En haug med medieoppslag oppmuntre deg til å spise mer fisk har dukket opp i det siste, etter utgivelsen av en studie på omega-3 fettsyrer og helse. Forskningen, publisert i
Annals of Internal Medicine
, 1 tyder på at det å spise fet fisk en gang eller to ganger i uken kan øke din levetid.
Naturligvis, det er fortsatt spørsmålet om miljøforurensning og forurensning , som ikke var behandlet i denne studien. Har fordelene ved å spise fisk virkelig oppveier risikoen for forurensning?
Etter mitt syn, tror jeg fordelene KAN oppveier risikoen, forutsatt at du gjør virkelig kloke valg. Det er få forurenset fisk tilgjengelig i disse dager, så du må vite hva du skal se etter.
Unødvendig å si, giftstoffer som kvikksølv og PCB vil ikke gjøre din helse noen tjenester.
I det siste har jeg flyttet min egen diett litt, og nå spiser tre unser Wild Alaskan laks om annenhver dag. Men dette er virkelig den eneste fisken jeg skal spise på regelmessig basis, og den eneste jeg føler meg komfortabel anbefale som en god kilde til sunn fett.
Høyere blod nivåer av omega-3 Associated med lengre levetid
Den inneholdt studien undersøkte hvordan spise fet fisk påvirkes helse. Nesten 2.700 amerikanske seniorer i sin sytten ble inkludert i studien. Ingen av dem har hatt utbredt koronar hjertesykdom (CHD), slag eller hjertefeil ved begynnelsen av studien.
I stedet for å stole på mat dagbøker, målte forskerne blod nivåer av omega-3 i stedet. Siden ingen av deltakerne tok omega-3 kosttilskudd, deres nivå var en indikasjon på deres omega-3 inntak i hovedsak fra fisk.
Phospholipid fettsyrer og kardiovaskulære risikofaktorer ble målt i 1992, og relasjonene med dødelighet og tilfeller av dødelig eller ikke-dødelig CHD og slag ble vurdert gjennom 2008 – totalt 16 år. Ifølge kjennetegnet NPR artikkel: 2
«Når vi kontrollerer for faktorer som alder, kjønn og livsstil, fant forskerne at i gjennomsnitt voksne med høyest blod nivåer av omega-3 fettsyrer levde . 2,2 år lenger spesielt disse voksne hadde en 35 prosent lavere risiko for å dø av hjerte- og karsykdommer -. som er i tråd med andre studier som har bundet omega-3 til kardiovaskulære fordeler Høyere nivåer av fettsyrer ble sterkest assosiert med redusert risiko av koronar hjertesykdom og hjerneslag «
i forhold til de i de laveste prosentilene, de med omega-3 i blodet i det høyeste 20 prosent var.
27 prosent mindre sannsynlighet for å dø av noen årsak
40 prosent mindre sannsynlighet for å dø av koronar hjertesykdom, og Selge
48 prosent mindre sannsynlighet for å dø av en arytmi
en ulempen er at siden det ikke var en randomisert studie, kan funnene ikke bevise årsakssammenheng, noe som betyr at det er ingen måte å fortelle om høyere omega-3 i blodet var eneansvarlig for helseeffekter. Når det er sagt, det er rikelig med bevis for at omega-3 er viktig for optimal helse, spesielt kardiovaskulær helse, så denne forskningen gir ekstra støtte for verdien av å optimalisere omega-3 inntaket.
I følgende video, jeg intervjue Randy Hartnell, grunnlegger-president i Vital valg Wild Seafood og Organics, om forskjellene mellom vill- og oppdrettslaks. Hartnell tilbrakt mer enn 20 år som en kommersiell fisker før forming hans selskap i 2001, som har bærekraftig høstet vill laks som er spesielt lite tungmetaller.
Jeg er en stor fan av deres sockeye laks, og Vital valget laks er omtrent den eneste type fisk jeg spiser, av grunner jeg vil diskutere nedenfor.
