram (2,5-4 unser) av rødt kjøtt, 3 til 4 ganger i uken, var mye mer utsatt for psykiske problemer som depresjon. «Når vi så på kvinner forbruker mindre enn den anbefalte mengden av rødt kjøtt i vår studie fant vi at de var dobbelt så høy sannsynlighet for å ha en diagnostisert depressiv eller angstlidelse som de forbruker den anbefalte mengden,» rapporterte forskningsleder Felice Jacka, Ph .D.Mental helsespørsmål og rødt kjøtt ConsumptionMany velmenende leger vil råde sine pasienter til å forbruke mindre rødt kjøtt og å erstatte den med antagelig sunnere kostproteinkilder – fisk og fjærfe. Men utfordrer denne studien at antakelsen. Faktisk, fant forskerne at inntak av kylling, svinekjøtt og selv fisk, ikke reduserte risikoen for psykiske problemer som depresjon til enhver
På dette punktet, kan skeptikeren i deg lure -. Hvis rødt kjøtt er gunstig for kroppen og i stand til å forbedre mental helse så hvorfor har så mange tidligere studier funnet å øke risikoen for demens og en rekke degenerative lidelser? Ifølge Jacka, ligger svaret i kvaliteten av rødt kjøtt som forbrukes. I Australia, hvor denne studien fant sted, de typiske jordbruk praksis resulterer i spesielt næringsrike kjøttstykker. Flertallet av storfe i Australia er alet opp i et sunt miljø, hvor de står fritt til å vandre rundt og beite, og de er stort sett gress matet. Denne typen kosthold og livsstil, resulterer i næringsstoff tett kjøtt; kjøtt som ikke bare inneholder antioksidanter vitaminer som vitamin E og sunt fett CLA, men det er også full av omega-3 fettsyrer, som er avgjørende for fysisk og psykisk helse. På den annen side, mye av storfe i Nord-Amerika er oppvokst i trange rom og matet en kornbasert kosthold som resulterer i en høyere kalori, høyere mettet fett kutt av kjøtt, med mindre næringsstoffer og lite eller ingen omega-3 fettsyrer eller CLA . Problemet med mange studier, for eksempel en kobling rødt kjøtt til 13% økt risiko for død, er at de ikke klarte å ta kvaliteten på kjøttet i betraktning, og ved hjelp av høy kvalitet, kan gress matet biff har gitt svært ulike resultater . Faktisk en studie utført ved California State University i Chico, fant at inntak av gress matet kjøtt kan ikke bare øke psykisk helse hos kvinner, det kan også redusere risikoen for kreft, diabetes og andre helseproblemer i tillegg.
