Coeliac Sykdom er noe som rammer mange mennesker, men som ikke er allment forstått eller diskutert. Det er en medisinsk tilstand som påvirker tarmen og fordøyelsessystemet til den lidende og som folk kan være genetisk predisponert til.
Sykdommen går ofte i familier, på grunn av genetisk predisposisjon av tilstanden. Men det kan bli brakt videre gjennom miljøfaktorer på noe punkt i ens liv. Cøliaki er mest utbredt i britiske folk, med en i 100 diagnostisert. Italia er neste land med høy prevalens av en i 250 personer. De som bor i andre land, men av britisk eller italiensk herkomst kan finne seg selv mer sannsynlig å utvikle det på grunn av genetisk kobling. Tilstanden er svært sjelden i de av afrikansk, kinesisk eller japansk avstamning.
Når en person som er pre-disponert for cøliaki spiser et produkt som inneholder gluten, er skaden gjort til fôr av deres tynntarmen . Kroppen ser gluten som skadelig, og så angriper den og villi, eller slimhinnen i tarmen, som er formet som små fingre, blir avflatet og dette resulterer i arrvev som dannes. Dette arrvev er da ikke i stand til å absorbere næringsstoffer og godhet fra mat, for eksempel viktige vitaminer og mineraler. Den forstyrrelser i fordøyelsessystemet kan også føre til tarmproblemer, som diaré i tillegg til underernæring.
Gluten er et protein og en vanlig ingrediens i slike matvarer som hvete, bygg, rug og havre. Dessverre for lider er det ingen medisin tilgjengelig for å lindre sine symptomer. Den eneste måten å redusere og eventuelt eliminere, er symptomene for å sikre at de følger en streng glutenfri diett for resten av sitt liv. For flertallet av pasientene en glutenfri diett vil hindre ytterligere skade tarmen og gi dem muligheten til å helbrede til en viss grad, om ikke helt, avhengig av hvor lenge de har vært å spise et normalt kosthold før du bytter til gluten gratis. Andre pasienter kan ikke være så heldig, og finner kanskje ut at skaden er uopprettelig eller forverret av andre ingredienser som egg eller meieriprodukter. Disse pasientene er absolutt i mindretall.
En glutenfri diett kan være vanskelig å følge som det finnes i alle slags matvarer. Diagnostisering av sykdommen i de fleste mennesker er i løpet av barndommen, særlig hvis andre medlemmer av familien er allerede diagnostisert. Dette kan være vanskelig for en tenåring å håndtere, spesielt når du spiser ute eller hjemme hos en venn. Det er imidlertid viktig for lider å akseptere at de ikke vil være i stand til å komme over sykdommen, men klarer det bedre hvis de holde seg til spesiell diett. Som bevissthet om sykdommen vokser, øker også tilgjengeligheten av glutenfri mat. Det er nå mulig å kjøpe glutenfrie pasta, brød, muffins og bagels, som alle er normalt på menyen for en lidende av cøliaki.
Når spise ute er det viktig å huske at tilsynelatende ufarlige matvarer som suppe kan ha en hvete basert fortykningsmiddel i dem, og dermed utelukker dem ut av en glutenfri diett. Noen restauranter tilbyr nå en glutenfri meny, men hvis du ikke har den muligheten det tryggeste valget er å legge turen til en asiatisk inspirert restaurant som thai, japansk eller indisk som det er flere glutenfrie alternativer på sine menyer som standard.