Last ned Interview transkripsjon
Pass opp, som Media Prøver å villede deg Sunn fisk valg
Ifølge hovedforfatter Dr. Dariush Mozaffarian, førsteamanuensis i medisin ved Harvard, grunnen til at vi trenger omega-3 er fordi 95 prosent av cellenes membraner er laget av fett. Uten fett som omega-3, kan cellene ikke fungere skikkelig. Han anbefaler å spise en eller to porsjoner fet fisk i uken for å optimalisere blod nivåer av omega-3. Interessant nok,
New York Times
3 blir ganske konkret om hvilke typer fisk anbefales:
«… 3,5 unser oppdrettslaks, 5 unser ansjos eller sild, eller 15 til 18 unser torsk eller steinbit. «
Oppdretts
laks?
Jeg tror ikke … Det er en av dine verste alternativene, for en rekke grunner til at jeg vil detalj nedenfor. Torsk og steinbit også først og fremst komme fra akvatiske oppdrettsanlegg i disse dager. Dessverre har fiskeoppdrett blitt big business, og en beskyttet en på det. Hvis du vil vite mer om denne triste tilstand, se min siste artikkel om filmen
Salmon Confidential
, som viser hvordan oppdrettsanlegg truer hele økosystemet i Canadas British Columbia, og hvordan den kanadiske regjeringen dekker den opp å beskytte oppdrettsnæringen.
La meg si det til deg rett ut: Hvis du ønsker å maksimere helsemessige fordeler av fisk, du vil styre klar av oppdrettsfisk, spesielt oppdrettslaks, og enda mer spesifikt genmodifisert oppdrettslaks. 21. desember 2012, US Food and Drug Administration (FDA) tok et stort skritt nærmere mot endelig godkjenning av den første genmodifisert (GE) mat dyr – en laks laget for å vokse unormalt rask, fire og en unaturlig stor størrelse . Det ser nå de første GE fisken kunne nå matfatet i løpet av neste år eller to, med mindre en tilstrekkelig sterk opposisjon er montert.
Hvordan identifisere Villaks fra oppdretts
Dessverre er laks ofte feilmerket (og genmodifisert mat ikke krever noen merking i det hele tatt som foreløpig). Studier har vist at så mye som 70 til 80 prosent av den fisk som er merket «vill» faktisk blir oppdrettet. Dette inkluderer restauranter, der 90-95 prosent av laks er oppdretts, men kan være mis-oppført på menyen som «vill».
Så hvordan kan du fortelle om en laks er vill eller gården reist? Kjøttet av vill sockeye laks er lyse rødt, høflighet av sin naturlige astaxanthin innhold. Det er også veldig mager, så den fete merker, de hvite striper du ser i kjøttet, er svært tynn. Hvis fisken er blek rosa med brede fettmerker, er det laks oppdrettet. Unngå atlantisk laks, som vanligvis laks merket «Laks» for tiden kommer fra oppdrettsanlegg
De to betegnelser du ønsker å se etter er: «. Alaskan laks» og «sockeye laks», som Alaska sockeye er ikke tillates å bli oppdrettet. Så hermetisert laks merket «Alaskan laks» er en god innsats, og hvis du finner sockeye laks, er det bundet til å være vill. Igjen, kan du fortelle sockeye laks fra andre lakse ved sin farge; kjøttet er knallrød motsetning til rosa, høflighet av sin overlegne astaxanthin innhold. Sockeye laks har faktisk en av de høyeste konsentrasjonene av astaxanthin fra en hvilken som helst mat.
Hvorfor oppdrettslaks er en dårligere valg
Som den første videoen diskuterer, er det tre store forskjeller mellom villfanget og oppdrettet laks, og når du innser hvordan ulike fisken, basert på hvordan de ble reist, vil du se hvorfor velger for billigere alternativ er ikke det klokeste valget –
spesielt
hvis du søker å forbedre omega-3 og omega-6 ratio:
Næringsinnhold innhold~~POS=HEADCOMP – Villaks svømme rundt i naturen, spise hva naturen programmert dem til å spise. Derfor er deres ernæringsmessige profilen mer komplett, med mikronæringsstoffer, fett, mineraler, vitaminer og antioksidanter som astaxanthin (som gir laksen sin rosa, eller i tilfelle av sockeye, rød-farget, kjøtt.)
Oppdretts laks, på den annen side tilføres en kunstig diett bestående av kornprodukter som mais og soya (de fleste av disse er genetisk modifisert), sammen med kylling og fjærmel, kunstige fargestoffer, og syntetisk astaxanthin, som ikke er godkjent for humant konsum , men er tillatt som skal brukes i fiskefôr.
Mother Nature aldri ment fisk å spise disse tingene, og som en konsekvens av dette radikalt unaturlig kosthold, er næringsinnholdet i deres kjøtt også endret, og ikke for jo bedre. Oppdrettslaks smak annerledes enn villfanget, og mye av det har å gjøre med den endrede fett ratio, som er dramatisk forskjellig. Oppdrettslaks inneholder langt mer omega-6, høflighet av deres kornbasert kosthold.
Forholdet mellom omega-3 og omega-6 fett av villaks er langt bedre enn oppdretts. Villaks har vanligvis 600 til 1000 prosent mer omega-3 fettsyrer i forhold til omega-6. Så mens oppdrettslaks har en 1-1 forholdet mellom omega-3 fettsyrer og omega-6 – igjen på grunn av sin «junk food» diett – forholdet for vill sockeye laks er mellom 6 og 9 til 1. Dette er viktig, fordi hvis du «prøver å forbedre omega-3 og omega-6 balanse, du bare ikke vil oppnå det med oppdrettslaks
Fiskehelse -. Villaks tilbake til sine opprinnelige gyteplasser hvert år, uten at du trenger å gjøre noe, er mens oppdrettslaks holdt i penner. Naturligvis, fisk som svømmer i naturen får mer mosjon, og dette alene gjør villfisk sunnere enn sine fengslede kolleger. Som forklart av Tony Farrell5 med University of British Columbia Zoology avdeling, fisk holdt i miljøer med begrenset blitt vann versjonen av «sofaen poteter», med tilsvarende helsekonsekvenser som mennesker står overfor når vi ikke trener nok.
Nylig research6 har vist at overlevelse av fisk som har fått tilstrekkelig trening er 13 prosent høyere enn «sofagris» kontroller, og øvelsen kondisjonerte fisken hadde bedre vekst og sterkere immunforsvar, høflighet av visse gen aktiveringer.
Miljø – Nesten 99 prosent av oppdrettslaks er oppvokst i merder i det åpne havet. All overflødig mat som falt i ender opp med å gå ut i miljøet – de genmodifiserte ingredienser, plantevernmidler, antibiotika og kjemiske tilsetningsstoffer. Noe fisken ikke spiser, sammen med alle sine nå unaturlige avfall, ender opp med å forurense miljøet. Hvis du vil vite mer om de mange farer av fiskeoppdrett, sjekk ut FarmedAndDangerous.org.7
Det er også vegetarianer eller veganer etisk aspekt. Wild sockeye laks er vegetarianere av laks i verden. Deres diett består av krill, plankton og alger, og de er fanget på slutten av sin livssyklus. Da de inn fiskefeltene, har de levde 95 prosent av sitt naturlige liv i naturen. På slutten av sitt liv, de kjempe seg opp-elva for å gyte, etter som de dør en naturlig død – med mindre de er fanget av fiskere eller bli spist av noen andre rovdyr.
Lethal Laksevirus finnes i hver region med Installerte Salmon Farms
I henhold til whistleblower Dr. Rick Rutledge, professor og fiskeri statistiker ved Simon Fraser University i Canada, vill elv innløp sockeye har blitt funnet å være infisert med infeksiøs lakseanemi virus (ILA), også kjent som laks influensa. Denne svært dødelig og mye fryktede viruset er direkte knyttet til oppdrettslaks, og har proliferated i alle regioner over hele verden hvor lakseanlegg er installert.
Minst 11 arter av fisk i British Columbia Fraser River har også vist seg å være infisert med ILA, men den kanadiske mat inspeksjonsorgan har aggressivt tilbakevist funnene. Faktisk, alle som har talt opp om disse lakse virus, som kan spores tilbake til lakseanlegg, har vært nedstengt i en eller annen måte. Ved muzzling forskere ser på dette problemet, er den kanadiske regjeringen slik at potensielt forurenset oppdrettslaks til å bli solgt, eksportert og forbrukes, som er enda en grunn til å unngå oppdrettslaks.
Faktisk canadisk oppdrettslaks kjøpt i forskjellige butikker og sushi restauranter rundt British Columbia har testet positivt for minst tre forskjellige lakse virus, inkludert ISA, laks alfavirus, og Piscine reovirus som gir laks hjerteinfarkt og hindrer dem fra å svømme opp elva. Bortsett fra de ukjente virkninger på menneskers helse fra å spise laks med dødelige fiskevirus, kan disse forurenset oppdrettslaks også utgjøre en trussel mot lokale nedbørsfelt langt fra stedet av opprinnelse, som virus er bevart ved kaldt, så når du vasker fisken virusene få spylt ned avløpet …
Dette er en Flash-basert video og kan kanskje ikke vises på mobile enheter.
Det beste og verste Fish Spis i Vilkårene miljøgifter
Interessant nok, og heldigvis for oss, hvilke typer fisk som har en tendens til å lide
minste
mengden av giftig forurensning også skje for å være noen av de
Best Flash kilder til fett og antioksidanter. Så, ved å
velge klokt
, fordelene med en diett høy i fisk kan fortsatt oppveier risikoen.
De fleste større vassdrag i verden er forurenset med kvikksølv, tungmetaller og kjemikalier som dioksiner, PCB og andre landbrukskjemikalier som ender opp i miljøet. Imidlertid er risikoen for ekte villfanget Alaskan sockeye laks akkumulere store mengder kvikksølv og andre giftstoffer redusert på grunn av sin korte levetid, som er bare ca tre år. I tillegg er bioakkumulering av giftstoffer reduseres også av det faktum at den ikke lever av andre, allerede forurenset, fisk
Hvis du likevel ønsker å ta forholdsregler, kan du gjøre det jeg gjør. Når jeg spiser fisk jeg spiser det med chlorella tabletter. Den chlorella er en potent kvikksølv bindemiddel og hvis tatt med fisk vil hjelpe binde kvikksølv før kroppen kan absorbere det, så det kan trygt utskilles i avføringen.
Annen fisk med korte livssykluser pleier også å være bedre alternativer i form av fettinnhold, så det er en vinn-vinn-situasjon – lavere forurensning risiko og høyere næringsverdi. En generell retningslinje er at den nærmere bunnen av næringskjeden fisken er, jo mindre forurensning vil den ha samlet seg. Dette inkluderer:
Sardiner
Ansjos
Sild
Hvis du insisterer på å spise typisk, butikk-kjøpte fisk og ønsker å vite mer om omfanget av kvikksølveksponering, oppfordrer jeg deg til å sjekke ut det elektroniske kvikksølv calculator8 på GotMercury.org å få et inntrykk av risiko. I tillegg, som nevnt ovenfor, kan det være lurt å vurdere å ta naturlige kvikksølv gelatorer med noen fisk middag. Dette omfatter zeolitt (grønn leire), chlorella, og fermenterte grønnsaker. Større fisk, som har en tendens til å leve lenger og har
høyeste
forurensningsnivåer og bør være
unngås
inkluderer (vær oppmerksom på at dette ikke er en uttømmende liste):
Tuna (tunfisk steker, sushi, og hermetisert) Sea bass og bass Marlin kveite Pike Walleye Shark Sword fisk Hvit croaker
Enjoy Your fisk, men velg med omhu!
fisk har alltid vært den beste kilden for dyret-baserte omega- 3 fettsyrer EPA og DHA, men som nivåer av forurensning har økt, denne skatten av en mat har blitt mindre og mindre levedyktig som en primær kilde til sunn fett. Det er imidlertid fortsatt unntak, og nøkkelen er å forstå hvilke typer fisk er minst forurenset.
Jeg anbefaler på det sterkeste å kjøpe villfisk, og Wild Alaskan laks er etter min mening en av de absolutt beste, både når det gjelder ernæring og potensiell forurensning.
Husk at oppdrettsanlegg er vann versjon av en begrenset dyrefôr drift (CAFO), og akkurat som landbaserte storfe og kylling gårder, oppdrettsanlegg avle sykdom på grunn av trengsel for mange fisk sammen i en liten plass . De produserer også giftig avfall, og fisk av dårlig kvalitet. Disse fiskene er videre forurenset av stoffer og genetisk konstruert mais og soyamel strøm, og i tilfelle av laks, syntetisk astaxanthin, som er laget av petrokjemiske produkter som ikke er godkjent for humant konsum.
